有哪些晒干后更好吃的蔬菜?你都吃过几种?

~ 夏季和秋季是蔬菜丰收的季节，这两个季节的蔬菜不仅味道鲜美，营养价值也最高。很多人会选择将蔬菜晒干，这样不仅能延长保存时间，还能让口味变得更加独特，营养价值也更加丰富。在我国北方地区，冬季新鲜蔬菜较少，因此人们会趁着夏季和秋季蔬菜丰富的时候晒一些干菜，以备冬季食用，既营养又美味。下面就来介绍一下五种晒干后更好吃的蔬菜，让我们一起来看看吧。
第一种是黄瓜干。夏秋季是黄瓜丰收的季节，尤其是在乡村，几乎每家每户都会制作腌黄瓜和黄瓜干，这样不仅可以避免浪费，而且味道极佳，非常适合搭配饭菜。腌黄瓜大家肯定都吃过，但是黄瓜干你尝试过吗？将黄瓜清洗干净后，去除多余的水分，去掉内部的黄瓤，切成条状，放入大碗中，加入适量的盐抓匀，待水分渗出后，整齐地摆放在盖帘上，放在户外晾晒即可。食用时放入水中泡软，可以搭配辣椒油拌凉菜，也可以炒肉、煮肉，怎么做都好吃。
第二种是花椰菜干。这种干菜可能很多人都没吃过，晒干后的花椰菜与新鲜花菜的味道完全不同，口感更加浓郁，味道非常好。你可能不喜欢吃新鲜的花菜，但是晒干后的花菜干绝对会让你抢着吃，尤其是在冬天吃火锅的时候涮着吃，非常舒适，吃起来口感劲道。或者泡软后搭配老干妈辣椒酱简单炒一下，非常下饭，一锅米饭都不够吃。总之就是两个字，美味。这可是我最喜欢的干菜之一。晒花菜干也很简单，清洗干净后，焯水时加入少量盐，以防止晒干时损坏，然后取出晾晒，装进包装袋密封保存，放一年都不会坏。
第三种是荷兰豆干，也叫眉豆干。夏季的豆角类蔬菜最划算了，无论是豆角、四季豆还是荷兰豆，价格都是一元上下一斤，一到冬天就贵很多，七、八元，甚至十多元一斤，而且还不是当季的。因此，趁着夏季便宜多晒一些，冬季也可以享受到美味的荷兰豆。荷兰豆蒸馒头、煮肉、炒菜怎么做都好吃，营养价值非常高，成人和孩子都喜欢吃，不要错过了。
第四种是马齿笕干，也叫蚂蚱菜，长寿菜。作为山野菜，在农村可能不起眼，但在城市却被当作宝。新鲜的马齿笕吃起来很普通，并没有什么特别之处，但是晒干后的干菜就特别好吃，尤其是在和五花肉蒸包子吃，真的是绝配，我们家每年都会晒几十斤囤着，毕竟在乡村，这种美味是免费就能品尝到的，送出去自己吃都非常受欢迎。
最后一种是干竹笋，这也是大家最常吃的干菜之一。在我们本地称之为红咸菜，新鲜的长豆角吃起来没什么特点，晒干后就变成了招牌菜，泡软后简单蒸一蒸就比肉还香，又香又有嚼劲，一顿一盆都不够吃，确实太香了。

---

有哪些晒干后更好吃的蔬菜?你都吃过几种?视频