刚挤出的牛奶怎么加热
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刚挤出来的牛奶应该怎么煮?~
1、微波炉加热
中火加热1分钟即可
误区:高温能杀菌,应用微波炉高火加热牛奶。
用微波炉加热牛奶是不科学的,易造成牛奶营养成分的流失。
微波炉是否会破坏牛奶营养成分,关键在于加热时间的长短,时间越长,温度越高,营养流失就越严重。如果加热时间过长,牛奶中的蛋白质受热会变性凝固,由溶胶状态变成凝胶状态,产生沉积物,影响乳品的质量。而且,微波炉加热不能搅拌,控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁,造成营养损失。
加热小提示:林雅提醒,如果要用微波炉加热,加热时间不宜太久,一般设定中低火,250毫升的加热1分钟左右即可,否则会破坏营养。但要注意微波炉加热会有温度不均的现象,喝之前记得搅拌一下。
2、入锅沸煮
超过100℃牛奶营养被破坏
误区:不少人担心牛奶感染细菌,将牛奶煮至沸腾以达到消毒作用。
只要是新鲜奶,如经巴氏消毒法消毒的牛奶,基本上可看作是新鲜干净的奶源,市场上还有不需要放冰箱保存的箱装牛奶,一般是还原奶,本身也经过高温消毒的,这个温度比鲜奶的消毒温度还要高,所以可以直接食用。如果煮沸是为了消毒,完全没有这个必要。
煤气灶加热时,火候不要太大,中火煮3分钟或小火煮6分钟即可。看到牛奶冒气了即可关火,这样不仅能杀死细菌,也可以最大程度地保持牛奶中的各种营养成分。
3、连包装一起加热
高温下塑料袋会分解有害成分
牛奶的包装材料主要成分是聚乙烯,在温度达到115℃时就会发生分解和变化,可能会对人体健康产生影响。因此绝对不能将牛奶连着塑料袋一起放到锅里加热。在100℃以下,一般的塑料都不会产生问题,建议使用100℃以下的水加热牛奶。
市场上的牛奶都消过毒,加热只是为了喝起来让胃更暖和一些,不管是哪种包装的牛奶,用40至50℃左右的温水温热下即可。
4、隔水加热
既不破坏营养又容易控制温度
给牛奶加温最好的方式是隔水加热,也就是将牛奶倒入杯子等容器内,再放入热水中温热,可以根据个人口味调整温度。虽然这种方式比较麻烦,但可以避免微波炉加热和用锅沸煮时营养的流失。
直接从奶牛身上挤出来的鲜奶一定要进行消毒,如加热至100℃煮沸片刻,经消毒后方能饮用。
◎用小火煮沸牛奶:会使牛奶中的维生素受到氧的破坏.
◎煮沸牛奶:牛奶含有丰富的氨基酸,在高温下,牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸,这种物质不但不被人体消化吸收,反而会影响人体健康,奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状.牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀.
所以牛奶加热温度不宜过高,加热到100℃时,牛奶不但色、香、味被降低,营养价值也大大降低!
家用设备很难达到乳品厂的工艺要求。
而且俺极不赞同买散装牛奶,因为你无法鉴别是否是病牛奶。
恐怕你只能加热至沸腾,然后保持10秒种后冷却了。
用微波炉加热
刚挤出的牛奶怎么加热视频
相关评论:17043226995:牛奶可以加热吗
邢仲彩答:牛奶加热,的确会让牛奶的营养价值降低。牛奶中的很多营养物质,比如维生素、蛋白质和生物活性物质等成分,都对高温比较敏感,容易在加热的过程中被破坏。加热的温度越高、时间越长,破坏就越严重。特别是有些朋友会将牛奶倒入锅中直接煮沸,或者放入微波炉中高温加热,这会导致牛奶的营养价值大打折扣。实验...
17043226995:刚挤出的牛奶怎么加热?
邢仲彩答:3、连同包装一起加热 牛奶的包装制品里面主要的成分是高压聚乙烯,一般温度在115度时就容易会产生溶解,对于个人健康会有影响。但是温度如果在100度以下就不会造成问题,所以建议在加热时应该用100度以下的水。一般市场上销售的牛奶全部都经过消毒,而在经过加温后可以让胃部更为温暖,有时也可以选择40度...
17043226995:刚挤出的牛奶怎样处理才能喝
邢仲彩答:刚挤出的鲜牛奶,要通过高温加热灭菌以后再喝,这样对身体好。如果是自己手动处理,使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长,因为温度一高,牛奶的营养素还是会被破坏,还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。专业的通常都是经过巴氏消毒法...
17043226995:刚挤出的牛奶怎么加热,多长时间就是熟了
邢仲彩答:一种是巴氏消毒奶,即鲜牛奶先冷却,然后把鲜牛奶加热到65℃,经过30分钟;或者加热到72℃~76℃,持续15分钟。巴氏消毒奶是一种“低温杀菌牛奶”,其优点是牛奶中的营养成分基本没有发生变化,缺点是仅仅杀灭了牛奶中的病毒,而不是杀灭所有的微生物。因此这种牛奶从离开生产线,到运输、销售、存储等...
17043226995:刚挤出的牛奶怎么消毒?
邢仲彩答:刚挤下的牛奶怎么消毒?刚挤下的牛奶应尽快进行消毒处理,以保证其安全性和卫生性。以下是几种推荐的消毒方法:1. 巴氏消毒法:这是一种常见的牛奶消毒方法,可以最大限度地保存牛奶的营养成分。具体操作是将牛奶加热到63℃并保持30分钟,或者加热到73℃并保持20分钟。这种方法可以有效杀灭牛奶中的病原...
17043226995:新鲜挤出牛奶要煮开食用吗
邢仲彩答:当每毫升奶的细菌数增到107个时,奶液就显出明显的腐败变质。因此这种新鲜牛奶需要经过处理才可饮用,但并非需要煮开才可食用。一般地说,市场上供应的牛奶采用两种消毒方法。1、巴氏消毒奶,即鲜牛奶先冷却,然后把鲜牛奶加热到65摄氏度,经过30分钟;或者加热到72至76摄氏度,持续15分钟。2、超 ...
17043226995:从奶牛身上挤的牛奶,加热可以直接喝吗?
邢仲彩答:我们把这个牛奶煮熟之后再去喝,不仅能够杀死里面的一些细菌病毒,而且牛奶里面的营养物质也不会破坏,对自己的身体也是有好处的。因此,从牛身上挤下的鲜奶一定要经过煮熟加热之后才能饮用。自己在平时的生活中一定要注意这一个方面。并且这样的一款新鲜的牛奶,味道是非常好的,营养物质也是非常全面的,可以...
17043226995:谁能告诉我,刚挤出来的牛奶怎么加工下才能喝?
邢仲彩答:刚挤出的鲜牛奶,要通过高温加热灭菌以后再喝,这样对身体好。如果自己做,最好是用一个水阱来加热。如果使用微波炉加热副本小心时间不长,因为温度高,牛奶营养物质将被摧毁,但也要注意使用微波炉加热温度不均匀的现象,所以在饮用之前不会热。专业人员通常是通过巴氏杀菌消毒和层层工序后才饮用。
17043226995:鲜奶可以热吗
邢仲彩答:那么,如何加热牛奶才正确呢?其实,使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长,因为温度一高,牛奶的营养素还是会被破坏,还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。鲜奶加热的方法 鲜奶是可以加热的,很多人都有喝鲜奶的习惯,这个习惯是比较好...
17043226995:纯牛奶可以加热吗 盒装纯牛奶能加热吗
邢仲彩答:牛奶加热到130摄氏度时达到全面杀菌的效果,但同时也会损失本身含有的一部分营养成分。所以在家里稍微把牛奶加热成温的就好,营养损失不大的。盒装纯牛奶可以加热,但是前提是要把牛奶倒出来加热,不然盒装或袋装牛奶如果连包装一起加热,会使包装盒或包装袋的化学物质渗入牛奶。
1、用锅煮
这种方法操作起来相对麻烦,并且加热后牛奶温度较高,不能直接喝,优点是能有效杀灭杂菌,特别适合加热一次性没有喝完的剩牛奶。
2、隔水加热
这是一种温和缓慢的加热方法,不需要打开牛奶包装,即带着包装直接放到容器中,倒入80℃~100℃的热水,待水温降至合适温度,牛奶也温热了,可以直接饮用。
3、微波炉加热
这种加热方法速度最快,风险较高,易造成牛奶受热不均,喝时不注意很容易烫到。
扩展资料:
牛奶加热注意事项:
1、如果选择微波炉加热,一定要提前设置好火力、时间参数,建议采用中火或者小火,分两到三次进行加热,即每次加热完后取出来,摇晃均匀,再进行加热,直至牛奶温热不烫手。
2、如果是没有一次性喝完的牛奶,下次再饮用时就必须煮一煮了。因为牛奶开封后混入了有菌空气,且封口较难,即使在冰箱内也会有杂菌污染,直接喝可能带来腹泻等问题。
参考资料:人民网-你加热牛奶的方法对不对
1、微波炉加热
中火加热1分钟即可
误区:高温能杀菌,应用微波炉高火加热牛奶。
用微波炉加热牛奶是不科学的,易造成牛奶营养成分的流失。
微波炉是否会破坏牛奶营养成分,关键在于加热时间的长短,时间越长,温度越高,营养流失就越严重。如果加热时间过长,牛奶中的蛋白质受热会变性凝固,由溶胶状态变成凝胶状态,产生沉积物,影响乳品的质量。而且,微波炉加热不能搅拌,控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁,造成营养损失。
加热小提示:林雅提醒,如果要用微波炉加热,加热时间不宜太久,一般设定中低火,250毫升的加热1分钟左右即可,否则会破坏营养。但要注意微波炉加热会有温度不均的现象,喝之前记得搅拌一下。
2、入锅沸煮
超过100℃牛奶营养被破坏
误区:不少人担心牛奶感染细菌,将牛奶煮至沸腾以达到消毒作用。
只要是新鲜奶,如经巴氏消毒法消毒的牛奶,基本上可看作是新鲜干净的奶源,市场上还有不需要放冰箱保存的箱装牛奶,一般是还原奶,本身也经过高温消毒的,这个温度比鲜奶的消毒温度还要高,所以可以直接食用。如果煮沸是为了消毒,完全没有这个必要。
煤气灶加热时,火候不要太大,中火煮3分钟或小火煮6分钟即可。看到牛奶冒气了即可关火,这样不仅能杀死细菌,也可以最大程度地保持牛奶中的各种营养成分。
3、连包装一起加热
高温下塑料袋会分解有害成分
牛奶的包装材料主要成分是聚乙烯,在温度达到115℃时就会发生分解和变化,可能会对人体健康产生影响。因此绝对不能将牛奶连着塑料袋一起放到锅里加热。在100℃以下,一般的塑料都不会产生问题,建议使用100℃以下的水加热牛奶。
市场上的牛奶都消过毒,加热只是为了喝起来让胃更暖和一些,不管是哪种包装的牛奶,用40至50℃左右的温水温热下即可。
4、隔水加热
既不破坏营养又容易控制温度
给牛奶加温最好的方式是隔水加热,也就是将牛奶倒入杯子等容器内,再放入热水中温热,可以根据个人口味调整温度。虽然这种方式比较麻烦,但可以避免微波炉加热和用锅沸煮时营养的流失。
直接从奶牛身上挤出来的鲜奶一定要进行消毒,如加热至100℃煮沸片刻,经消毒后方能饮用。
◎用小火煮沸牛奶:会使牛奶中的维生素受到氧的破坏.
◎煮沸牛奶:牛奶含有丰富的氨基酸,在高温下,牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸,这种物质不但不被人体消化吸收,反而会影响人体健康,奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状.牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀.
所以牛奶加热温度不宜过高,加热到100℃时,牛奶不但色、香、味被降低,营养价值也大大降低!
家用设备很难达到乳品厂的工艺要求。
而且俺极不赞同买散装牛奶,因为你无法鉴别是否是病牛奶。
恐怕你只能加热至沸腾,然后保持10秒种后冷却了。
用微波炉加热
刚挤出的牛奶怎么加热视频
相关评论:
邢仲彩答:牛奶加热,的确会让牛奶的营养价值降低。牛奶中的很多营养物质,比如维生素、蛋白质和生物活性物质等成分,都对高温比较敏感,容易在加热的过程中被破坏。加热的温度越高、时间越长,破坏就越严重。特别是有些朋友会将牛奶倒入锅中直接煮沸,或者放入微波炉中高温加热,这会导致牛奶的营养价值大打折扣。实验...
邢仲彩答:3、连同包装一起加热 牛奶的包装制品里面主要的成分是高压聚乙烯,一般温度在115度时就容易会产生溶解,对于个人健康会有影响。但是温度如果在100度以下就不会造成问题,所以建议在加热时应该用100度以下的水。一般市场上销售的牛奶全部都经过消毒,而在经过加温后可以让胃部更为温暖,有时也可以选择40度...
邢仲彩答:刚挤出的鲜牛奶,要通过高温加热灭菌以后再喝,这样对身体好。如果是自己手动处理,使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长,因为温度一高,牛奶的营养素还是会被破坏,还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。专业的通常都是经过巴氏消毒法...
邢仲彩答:一种是巴氏消毒奶,即鲜牛奶先冷却,然后把鲜牛奶加热到65℃,经过30分钟;或者加热到72℃~76℃,持续15分钟。巴氏消毒奶是一种“低温杀菌牛奶”,其优点是牛奶中的营养成分基本没有发生变化,缺点是仅仅杀灭了牛奶中的病毒,而不是杀灭所有的微生物。因此这种牛奶从离开生产线,到运输、销售、存储等...
邢仲彩答:刚挤下的牛奶怎么消毒?刚挤下的牛奶应尽快进行消毒处理,以保证其安全性和卫生性。以下是几种推荐的消毒方法:1. 巴氏消毒法:这是一种常见的牛奶消毒方法,可以最大限度地保存牛奶的营养成分。具体操作是将牛奶加热到63℃并保持30分钟,或者加热到73℃并保持20分钟。这种方法可以有效杀灭牛奶中的病原...
邢仲彩答:当每毫升奶的细菌数增到107个时,奶液就显出明显的腐败变质。因此这种新鲜牛奶需要经过处理才可饮用,但并非需要煮开才可食用。一般地说,市场上供应的牛奶采用两种消毒方法。1、巴氏消毒奶,即鲜牛奶先冷却,然后把鲜牛奶加热到65摄氏度,经过30分钟;或者加热到72至76摄氏度,持续15分钟。2、超 ...
邢仲彩答:我们把这个牛奶煮熟之后再去喝,不仅能够杀死里面的一些细菌病毒,而且牛奶里面的营养物质也不会破坏,对自己的身体也是有好处的。因此,从牛身上挤下的鲜奶一定要经过煮熟加热之后才能饮用。自己在平时的生活中一定要注意这一个方面。并且这样的一款新鲜的牛奶,味道是非常好的,营养物质也是非常全面的,可以...
邢仲彩答:刚挤出的鲜牛奶,要通过高温加热灭菌以后再喝,这样对身体好。如果自己做,最好是用一个水阱来加热。如果使用微波炉加热副本小心时间不长,因为温度高,牛奶营养物质将被摧毁,但也要注意使用微波炉加热温度不均匀的现象,所以在饮用之前不会热。专业人员通常是通过巴氏杀菌消毒和层层工序后才饮用。
邢仲彩答:那么,如何加热牛奶才正确呢?其实,使用隔水加热法是最恰当的。若使用微波炉加热要小心时间不要长,因为温度一高,牛奶的营养素还是会被破坏,还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前要摇一摇才不会被烫到。鲜奶加热的方法 鲜奶是可以加热的,很多人都有喝鲜奶的习惯,这个习惯是比较好...
邢仲彩答:牛奶加热到130摄氏度时达到全面杀菌的效果,但同时也会损失本身含有的一部分营养成分。所以在家里稍微把牛奶加热成温的就好,营养损失不大的。盒装纯牛奶可以加热,但是前提是要把牛奶倒出来加热,不然盒装或袋装牛奶如果连包装一起加热,会使包装盒或包装袋的化学物质渗入牛奶。