去农村玩的时候，你见过哪些野菜？

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蒲公英：蒲公英在农村的田间地头，马路边，果园里都会有，也是春天时常见的野菜之一，蒲公英釆挖回来清洗干净后可做成菜吃，可以炒，也可以凉拌。那时的野菜种类可真多呀！现在因为开荒以及施撒农药等多种原因，很多野菜在老家那里已经绝了迹。当然，现在野菜的身价与那时也不可同日而语，早已堂而皇之的走上了城里人的餐桌。

荠菜在麦地里比较多，小麦返青的时候，荠菜也开始生长了。嫩叶还没开花的时候最好吃，做包子馅，很多人都爱吃。不过笔者总觉得有一股泥土的味道。在农村田里，地里到处都是野菜。特别是现在这个春暖花开，春意盎然时节，野菜开始重新长出来，嫩嫩的，让人爱不释手，恨不得全摘回家。前几天还去摘了些灰灰菜(我们不叫灰灰菜)回家，春天来临的时候，树木发芽，万物复苏，地下的小草，野菜都悄悄的破土而出，春上农村是比较缺菜的，所以都会挖野菜吃，有荠荠菜，灰灰菜，还有香椿芽，蒲公英，小蒜，五月初有蕨菜。

每年的春夏交接之时，老家的房前屋后田间地头，都会生长很多不知名的野菜。有的能说出名字，有很多叫不出名字的野菜。邻居们闲着没事拿着小铁铲都去挖野菜吃，这个还要看地域吧，有些南方有，有些北方有。作为南方人来说，我见过的有，水芹菜，马齿苋，鸭脚板，蕨菜，香椿芽，折耳根，山笋，地菜，野葱，嫩车前草，灰灰菜等等。

首先就是这一个，它学名叫车前草，又名车轮菜，可以做菜但是这种草里面有一个筋比较影响口感，吃的话需要在幼苗的时候凉拌以及小炒，口味都极佳。

香椿，阳荷，雷公屎，鱼腥草，野葱，这些都是见到的野菜，它们吃法都特别多，而且营养价值也是特别高。

野苋菜，曲曲菜，面条菜，苦苣菜，灰灰菜这几种都是我见过的野菜，而且这些野菜营养都非常丰富，对人体是非常有好处的。

地菜，马齿，面条菜，薄荷，苜蓿芽 这些都是可以吃的，并且非常的好吃，大部分地方都有。

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