怎么样才能做到每天不一样的菜肴？
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怎样翻新每天的菜，做到天天不重复~
食材：1.食盐3克。2.鸡粉少许。3.葱5克。4.水淀粉15克。5.植物油适量。
做法：
1.百合提前浸泡半天，挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。
2.西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉，斜着切成段。
3.锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟，捞出，投凉。
4.锅子烧热，倒植物油，中小火将腰果炒至金黄色；另起锅子烧热，倒油，放入葱碎爆香，放入焯过水的芹菜。
5.放入百合，放入炒香的腰果，再加盐。
6.煸炒过后，放入调好的水淀粉，煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。
二.干锅菜花
食材：菜花500克、五花肉100克、红尖椒2个、食盐1.5茶匙、酱油2汤匙、姜4片、蒜2瓣
做法：
1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分
2、五花肉切片、酱油一勺，红尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块
3、五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边
4、开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒，这时候可以看出菜花头都有点焦色了
5、加入红尖椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一小勺盐炒匀即可。
三.醋溜白菜
食材：
白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油
做法：
1、准备食材，将白菜斜刀片成薄片。
2、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
3、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
4、锅中食用油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。
5、加入葱姜蒜煸炒香，然后加入白菜帮翻炒。
6、炒至菜帮变软时，加入白菜叶。
7、快速翻炒至菜软，勾入碗汁。
8、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。
四.酸辣土豆丝
食材：1.土豆2个。2.红椒1个。3.盐2勺。4.醋2勺。5.葱适量。6.姜适量。7.蒜适量。8.花椒适量。9.辣椒适量。
做法：1.将土豆洗净刮皮。2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。3.将土豆片切成细丝。4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。5.将葱切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、红椒切丝、姜切末。6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。7.将炸好的花椒捞出，备用。8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。9.放入泡好的土豆丝。10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。11.放入适量盐调味。12.放入红椒丝炒匀。13.最后放入蒜末提味。14.翻炒均匀即可出锅即可。
五.鱼香茄子
主料：1.茄子 。2.青椒。3.蒜末。4.葱末。5.姜末。
辅料：1.郫县辣酱。2.醋。3.酱油。4.糖。5.淀粉。6.料酒。
做法：1. 茄子洗 干净，削掉外皮。把茄子切成自己想要的形状。2. 在茄子上撒上一勺盐。3. 把盐和 茄子丁搅拌均匀。静待半小时后用手将渗出的水份挤出。4.将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中。5. 将鱼香酱汁（醋1勺，酱油1/2勺，糖1/2勺，淀粉1/2勺，料酒一勺）调料的原料都放到小碗里调好，备用。6. 拍几瓣蒜，切成末。青椒切块。7. 起锅， 锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。8. 待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子。9.翻炒三至四分钟后放入青椒。10. 放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。11. 临出锅前放入蒜末。
六.宫保鸡丁
主料：1.鸡 脯肉225克、2.花生米50克。
辅料：1.葱45克、2.姜10克。
调料：1.干辣椒8克、2.花椒1.5克、3.色拉油60克、4.食盐2克、5.料酒2克、6.味精1克、7.酱油6.5克、8.白糖10克、9.醋7克、10水淀粉22克 。
做法：1、把调料调成碗汁，把蒜和葱先泡到汁里出味后取出不要。这样子做的时候不会有这些葱姜蒜末在菜里，影响口感和美观。如果没这些计较的话可以直接煸炒。2、鸡胸肉切1cm左右的丁，加入盐，料酒和干淀粉抓均匀，腌制5分钟。花生炒熟，胡萝卜红椒切小丁。3、锅烧热，倒入油放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后把花椒盛出不要了，放入干辣椒粉煸出红油。4、放入鸡丁炒至散变白后，将胡萝卜粒放入，翻炒几下，倒入调好的碗汁，大火翻炒1分钟后，倒入事先煮熟的青豆粒和炸好的花生米即可。
七.麻婆豆腐
食材：1.豆腐250克、2.牛肉75克、3.蒜苗1根、4.豆豉15克、5.花椒粉3克、6.黄酒5克、7.盐3克、8.豌豆淀粉5克、9.花生油15克、10小葱5克。
冰箱里除了鸡蛋就是一些茶叶，冰箱外除了米，挂面，面粉，就没有什么吃的了。我好养活，煮面条，煮粥或者摊鸡蛋饼。孩子爸自己煮面，吃了两顿面，实在坚持不住叫了外卖。
外卖送到家里，某人打开来吃，香味很快散开来，我在里屋都能闻到，不知道外面的食物放了些什么调料，做的就是比家里的香，而且这种香味家里一般还做不出来。吃了一顿外卖后，开始买菜做饭。后来问到此事，某人说外卖哪有家里饭菜吃的舒服，偶尔一次还行，经常吃也受不了。吃来吃去还是家里做的菜受欢迎。
今天和大家分享一周晚餐 ，家里不做午餐，都是上班上学的人，早餐匆匆忙忙吃，午餐在单位或者学校简单吃，晚餐大家聚在一起，所以就认真做些家常菜，尽量荤素搭配有营养。
周一三人晚餐：
【蒜泥西兰花】
西兰花切成小朵，清洗干净，再用适量盐水泡10分钟。西兰花在沸水里焯八成熟捞出，锅里放姜蒜片炒香，放入西兰花翻炒熟，放入蒜泥，适量盐翻炒。
【红烧鸡腿】
鸡腿清洗干净后，用剪刀把鸡腿肉剪开，肉里面连着的筋剪断。把剪好的鸡腿放入盘中，剪开部分朝上放，用料酒，盐，生抽，胡椒粉，葱，姜拌匀。锅里放少许油，油热后放入鸡腿，皮朝下放，剪开的部分朝上，中火煎至皮出油。
然后把鸡腿翻过来，稍微煎一下，放入适量生抽，老抽，糖，胡椒粉，八角，香叶，加入适量水煮开，放入一勺料酒继续煮 一会儿，然后转中小火炖。炖鸡腿的期间，翻两次面，放入适量盐炒匀，汤汁快收干时，倒入适量水淀粉勾芡，撒上些葱花就可以出锅了。
炖好的鸡腿出锅装入盘中，把有皮的一面朝上放，这样看起来还是一个完整的鸡腿。鸡腿这样做更容易入味。
【毛豆腐竹胡萝卜丁】
腐竹，木耳提前用冷水泡软，胡萝卜，腐竹切成丁。毛豆先下锅焯八成熟，捞出来装入碗中，锅里油热后放入葱姜蒜炒香，腐竹，胡萝卜丁下锅翻炒，然后放入木耳炒，最后放入毛豆翻炒，放入适量盐，生抽炒匀，放入胡椒粉调味即可。
【油炸小黄鱼】
小黄鱼清洗干净后，沥干水，用花椒盐，料酒，胡椒粉抹匀，腌制20分钟，再用厨房纸巾擦一擦，尽可能使鱼表面干燥。
小黄鱼两面拍点干面粉，放入烧热的油锅中炸熟，两面炸至金黄酥脆即可。稍凉就可以品尝了，如果咸度不够，在鱼的表面均匀的撒上些椒盐，味道会更好。
【冬瓜虾皮汤】
今天用来做汤的冬瓜是那种迷你版的小冬瓜，肉质紧，去皮去籽后切成薄片，锅里葱姜炒香后放入冬瓜片炒变色，变成玻璃色后放入适量水烧开，再煮一会儿，冬瓜片九成熟时放入适量盐，胡椒粉关火焖上几分钟再食用。
周二三人晚餐：
【口水鸡】
鸡腿肉用盐抹匀，腌制30分钟左右，把腌制好后的鸡腿肉放入冷水锅里，放入姜片，香叶，花椒煮开，倒入适量料酒转中火继续煮15分钟。
鸡腿煮好后再焖5分钟，取出来放进凉白开水碗里，这样会使皮脆而不软。把剁好的辣椒，蒜泥放入小碗里，放入适量生抽，适量盐，胡椒粉，少许糖，适量醋，花椒油，再用一勺热鸡汤搅拌均匀。
把鸡腿剁成小块，然后把调好的佐料浇在鸡腿肉上。撒上花生碎，白芝麻，香菜，倒入适量红辣油，再淋上点香油。吃的时候用筷子拌匀，使鸡肉完全融入在调料里即可。
【红烧冬瓜】
老冬瓜用来红烧味道不错，冬瓜去皮切成块，锅里放葱姜片炒香，放入冬瓜片翻炒，冬瓜变色后放入一勺蚝油炒匀，放入适量生抽，少许老抽，适量糖，放入红辣椒翻炒，最后放入适量盐，胡椒粉炒匀即可。
【空心菜】
空心菜洗净后水不要沥的太干，带点水分下锅炒，能让空心菜保持鲜嫩，空心菜下锅后用大火快速翻炒，放入适量蒜泥，盐炒均匀即可，
【小白菜骨头汤】
骨头先在水里焯一下后捞出来，倒掉汤水，重新放入冷水，再放葱姜和骨头下锅炖，骨头汤大火烧开再转小火炖。骨头炖至肉快熟烂时，放入适量盐，胡椒粉调味，放入小白菜烧开，然后再煮一会儿，小白菜熟就可以了。
周三两人晚餐：
【西葫芦胡萝卜】
鲜嫩的西葫芦表面光滑，颜色是绿色的，切开后里面的籽还没有完全长好，这样的籽可以留下来食用。
西葫芦两端切掉一点，洗净后切成薄片，胡萝卜洗净后切成薄片，锅里油烧热后放入胡萝卜片翻炒两下，放入西葫芦片翻炒，西葫芦片炒软后放入适量盐，鸡精调味。这道菜清爽可口,营养丰富。
【茄汁大虾】
剪开虾子尾部，用牙签挑出黑色的虾线来，然后把虾子清洗干净。
清洗好的虾子放入盘中，用料酒，适量盐拌匀，腌制10分钟。锅里油烧至六成热时，把腌制过的虾子沥干后再放入锅中油煎。
虾子油煎后变色，尾部卷起来后，就可以把虾子盛出装入碗中。锅里留有少许油，放入姜蒜粒翻炒出香味来。
放入适量番茄酱，放入适量水，水不要淹没虾子，刚刚超过就可以了，大火煮开后放入适量料酒，生抽，少许糖烧开后转中火，盖上盖焖一会儿，三，四分钟后揭开盖放入葱段，盐炒匀。再用适量水淀粉勾芡。
茄汁虾子做好后装入盘中，把汤汁淋在虾子上面，把凉拌好的西蓝花摆放好就可以了。
【青菜木耳汤】
木耳泡好清洗干净，用来做汤的青菜要鲜嫩。
锅里油烧热后放入葱姜炒香，放入沥干水的木耳中小火翻炒，这样可以避免木耳下锅后溅出油出来。然后放入适量水大火烧开，放入鲜嫩的小青菜，再次烧开后，放入适量盐，淋上少许香油就可以了。
周四三人晚餐：
【包菜炒粉条】
提前把红薯粉条用水泡软，剪成小段，包菜洗净后切细丝备用。
锅里油热放入葱姜蒜炒香，放入包菜丝翻炒，包菜炒软后，放入一勺豆瓣酱炒匀，适量生抽，糖翻炒，放入泡软的粉丝翻炒。沿锅边加入适量的水，粉丝炒软后放入适量辣椒丝。
放入一勺蚝油翻炒，包菜粉条翻炒入味后，放入适量盐，胡椒粉调味，撒点葱花炒匀，出锅装入盘中，物美价廉的下饭菜就做好了。
【小炒肉】
五花肉切成薄片，锅里放入适量油，肉片放入锅里，炒到肉片出油即可。肉片炒好后，放入葱姜蒜片炒香，再翻炒肉片，放入一勺豆瓣酱炒匀，沿着锅边倒入少许水，再次翻炒肉片。
放入青红辣椒翻炒，放入适量生抽，少许老抽上色，放入料酒翻炒，放入适量糖，胡椒粉翻炒，再放入适量盐炒匀，收干汤汁即可。
【西芹炒百合】
西芹洗净后折断，撕去外面一层老筋，斜着切成薄片，胡萝卜洗净后切成细丝。
百合先放入沸水里焯一下再下锅炒，焯过水的百合下锅炒后不会变色。锅里放入适量油，放入葱姜炒香，再放入西芹胡萝卜翻炒。
西芹略炒软，放入百合翻炒，放入适量盐，胡椒粉，糖，翻炒均匀即可。
【丝瓜蛋花汤】
丝瓜去皮洗净后切小段，葱姜炝锅后放入丝瓜炒软，放入适量水烧开，然后放入鸡蛋液搅拌开来，放入适量盐，胡椒粉即可。
周五两人晚餐：
【韭菜苔炒肉丝】
猪肉洗净后切成细丝，用调味料腌制10分钟。韭菜苔摘去花苞和老的部分，清洗干净切成小段，锅里烧热后，放入适量油，放入生姜丝炒香，倒入腌制好的肉丝翻炒变色，然后肉丝出锅装入盘中。
锅里留有底油，放入韭菜苔，辣椒丝翻炒几下，倒入肉丝翻炒，放入适量盐，少许糖炒匀即可。
【蒜泥豇豆】
豇豆切成小段，豇豆下锅炒熟后，放入蒜泥炒出香味来，放入适量盐，鸡精调味即可。
【黄瓜鸡蛋汤】
黄瓜切成薄片，葱姜炝锅后，黄瓜片放入锅里翻炒两下，放入适量水烧开，倒入搅拌好的鸡蛋液，搅成蛋花，放入适量盐，胡椒粉即可。
周六两人晚餐：
【咸肉土豆胡萝卜焖饭】
胡萝卜，土豆去皮洗净后切成小丁，家中正好有一块咸的五花肉，切成小的薄片。
用一个小碗调好汁：生抽3勺，一勺或者半勺老抽，适量胡椒粉，鸡精调匀，咸肉，生抽，老抽都含有盐，调料里就不用再放盐了。
米淘好后放入适量水，水和平时煮饭的一样多，把咸肉均匀放在米的上面。这样蒸出来的油和肉的咸味均匀地渗入到米饭里。土豆放在咸肉的上面。
胡萝卜放在土豆的上面，把调味料均匀的浇在食材上，盖上盖子按下煮饭键，大概20分钟左右煮好饭。饭煮好后再焖一会儿，米饭的口感好。
周日三人晚餐：
【凉拌牛肉片】
前一天买的腱子牛肉，牛肚，熟的，用来炒辣椒吃，结果买多了，没吃完还剩下1/2，今天用来凉拌。用小碗调好汁：花椒油，香油，少许辣油，生抽，少许醋，盐，胡椒粉，鸡精拌匀。倒入牛肉片，牛肚丝中拌匀，撒点香菜叶即可。
【冬瓜蘑菇】
锅里葱姜炒香，放入冬瓜片翻炒变色，冬瓜八成熟时，放入蘑菇片翻炒，放入适量生抽，耗油，盐，胡椒粉炒匀就可以了。
【清炒花菜】
因为是晚餐，要少吃点肉，有牛肉就可以了，所以就用来清炒。葱姜炝锅后花菜下锅翻炒，放入生抽，耗油翻炒，放入适量盐炒匀即可。
【西红柿鸡蛋汤】
西红柿无论做汤还是做菜，一定要先下锅炒出汁出来，再放入适量的水煮开，这样做出的汤汁浓好吃，然后倒入鸡蛋液搅拌一下，放入适量盐，胡椒粉，葱花即可。
【绿豆百合汤】
下午煮了绿豆百合汤喝，还剩下一点，打算晚上不做汤，结果忘记了，做好花菜后习惯性的做好了西红柿汤，这绿豆汤只好放在饭后吃了。
绿豆事先要泡一下，下锅容易煮烂，绿豆煮快要开花时，放入百合煮烂，吃的时候放点糖，不喜欢甜的直接吃也可以的。
周菜谱大全！乔大厨教你如何每天菜品不重样！赶紧收下吧
乔小乔美食记
10-03
是不是每天不知道吃什么呢？这里为大家提供了一周菜谱，有蔬菜、肉类、鸡蛋、海鲜、豆制品营养丰富，符合大众口味！
1.虾仁炒豆腐
食材：豆腐250克，虾仁150克
调料：食用油，料酒，生抽，盐，淀粉，葱花，姜末，鸡汁
做法：将虾洗净，去壳，去虾线；放入料酒、生抽、盐、葱姜、淀粉腌制十分钟；豆腐洗净，加成小块备用。
锅热后倒入适量食用油，油热倒入虾仁，大火快速翻炒几下，豆腐放入锅中继续翻炒，并将剩余调料加入锅中，翻炒两分钟即可。
2.青椒炒鸡蛋
食材：鸡蛋2个，青椒3个
调料：食用油，葱花，五香粉，盐
做法：将青椒洗净去蒂，去籽，改到切成自己喜欢的形状；碗中打入鸡蛋，加盐、葱花、五香粉搅匀备用
锅中倒入适量油，油热后将鸡蛋炒散，盛入盘中；锅中再加入食用油，倒入青椒翻炒片刻，放入盐和炒好的鸡蛋，翻炒均匀后即可装盘。
3.香菇油菜
食材：油菜300克，鲜香菇100克
配料：食用油，盐，白糖，生抽，淀粉，鸡汁
做法：鲜香菇去蒂，切片，焯水三分钟备用，油菜清洗干净 控水备用
锅热后倒入食用油，倒入油菜，加入生抽、适量白糖，食盐，翻炒片刻后放入焯水后的香菇，淀粉勾芡淋入锅中，继续翻炒出香味后加入适量鸡汁，翻炒均匀即可装盘食用。
4.炝卷心菜
食材：卷心菜350克
配料：食用油，葱姜末，花椒，白糖，生抽，醋，盐，干辣椒
做法：卷心菜洗净，手撕成小块；热锅后倒入食用油，放入花椒、干辣椒、葱姜末爆香，倒入卷心菜翻炒几下，倒入其他配料，翻炒至断生即可。
5.葱爆羊肉
食材：羊肉350克，大葱一颗
配料：食用油，生抽，料酒，五香粉，淀粉，盐。
做法：羊肉切薄片，放入碗中加入料酒、盐、五香粉，生抽，盐，淀粉抓匀腌制十分钟，大葱切滚刀块。
热锅放入食用油，油温后放入腌制好的羊肉片滑炒（切记油温不可过高）炒至变色两分钟后盛出；
锅中再次放入食用油，加入大葱爆香，放入羊肉片，加入适量生抽、盐，调味，翻炒均匀即可装盘。
6.肉丝炒韭黄
食材：韭黄450克，里脊肉100克，红辣椒一个，蛋清一个
配料：食用油，葱姜，料酒，盐，鸡汁，淀粉
做法：韭黄摘干净，清洗控水，切段；红辣椒洗净改刀，里脊肉切丝放入碗中（顺着纹理切 不易断），加入淀粉、蛋清、料酒、盐腌制十分钟
锅热后倒入食用油，油温后倒入里脊丝滑炒两分钟，倒入切好的韭黄，红辣椒和剩余调料调味后翻炒至韭黄断生即可。
7.虎皮青椒
食材：青椒5个
配料：食用油，盐，生抽，鸡汁
做法：青椒洗净后去蒂，去籽晾干水分；
锅热后倒入食用油，油温六成热放入青椒，小火翻炒至表面虎皮状，加入生抽、盐、鸡汁适量，翻炒均匀即可出锅。
今天就给大家分享到这里，喜欢的快快收起来，不然下次找不到喽！
下个菜谱。一天按照菜谱做就可以的。
然后按排好每天的那几个菜。
一般一餐就炒四个菜。一个汤吧。因为人多。一个菜要四人份的样子。
这样四个菜就可以给16人吃了。
如
今天中午：土豆排骨，蒸鸡蛋，红烧鱼快，炒空心菜，紫菜汤。
晚上，红烧牛肉，油焖虾，青椒肉丝，炒菊花菜，紫菜汤。
盐少许，鸡精少许
做法
1.通菜清洗干净，摘成两段，把菜梗和菜叶分开来个容器来沥干水分；红辣椒切丝；蒜头拍扁
2.热油锅，爆香蒜头
3.把通菜梗放进锅里爆炒至变软
4.加入通菜叶进锅，不用翻炒得太急，把菜尽量铺开，静置一会再翻炒，这样更容易把炒好
5.把腐乳用汤匙压烂，加入通菜中，翻炒均匀
6.加入红椒丝，翻炒均匀；放少许的盐、鸡精调味即可
做法
1、通菜洗净择段，红椒切成椒丝。
2、烧热锅下油，放蒜头和椒丝爆香。
3、加入几块腐乳，放通菜下锅炒几分钟即可上碟。
买本菜谱或者是网上下个app，每天照着上面做就每天都有不一样的菜肴了。
怎么样才能做到每天不一样的菜肴？视频
相关评论：13360201351：怎么样才能做到每天不一样的菜肴?
秋狄享答：5. 将鱼香酱汁（醋1勺，酱油1/2勺，糖1/2勺，淀粉1/2勺，料酒一勺）调料的原料都放到小碗里调好，备用。6. 拍几瓣蒜，切成末。青椒切块。7. 起锅， 锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。8. 待郫县辣酱炒出红油...
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秋狄享答：(5)颜色多样：不同颜色的食物所含有的营养素有所不同，多种颜色的食物合理搭配，不仅可提高营养价值，还可增加食物的风味，促进食欲。(6)口味多样：食物要注意烹饪口味多样化，许多食物本身具有特有的酸、甜、苦、辣，在食用时可以进行搭配来增进食欲。
13360201351：怎么样才能做到食物多样化
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13360201351：简单好吃的家常菜,如何做到又快又美味?
秋狄享答：1、火候 烹调技巧的关键之一就是要掌握好火候。火候过高容易烤焦食材，火候过低则容易煮烂，影响口感。2、煮沸 煮菜时一定要保持水沸腾，否则熟度不均匀，影响口感。另外，在煮肉时加入少许食醋可以将铁锈和脂肪溶解，让菜味更鲜美。3、炒锅 炒锅最好选用不粘锅，这样不仅容易清洁，而且菜肴不容易粘锅...
13360201351：如何做到色香味营养?
秋狄享答：要做到色相味营养，需要注意以下几点：1. 选择多样化的食材：不同颜色的食物富含不同的营养素，所以要选择多种不同颜色的食材，例如红色的西红柿富含番茄红素，紫色的葡萄富含花青素，黄色的南瓜富含胡萝卜素等。2. 烹饪方式要多样化：不同的烹饪方式会影响食物中的营养素含量，例如水煮会减少食物中的...
第一：可以买本菜谱，照着菜谱每天换不同的菜色。
第二：简单点呢，就下载个菜谱软件，里面的彩色多到肯定你是不用重复的。
量做少一点，花样多一点，做饭时可以加入一小点绿豆，做绿豆饭，也可以加入一小把黑米。等等。在饭的角度上营养全面，菜的方面可以多配点菜，炒一个菜营养就都有了，再来一碗汤。总之量做少一点，可以在品种上面做功夫。
一.腰果百合炒芹菜食材：1.食盐3克。2.鸡粉少许。3.葱5克。4.水淀粉15克。5.植物油适量。
做法：
1.百合提前浸泡半天，挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。
2.西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉，斜着切成段。
3.锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟，捞出，投凉。
4.锅子烧热，倒植物油，中小火将腰果炒至金黄色；另起锅子烧热，倒油，放入葱碎爆香，放入焯过水的芹菜。
5.放入百合，放入炒香的腰果，再加盐。
6.煸炒过后，放入调好的水淀粉，煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。
二.干锅菜花
食材：菜花500克、五花肉100克、红尖椒2个、食盐1.5茶匙、酱油2汤匙、姜4片、蒜2瓣
做法：
1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分
2、五花肉切片、酱油一勺，红尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块
3、五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边
4、开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒，这时候可以看出菜花头都有点焦色了
5、加入红尖椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一小勺盐炒匀即可。
三.醋溜白菜
食材：
白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油
做法：
1、准备食材，将白菜斜刀片成薄片。
2、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。
3、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。
4、锅中食用油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。
5、加入葱姜蒜煸炒香，然后加入白菜帮翻炒。
6、炒至菜帮变软时，加入白菜叶。
7、快速翻炒至菜软，勾入碗汁。
8、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。
四.酸辣土豆丝
食材：1.土豆2个。2.红椒1个。3.盐2勺。4.醋2勺。5.葱适量。6.姜适量。7.蒜适量。8.花椒适量。9.辣椒适量。
做法：1.将土豆洗净刮皮。2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。3.将土豆片切成细丝。4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。5.将葱切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、红椒切丝、姜切末。6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。7.将炸好的花椒捞出，备用。8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。9.放入泡好的土豆丝。10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。11.放入适量盐调味。12.放入红椒丝炒匀。13.最后放入蒜末提味。14.翻炒均匀即可出锅即可。
五.鱼香茄子
主料：1.茄子 。2.青椒。3.蒜末。4.葱末。5.姜末。
辅料：1.郫县辣酱。2.醋。3.酱油。4.糖。5.淀粉。6.料酒。
做法：1. 茄子洗 干净，削掉外皮。把茄子切成自己想要的形状。2. 在茄子上撒上一勺盐。3. 把盐和 茄子丁搅拌均匀。静待半小时后用手将渗出的水份挤出。4.将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中。5. 将鱼香酱汁（醋1勺，酱油1/2勺，糖1/2勺，淀粉1/2勺，料酒一勺）调料的原料都放到小碗里调好，备用。6. 拍几瓣蒜，切成末。青椒切块。7. 起锅， 锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。8. 待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子。9.翻炒三至四分钟后放入青椒。10. 放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。11. 临出锅前放入蒜末。
六.宫保鸡丁
主料：1.鸡 脯肉225克、2.花生米50克。
辅料：1.葱45克、2.姜10克。
调料：1.干辣椒8克、2.花椒1.5克、3.色拉油60克、4.食盐2克、5.料酒2克、6.味精1克、7.酱油6.5克、8.白糖10克、9.醋7克、10水淀粉22克 。
做法：1、把调料调成碗汁，把蒜和葱先泡到汁里出味后取出不要。这样子做的时候不会有这些葱姜蒜末在菜里，影响口感和美观。如果没这些计较的话可以直接煸炒。2、鸡胸肉切1cm左右的丁，加入盐，料酒和干淀粉抓均匀，腌制5分钟。花生炒熟，胡萝卜红椒切小丁。3、锅烧热，倒入油放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后把花椒盛出不要了，放入干辣椒粉煸出红油。4、放入鸡丁炒至散变白后，将胡萝卜粒放入，翻炒几下，倒入调好的碗汁，大火翻炒1分钟后，倒入事先煮熟的青豆粒和炸好的花生米即可。
七.麻婆豆腐
食材：1.豆腐250克、2.牛肉75克、3.蒜苗1根、4.豆豉15克、5.花椒粉3克、6.黄酒5克、7.盐3克、8.豌豆淀粉5克、9.花生油15克、10小葱5克。
冰箱里除了鸡蛋就是一些茶叶，冰箱外除了米，挂面，面粉，就没有什么吃的了。我好养活，煮面条，煮粥或者摊鸡蛋饼。孩子爸自己煮面，吃了两顿面，实在坚持不住叫了外卖。
外卖送到家里，某人打开来吃，香味很快散开来，我在里屋都能闻到，不知道外面的食物放了些什么调料，做的就是比家里的香，而且这种香味家里一般还做不出来。吃了一顿外卖后，开始买菜做饭。后来问到此事，某人说外卖哪有家里饭菜吃的舒服，偶尔一次还行，经常吃也受不了。吃来吃去还是家里做的菜受欢迎。
今天和大家分享一周晚餐 ，家里不做午餐，都是上班上学的人，早餐匆匆忙忙吃，午餐在单位或者学校简单吃，晚餐大家聚在一起，所以就认真做些家常菜，尽量荤素搭配有营养。
周一三人晚餐：
【蒜泥西兰花】
西兰花切成小朵，清洗干净，再用适量盐水泡10分钟。西兰花在沸水里焯八成熟捞出，锅里放姜蒜片炒香，放入西兰花翻炒熟，放入蒜泥，适量盐翻炒。
【红烧鸡腿】
鸡腿清洗干净后，用剪刀把鸡腿肉剪开，肉里面连着的筋剪断。把剪好的鸡腿放入盘中，剪开部分朝上放，用料酒，盐，生抽，胡椒粉，葱，姜拌匀。锅里放少许油，油热后放入鸡腿，皮朝下放，剪开的部分朝上，中火煎至皮出油。
然后把鸡腿翻过来，稍微煎一下，放入适量生抽，老抽，糖，胡椒粉，八角，香叶，加入适量水煮开，放入一勺料酒继续煮 一会儿，然后转中小火炖。炖鸡腿的期间，翻两次面，放入适量盐炒匀，汤汁快收干时，倒入适量水淀粉勾芡，撒上些葱花就可以出锅了。
炖好的鸡腿出锅装入盘中，把有皮的一面朝上放，这样看起来还是一个完整的鸡腿。鸡腿这样做更容易入味。
【毛豆腐竹胡萝卜丁】
腐竹，木耳提前用冷水泡软，胡萝卜，腐竹切成丁。毛豆先下锅焯八成熟，捞出来装入碗中，锅里油热后放入葱姜蒜炒香，腐竹，胡萝卜丁下锅翻炒，然后放入木耳炒，最后放入毛豆翻炒，放入适量盐，生抽炒匀，放入胡椒粉调味即可。
【油炸小黄鱼】
小黄鱼清洗干净后，沥干水，用花椒盐，料酒，胡椒粉抹匀，腌制20分钟，再用厨房纸巾擦一擦，尽可能使鱼表面干燥。
小黄鱼两面拍点干面粉，放入烧热的油锅中炸熟，两面炸至金黄酥脆即可。稍凉就可以品尝了，如果咸度不够，在鱼的表面均匀的撒上些椒盐，味道会更好。
【冬瓜虾皮汤】
今天用来做汤的冬瓜是那种迷你版的小冬瓜，肉质紧，去皮去籽后切成薄片，锅里葱姜炒香后放入冬瓜片炒变色，变成玻璃色后放入适量水烧开，再煮一会儿，冬瓜片九成熟时放入适量盐，胡椒粉关火焖上几分钟再食用。
周二三人晚餐：
【口水鸡】
鸡腿肉用盐抹匀，腌制30分钟左右，把腌制好后的鸡腿肉放入冷水锅里，放入姜片，香叶，花椒煮开，倒入适量料酒转中火继续煮15分钟。
鸡腿煮好后再焖5分钟，取出来放进凉白开水碗里，这样会使皮脆而不软。把剁好的辣椒，蒜泥放入小碗里，放入适量生抽，适量盐，胡椒粉，少许糖，适量醋，花椒油，再用一勺热鸡汤搅拌均匀。
把鸡腿剁成小块，然后把调好的佐料浇在鸡腿肉上。撒上花生碎，白芝麻，香菜，倒入适量红辣油，再淋上点香油。吃的时候用筷子拌匀，使鸡肉完全融入在调料里即可。
【红烧冬瓜】
老冬瓜用来红烧味道不错，冬瓜去皮切成块，锅里放葱姜片炒香，放入冬瓜片翻炒，冬瓜变色后放入一勺蚝油炒匀，放入适量生抽，少许老抽，适量糖，放入红辣椒翻炒，最后放入适量盐，胡椒粉炒匀即可。
【空心菜】
空心菜洗净后水不要沥的太干，带点水分下锅炒，能让空心菜保持鲜嫩，空心菜下锅后用大火快速翻炒，放入适量蒜泥，盐炒均匀即可，
【小白菜骨头汤】
骨头先在水里焯一下后捞出来，倒掉汤水，重新放入冷水，再放葱姜和骨头下锅炖，骨头汤大火烧开再转小火炖。骨头炖至肉快熟烂时，放入适量盐，胡椒粉调味，放入小白菜烧开，然后再煮一会儿，小白菜熟就可以了。
周三两人晚餐：
【西葫芦胡萝卜】
鲜嫩的西葫芦表面光滑，颜色是绿色的，切开后里面的籽还没有完全长好，这样的籽可以留下来食用。
西葫芦两端切掉一点，洗净后切成薄片，胡萝卜洗净后切成薄片，锅里油烧热后放入胡萝卜片翻炒两下，放入西葫芦片翻炒，西葫芦片炒软后放入适量盐，鸡精调味。这道菜清爽可口,营养丰富。
【茄汁大虾】
剪开虾子尾部，用牙签挑出黑色的虾线来，然后把虾子清洗干净。
清洗好的虾子放入盘中，用料酒，适量盐拌匀，腌制10分钟。锅里油烧至六成热时，把腌制过的虾子沥干后再放入锅中油煎。
虾子油煎后变色，尾部卷起来后，就可以把虾子盛出装入碗中。锅里留有少许油，放入姜蒜粒翻炒出香味来。
放入适量番茄酱，放入适量水，水不要淹没虾子，刚刚超过就可以了，大火煮开后放入适量料酒，生抽，少许糖烧开后转中火，盖上盖焖一会儿，三，四分钟后揭开盖放入葱段，盐炒匀。再用适量水淀粉勾芡。
茄汁虾子做好后装入盘中，把汤汁淋在虾子上面，把凉拌好的西蓝花摆放好就可以了。
【青菜木耳汤】
木耳泡好清洗干净，用来做汤的青菜要鲜嫩。
锅里油烧热后放入葱姜炒香，放入沥干水的木耳中小火翻炒，这样可以避免木耳下锅后溅出油出来。然后放入适量水大火烧开，放入鲜嫩的小青菜，再次烧开后，放入适量盐，淋上少许香油就可以了。
周四三人晚餐：
【包菜炒粉条】
提前把红薯粉条用水泡软，剪成小段，包菜洗净后切细丝备用。
锅里油热放入葱姜蒜炒香，放入包菜丝翻炒，包菜炒软后，放入一勺豆瓣酱炒匀，适量生抽，糖翻炒，放入泡软的粉丝翻炒。沿锅边加入适量的水，粉丝炒软后放入适量辣椒丝。
放入一勺蚝油翻炒，包菜粉条翻炒入味后，放入适量盐，胡椒粉调味，撒点葱花炒匀，出锅装入盘中，物美价廉的下饭菜就做好了。
【小炒肉】
五花肉切成薄片，锅里放入适量油，肉片放入锅里，炒到肉片出油即可。肉片炒好后，放入葱姜蒜片炒香，再翻炒肉片，放入一勺豆瓣酱炒匀，沿着锅边倒入少许水，再次翻炒肉片。
放入青红辣椒翻炒，放入适量生抽，少许老抽上色，放入料酒翻炒，放入适量糖，胡椒粉翻炒，再放入适量盐炒匀，收干汤汁即可。
【西芹炒百合】
西芹洗净后折断，撕去外面一层老筋，斜着切成薄片，胡萝卜洗净后切成细丝。
百合先放入沸水里焯一下再下锅炒，焯过水的百合下锅炒后不会变色。锅里放入适量油，放入葱姜炒香，再放入西芹胡萝卜翻炒。
西芹略炒软，放入百合翻炒，放入适量盐，胡椒粉，糖，翻炒均匀即可。
【丝瓜蛋花汤】
丝瓜去皮洗净后切小段，葱姜炝锅后放入丝瓜炒软，放入适量水烧开，然后放入鸡蛋液搅拌开来，放入适量盐，胡椒粉即可。
周五两人晚餐：
【韭菜苔炒肉丝】
猪肉洗净后切成细丝，用调味料腌制10分钟。韭菜苔摘去花苞和老的部分，清洗干净切成小段，锅里烧热后，放入适量油，放入生姜丝炒香，倒入腌制好的肉丝翻炒变色，然后肉丝出锅装入盘中。
锅里留有底油，放入韭菜苔，辣椒丝翻炒几下，倒入肉丝翻炒，放入适量盐，少许糖炒匀即可。
【蒜泥豇豆】
豇豆切成小段，豇豆下锅炒熟后，放入蒜泥炒出香味来，放入适量盐，鸡精调味即可。
【黄瓜鸡蛋汤】
黄瓜切成薄片，葱姜炝锅后，黄瓜片放入锅里翻炒两下，放入适量水烧开，倒入搅拌好的鸡蛋液，搅成蛋花，放入适量盐，胡椒粉即可。
周六两人晚餐：
【咸肉土豆胡萝卜焖饭】
胡萝卜，土豆去皮洗净后切成小丁，家中正好有一块咸的五花肉，切成小的薄片。
用一个小碗调好汁：生抽3勺，一勺或者半勺老抽，适量胡椒粉，鸡精调匀，咸肉，生抽，老抽都含有盐，调料里就不用再放盐了。
米淘好后放入适量水，水和平时煮饭的一样多，把咸肉均匀放在米的上面。这样蒸出来的油和肉的咸味均匀地渗入到米饭里。土豆放在咸肉的上面。
胡萝卜放在土豆的上面，把调味料均匀的浇在食材上，盖上盖子按下煮饭键，大概20分钟左右煮好饭。饭煮好后再焖一会儿，米饭的口感好。
周日三人晚餐：
【凉拌牛肉片】
前一天买的腱子牛肉，牛肚，熟的，用来炒辣椒吃，结果买多了，没吃完还剩下1/2，今天用来凉拌。用小碗调好汁：花椒油，香油，少许辣油，生抽，少许醋，盐，胡椒粉，鸡精拌匀。倒入牛肉片，牛肚丝中拌匀，撒点香菜叶即可。
【冬瓜蘑菇】
锅里葱姜炒香，放入冬瓜片翻炒变色，冬瓜八成熟时，放入蘑菇片翻炒，放入适量生抽，耗油，盐，胡椒粉炒匀就可以了。
【清炒花菜】
因为是晚餐，要少吃点肉，有牛肉就可以了，所以就用来清炒。葱姜炝锅后花菜下锅翻炒，放入生抽，耗油翻炒，放入适量盐炒匀即可。
【西红柿鸡蛋汤】
西红柿无论做汤还是做菜，一定要先下锅炒出汁出来，再放入适量的水煮开，这样做出的汤汁浓好吃，然后倒入鸡蛋液搅拌一下，放入适量盐，胡椒粉，葱花即可。
【绿豆百合汤】
下午煮了绿豆百合汤喝，还剩下一点，打算晚上不做汤，结果忘记了，做好花菜后习惯性的做好了西红柿汤，这绿豆汤只好放在饭后吃了。
绿豆事先要泡一下，下锅容易煮烂，绿豆煮快要开花时，放入百合煮烂，吃的时候放点糖，不喜欢甜的直接吃也可以的。
周菜谱大全！乔大厨教你如何每天菜品不重样！赶紧收下吧
乔小乔美食记
10-03
是不是每天不知道吃什么呢？这里为大家提供了一周菜谱，有蔬菜、肉类、鸡蛋、海鲜、豆制品营养丰富，符合大众口味！
1.虾仁炒豆腐
食材：豆腐250克，虾仁150克
调料：食用油，料酒，生抽，盐，淀粉，葱花，姜末，鸡汁
做法：将虾洗净，去壳，去虾线；放入料酒、生抽、盐、葱姜、淀粉腌制十分钟；豆腐洗净，加成小块备用。
锅热后倒入适量食用油，油热倒入虾仁，大火快速翻炒几下，豆腐放入锅中继续翻炒，并将剩余调料加入锅中，翻炒两分钟即可。
2.青椒炒鸡蛋
食材：鸡蛋2个，青椒3个
调料：食用油，葱花，五香粉，盐
做法：将青椒洗净去蒂，去籽，改到切成自己喜欢的形状；碗中打入鸡蛋，加盐、葱花、五香粉搅匀备用
锅中倒入适量油，油热后将鸡蛋炒散，盛入盘中；锅中再加入食用油，倒入青椒翻炒片刻，放入盐和炒好的鸡蛋，翻炒均匀后即可装盘。
3.香菇油菜
食材：油菜300克，鲜香菇100克
配料：食用油，盐，白糖，生抽，淀粉，鸡汁
做法：鲜香菇去蒂，切片，焯水三分钟备用，油菜清洗干净 控水备用
锅热后倒入食用油，倒入油菜，加入生抽、适量白糖，食盐，翻炒片刻后放入焯水后的香菇，淀粉勾芡淋入锅中，继续翻炒出香味后加入适量鸡汁，翻炒均匀即可装盘食用。
4.炝卷心菜
食材：卷心菜350克
配料：食用油，葱姜末，花椒，白糖，生抽，醋，盐，干辣椒
做法：卷心菜洗净，手撕成小块；热锅后倒入食用油，放入花椒、干辣椒、葱姜末爆香，倒入卷心菜翻炒几下，倒入其他配料，翻炒至断生即可。
5.葱爆羊肉
食材：羊肉350克，大葱一颗
配料：食用油，生抽，料酒，五香粉，淀粉，盐。
做法：羊肉切薄片，放入碗中加入料酒、盐、五香粉，生抽，盐，淀粉抓匀腌制十分钟，大葱切滚刀块。
热锅放入食用油，油温后放入腌制好的羊肉片滑炒（切记油温不可过高）炒至变色两分钟后盛出；
锅中再次放入食用油，加入大葱爆香，放入羊肉片，加入适量生抽、盐，调味，翻炒均匀即可装盘。
6.肉丝炒韭黄
食材：韭黄450克，里脊肉100克，红辣椒一个，蛋清一个
配料：食用油，葱姜，料酒，盐，鸡汁，淀粉
做法：韭黄摘干净，清洗控水，切段；红辣椒洗净改刀，里脊肉切丝放入碗中（顺着纹理切 不易断），加入淀粉、蛋清、料酒、盐腌制十分钟
锅热后倒入食用油，油温后倒入里脊丝滑炒两分钟，倒入切好的韭黄，红辣椒和剩余调料调味后翻炒至韭黄断生即可。
7.虎皮青椒
食材：青椒5个
配料：食用油，盐，生抽，鸡汁
做法：青椒洗净后去蒂，去籽晾干水分；
锅热后倒入食用油，油温六成热放入青椒，小火翻炒至表面虎皮状，加入生抽、盐、鸡汁适量，翻炒均匀即可出锅。
今天就给大家分享到这里，喜欢的快快收起来，不然下次找不到喽！
下个菜谱。一天按照菜谱做就可以的。
然后按排好每天的那几个菜。
一般一餐就炒四个菜。一个汤吧。因为人多。一个菜要四人份的样子。
这样四个菜就可以给16人吃了。
如
今天中午：土豆排骨，蒸鸡蛋，红烧鱼快，炒空心菜，紫菜汤。
晚上，红烧牛肉，油焖虾，青椒肉丝，炒菊花菜，紫菜汤。
盐少许，鸡精少许
做法
1.通菜清洗干净，摘成两段，把菜梗和菜叶分开来个容器来沥干水分；红辣椒切丝；蒜头拍扁
2.热油锅，爆香蒜头
3.把通菜梗放进锅里爆炒至变软
4.加入通菜叶进锅，不用翻炒得太急，把菜尽量铺开，静置一会再翻炒，这样更容易把炒好
5.把腐乳用汤匙压烂，加入通菜中，翻炒均匀
6.加入红椒丝，翻炒均匀；放少许的盐、鸡精调味即可
做法
1、通菜洗净择段，红椒切成椒丝。
2、烧热锅下油，放蒜头和椒丝爆香。
3、加入几块腐乳，放通菜下锅炒几分钟即可上碟。
买本菜谱或者是网上下个app，每天照着上面做就每天都有不一样的菜肴了。
怎么样才能做到每天不一样的菜肴？视频
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