想请教一下芦笋怎么炒，越简单越好。谢谢！
来自：醋酸面料 更新日期：早些时候
中国的有哪些美食~
【菜名】 清炒芦笋
【所属菜系】 闽菜
【特点】 闽菜
【原料】
芦笋200克,葱粒,l00克。盐适量,淀粉、料酒、醋少许。
【制作过程】
①将芦荀洗净,切成段,备用。②炒锅内放底油, 加入葱粒煸炒,并放入姜、料酒、醋、盐和味精,加入笋段,不停地翻炒,待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁,即可装盘。
营养价值: 芦笋 - 芦笋的食用部分是它的嫩茎，未出土而呈白色者为白笋，出土后呈绿色者是绿笋。富含微生素、蛋白质等，有利尿、降血压、扩张血管等作用
百合炒芦笋的制作材料：
主料：百合100克,芦笋200克
辅料：白果（鲜）20克
调料：植物油20克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉2克,辣椒（红、尖、干）5克,大蒜
百合炒芦笋的做法：
1. 将芦笋洗净切段，下入开水锅内焯一下，捞出控水；
2. 鲜百合掰片洗净；
3. 辣椒去蒂、籽洗净切片；
4. 炒锅注油烧热，下入蒜末爆香，放入辣椒片、百合煸炒，再放入芦笋、白果炒片刻，加入精盐、鸡精、胡椒粉炒匀即可。
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什锦炒芦笋的家庭做法:
鲁式荤菜分大荤和小荤两种，其中大荤的主料为全荤，以汁浓味厚为特点；而小荤菜的主料则以半荤或小半荤为主，口味以咸淡清雅为主。今天为大家介绍的这道什锦炒芦笋就是典型的鲁式小荤菜。
什锦炒芦笋的做法简单易学、口味鲜美、口感丰富、营养搭配合理。充分体现了山东官府菜的精细、精巧与精致。是“新知味主义者”的至爱菜肴之一。所以说它是完美滋味的菜肴是大有道理的哦！
那么，怎样才能将什锦炒芦笋做得色香味俱佳呢？下面，就把什锦炒芦笋的制作方法与大家分享一下吧！
什锦炒芦笋的完美制作方法：
主料：
鲜芦笋400克、水发木耳50克。
配料：
鲜虾肉30克、腊肉20克。
辅料：
葱5克、姜3克。
调料：
盐3克、糖2克、鸡精3克、水淀粉适量、食用油少许。
制作方法：
1、鲜芦笋除去老根后洗净、斜刀切0.5厘米厚的长片。
2、鲜虾洗净后剥肉、腊肉切片备用。
3、水发木耳去除老根后洗净备用。
4、用盐、糖、鸡精、水淀粉制成碗芡备用。
5、葱、姜切细末备用。
6、锅中做水，水开后将鲜芦笋、虾肉下入氽熟捞出备用。
7、锅中做油，6成热时下入葱姜末爆香后下入腊肉炒出香味。
8、下入黑木耳翻炒至成熟。
9、将鲜芦笋、虾肉下入锅中翻炒几下。
10、倒入碗芡后继续翻炒，待锅中芡汁收浓白亮后即成。
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芦笋炒鸡柳的做法:
配料：
鲜芦笋，鸡腿肉各6两（约240克），油5汤匙。
腌料：油1汤匙，粟粉2茶匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许
调味料：水1/2杯，生油1汤匙，绍酒 1 1/2汤匙，胡椒粉少许，粟粉2茶匙。
特色：
菜系：
zhejiang
操作：
（1） 芦笋去根部老皮，洗净，切长段。
（2） 鸡腿肉切粗条，下腌料拌匀。
（3） 芦笋放入盐滚水内焯至脱生。取出沥干水分，
（4） 烧热4汤匙油，下鸡肉炒至变色，取出。
（5） 烧热1汤匙油，下芦笋迅速炒拌，加鸡柳，拌入调味料，兜匀上碟。
芦笋炒鸡丝
原料：
鸡腿2个，芦笋3两，辣椒1根（可以不用，只起调味、增色的作用）
调料：
盐、胡椒粉、淀粉
做法：
1、芦笋切成小段，放沸水了里汤1分钟捞起。辣椒切丝
2、鸡腿去皮去骨，鸡腿肉切丝，用盐、胡椒粉、淀粉抓匀。
3、锅里放2勺油，入鸡丝快速划开（高火1分钟）。倒出锅里多余的油，加入芦笋、辣椒，加少许的盐翻炒2分钟就可以了。
4、可以用鸡脯肉，不过鸡腿肉更嫩。
芦笋炒肉片
原 料: 芦笋200克 猪里脊肉200克 香菇（干）15克。
大蒜（白皮）10克 酱油8克 淀粉(玉米)5克 味精1克 盐2克 植物油15克。
·操 作: 1.猪里脊肉洗净切薄片；
2.猪里脊肉片放入碗中加酱油、水淀粉抓拌均匀，腌制10分钟；
3.芦笋洗净切斜段；香姑洗净切片；
4.锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片放入锅中滑一下，盛出；
5.热锅留适量油烧热，爆香蒜瓣，将肉片放入翻炒；
6.加入芦笋、香菇、少许清水一起拌炒至熟，加盐、味精调味即可。
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相关评论：19669659751：芦笙炒肉做法
董瑗蔡答：6. 起油锅，放入姜粒爆香。7. 下肉片划开，炒至断生。8. 加入料酒，酱油调味翻炒均匀，下芦笋小炒一下，再加少许盐和鸡精即可出锅。9. 这样一道简单快手还清爽的芦笋炒肉就完成了。芦笋下锅炒的时候要快，不要炒太久，因为要保持它爽脆的口感。
19669659751：芦笋的家常做法大全集,建议多给家人吃,营养低脂吃不胖
董瑗蔡答：6、另外从新起锅烧水，水开加一勺油和一勺盐，倒入芦笋焯水一分钟，捞出来后先装盘备用。7、起锅热油，下葱姜爆香，倒入红辣椒爆炒。8、断生后加鱿鱼圈一起继续翻炒。9、一分钟后再倒入芦笋，继续炒一分钟后调味儿，盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油。大火翻炒均匀入味儿后就可以出锅了，简单又好吃...
19669659751：适合减肥期吃又不太难吃的减肥菜单真的存在吗?
董瑗蔡答：5、起锅烧水，水开加一勺盐和一勺油，然后下芦笋焯水，煮2分钟后就熟了。6、捞出来控干水分装盘，然后淋上一大勺蒸鱼豉油。7、再放上蒜末、葱姜辣小米辣，再来一勺热油，好吃的白灼芦笋就做好了。二、莴笋炒山药 山药1根、莴笋1根、辣椒1个、木耳适量、玉米粒适量、盐、鸡精、糖、淀粉水 1...
19669659751：芦笋都有什么吃法呢
董瑗蔡答：芦笋可以和腰果在一起炒着吃，这两种食材搭配在一起清脆可口，营养价值可以得到很大的提升。制作方法非常的简单，将芦笋打下水焯，放入调料，再将腰果放入即可。夏天的时候也可以尝试凉拌芦笋，将芦笋水焯之后 ，放入调料，最后在放入姜末蒜末，色泽翠绿，味道爽口。不管是炒着吃还是凉拌吃，芦笋的营养价值...
19669659751：炒芦笋和腊肉没有黄酒料酒行吗?新手该怎么制作?
董瑗蔡答：最终添加点盐、鸡精开展调料，让调味品和食材充足的搅拌均匀，将芦笋炒腊肉盛出到菜盘里。【芦笋的挑选方法】观查芦笋的顶端，新鲜的的常规情况是水份充裕、翠绿色细嫩的，假如发生干瘪瘪、变黑乃至疏松出芽的状况就表明芦笋不会再新鲜的，口味较弱。观查芦笋的杆部，在顶端情况一样的情形下，杆部越粗...
19669659751：芦笋需要削皮吗
董瑗蔡答：不需要。芦笋（学名：Asparagus officinalis L.）是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。芦笋含有丰富的维生素B、...
19669659751：吃芦笋要剥皮才能吃吗?
董瑗蔡答：芦笋不剥皮也是可以吃的，但是由于芦笋一般都是长到半截笋的外皮质地比较坚硬，不剥皮虽然可以吃但是就算是烹饪过的芦笋，其外皮也不会被炒软，所以口感不会太好，建议将比较老的芦笋的外皮剥皮吃会比较好吃。芦笋的上部质地一般比较鲜嫩，这种比较嫩的部位是不剥皮口感也会比较好，只需要稍微处理一下芦笋...
19669659751：培根芦笋卷好吃又好看怎么做培根芦笋卷啊?
董瑗蔡答：材料：芦笋培根卷的做法 每100克培根芦笋卷营养成分 热量652千焦 蛋白质11.58克 脂肪10.35克 芦笋培根卷的做法 烹饪耗时：5分钟 食材费用：8元 食材：芦笋200克 培根50克 牙签适量 调味料：黑胡椒碎，盐 步骤：1. 芦笋切段，培根一分为二；2.锅中水沸后，放入少量盐、食用油，放入芦笋焯水1分钟...
19669659751：竹笋的做法大全 吃竹笋有什么好处
董瑗蔡答：2.将笋放滚水里焯一下，去掉涩味 3.锅里放适量油，烧热后爆香蒜蓉，随后放笋拌炒 4.加入一勺剁椒酱，拌炒出香味，再加入一点点盐提味，撒入葱花即可 响油双笋 一道简单的不能再简单的菜，恰恰最能体现春笋的鲜度，足以慰藉一颗吃货的心。食材 春笋 500g芦笋 500g姜蒜 适量酱油 适量香油 ...
19669659751：芦笋可以生吃吗
董瑗蔡答：后面就只是拔草啊，浇水呀，只需要注意一点，最刚开始的出来的新鲜的芦笋要让它长，等到多几根的时候再开始采，这样后面的产量就会高一些。我觉得我自己上手种芦笋以后，真的省了不少钱，因为超市里都要十几块钱才买得到1斤，而且口感也没有自己种的好，自己种芦笋 ，很简单，你也可以试一下 ...
狼吞虎咽、津津有味、余味无穷、大快朵颐、饥不择食。
一、狼吞虎咽
白话释义：狼在吞食食物，虎在咽下猎物。
出处：《官场现形记》：“不上刻工夫；狼吞虎咽；居然吃个精光。”
朝代：清
作者：李宝嘉
二、津津有味
白话释义：津津：兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。
出处：·《朱舜水集·答野节书之十七首》：“佳作愈；读愈觉津津有味；可见理胜之文；大胜他人词致美好也。”
朝代：明
作者：朱之瑜
翻译：好诗愈；读越觉得津津有味；可以看到理胜的文章；大胜过其他人带来美好的词。
三、余味无穷
白话释义：形容美妙的诗文、歌曲或可口的食物耐人回味。
出处：《白门柳·夕阳芳草》第五章：“须是如我方才的样子，轻吸慢嘘，不惟安然无恙，且觉余味无穷哩！”
朝代：近代
作者：刘斯奋
翻译：必须是像我刚才的模样，轻吸慢吐气，不仅安然无恙，而且觉得多味无穷哩！
四、大快朵颐
白话释义：指吃喝方面，形容大饱口福、痛快淋漓地大吃一通、非常快活的享受美食。
出处：《周易·颐》：“舍尔灵龟，观我朵颐。”
朝代：周
作者：姬昌
翻译：你自己放着大量财物，还来窥伺我的衣食。
五、饥不择食
白话释义：饿极了的时候，就不挑拣食物了。比喻急需的时候顾不得选择。
出处：·《五灯会元·天然禅师》：“士曰：‘饥不择食。’”
朝代：宋
作者：释普济
翻译：这位先生说：饿极了的时候，就不挑拣食物了。
【菜名】 清炒芦笋
【所属菜系】 闽菜
【特点】 闽菜
【原料】
芦笋200克,葱粒,l00克。盐适量,淀粉、料酒、醋少许。
【制作过程】
①将芦荀洗净,切成段,备用。②炒锅内放底油, 加入葱粒煸炒,并放入姜、料酒、醋、盐和味精,加入笋段,不停地翻炒,待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁,即可装盘。
营养价值: 芦笋 - 芦笋的食用部分是它的嫩茎，未出土而呈白色者为白笋，出土后呈绿色者是绿笋。富含微生素、蛋白质等，有利尿、降血压、扩张血管等作用
百合炒芦笋的制作材料：
主料：百合100克,芦笋200克
辅料：白果（鲜）20克
调料：植物油20克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉2克,辣椒（红、尖、干）5克,大蒜
百合炒芦笋的做法：
1. 将芦笋洗净切段，下入开水锅内焯一下，捞出控水；
2. 鲜百合掰片洗净；
3. 辣椒去蒂、籽洗净切片；
4. 炒锅注油烧热，下入蒜末爆香，放入辣椒片、百合煸炒，再放入芦笋、白果炒片刻，加入精盐、鸡精、胡椒粉炒匀即可。
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什锦炒芦笋的家庭做法:
鲁式荤菜分大荤和小荤两种，其中大荤的主料为全荤，以汁浓味厚为特点；而小荤菜的主料则以半荤或小半荤为主，口味以咸淡清雅为主。今天为大家介绍的这道什锦炒芦笋就是典型的鲁式小荤菜。
什锦炒芦笋的做法简单易学、口味鲜美、口感丰富、营养搭配合理。充分体现了山东官府菜的精细、精巧与精致。是“新知味主义者”的至爱菜肴之一。所以说它是完美滋味的菜肴是大有道理的哦！
那么，怎样才能将什锦炒芦笋做得色香味俱佳呢？下面，就把什锦炒芦笋的制作方法与大家分享一下吧！
什锦炒芦笋的完美制作方法：
主料：
鲜芦笋400克、水发木耳50克。
配料：
鲜虾肉30克、腊肉20克。
辅料：
葱5克、姜3克。
调料：
盐3克、糖2克、鸡精3克、水淀粉适量、食用油少许。
制作方法：
1、鲜芦笋除去老根后洗净、斜刀切0.5厘米厚的长片。
2、鲜虾洗净后剥肉、腊肉切片备用。
3、水发木耳去除老根后洗净备用。
4、用盐、糖、鸡精、水淀粉制成碗芡备用。
5、葱、姜切细末备用。
6、锅中做水，水开后将鲜芦笋、虾肉下入氽熟捞出备用。
7、锅中做油，6成热时下入葱姜末爆香后下入腊肉炒出香味。
8、下入黑木耳翻炒至成熟。
9、将鲜芦笋、虾肉下入锅中翻炒几下。
10、倒入碗芡后继续翻炒，待锅中芡汁收浓白亮后即成。
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芦笋炒鸡柳的做法:
配料：
鲜芦笋，鸡腿肉各6两（约240克），油5汤匙。
腌料：油1汤匙，粟粉2茶匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许
调味料：水1/2杯，生油1汤匙，绍酒 1 1/2汤匙，胡椒粉少许，粟粉2茶匙。
特色：
菜系：
zhejiang
操作：
（1） 芦笋去根部老皮，洗净，切长段。
（2） 鸡腿肉切粗条，下腌料拌匀。
（3） 芦笋放入盐滚水内焯至脱生。取出沥干水分，
（4） 烧热4汤匙油，下鸡肉炒至变色，取出。
（5） 烧热1汤匙油，下芦笋迅速炒拌，加鸡柳，拌入调味料，兜匀上碟。
芦笋炒鸡丝
原料：
鸡腿2个，芦笋3两，辣椒1根（可以不用，只起调味、增色的作用）
调料：
盐、胡椒粉、淀粉
做法：
1、芦笋切成小段，放沸水了里汤1分钟捞起。辣椒切丝
2、鸡腿去皮去骨，鸡腿肉切丝，用盐、胡椒粉、淀粉抓匀。
3、锅里放2勺油，入鸡丝快速划开（高火1分钟）。倒出锅里多余的油，加入芦笋、辣椒，加少许的盐翻炒2分钟就可以了。
4、可以用鸡脯肉，不过鸡腿肉更嫩。
芦笋炒肉片
原 料: 芦笋200克 猪里脊肉200克 香菇（干）15克。
大蒜（白皮）10克 酱油8克 淀粉(玉米)5克 味精1克 盐2克 植物油15克。
·操 作: 1.猪里脊肉洗净切薄片；
2.猪里脊肉片放入碗中加酱油、水淀粉抓拌均匀，腌制10分钟；
3.芦笋洗净切斜段；香姑洗净切片；
4.锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片放入锅中滑一下，盛出；
5.热锅留适量油烧热，爆香蒜瓣，将肉片放入翻炒；
6.加入芦笋、香菇、少许清水一起拌炒至熟，加盐、味精调味即可。
想请教一下芦笋怎么炒，越简单越好。谢谢！视频
相关评论：
董瑗蔡答：6. 起油锅，放入姜粒爆香。7. 下肉片划开，炒至断生。8. 加入料酒，酱油调味翻炒均匀，下芦笋小炒一下，再加少许盐和鸡精即可出锅。9. 这样一道简单快手还清爽的芦笋炒肉就完成了。芦笋下锅炒的时候要快，不要炒太久，因为要保持它爽脆的口感。
董瑗蔡答：6、另外从新起锅烧水，水开加一勺油和一勺盐，倒入芦笋焯水一分钟，捞出来后先装盘备用。7、起锅热油，下葱姜爆香，倒入红辣椒爆炒。8、断生后加鱿鱼圈一起继续翻炒。9、一分钟后再倒入芦笋，继续炒一分钟后调味儿，盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油。大火翻炒均匀入味儿后就可以出锅了，简单又好吃...
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董瑗蔡答：最终添加点盐、鸡精开展调料，让调味品和食材充足的搅拌均匀，将芦笋炒腊肉盛出到菜盘里。【芦笋的挑选方法】观查芦笋的顶端，新鲜的的常规情况是水份充裕、翠绿色细嫩的，假如发生干瘪瘪、变黑乃至疏松出芽的状况就表明芦笋不会再新鲜的，口味较弱。观查芦笋的杆部，在顶端情况一样的情形下，杆部越粗...
董瑗蔡答：不需要。芦笋（学名：Asparagus officinalis L.）是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色称为白笋， 出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。芦笋含有丰富的维生素B、...
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董瑗蔡答：后面就只是拔草啊，浇水呀，只需要注意一点，最刚开始的出来的新鲜的芦笋要让它长，等到多几根的时候再开始采，这样后面的产量就会高一些。我觉得我自己上手种芦笋以后，真的省了不少钱，因为超市里都要十几块钱才买得到1斤，而且口感也没有自己种的好，自己种芦笋 ，很简单，你也可以试一下 ...
