兴义羊肉粉的做法
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兴义羊肉粉的酱怎么调啊~
调 料:羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。
·特 色:羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻。为遵义地区的名小吃,获第二届“中华名小吃”称号。
·操 作:
1、煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖 ,捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。
2、米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内。
3、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。
羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻 好吃···不会做·····嘿嘿抱歉帮助不到您了
兴义羊肉粉的做法视频
相关评论:13229363865:兴义羊肉粉制作过程中需要注意哪些关键点?
桂旺沾答:兴义羊肉粉是贵州特色小吃,以其独特的风味和丰富的营养而受到人们的喜爱。在制作兴义羊肉粉的过程中,有几个关键点需要注意:1.选材:选择优质的羊肉是制作兴义羊肉粉的关键。羊肉要选择新鲜、肉质鲜嫩、无腥味的。一般来说,羊腿肉或羊肩肉较为适合。同时,粉条的选择也很重要,要选择口感筋道、无添加...
13229363865:兴义羊肉粉酱料做法
桂旺沾答:制作过程 其制作过程比较复杂,需取上等羊,宰杀、去毛、除膻味、去污,分部位下锅,加姜块,小火煮熟,出锅冷却后切成薄片放到粉面上,配以葱末、芫荽、酸萝卜、辣椒面等佐料。配料比例 酸萝卜丁10克,食盐1克,炒酱20克,葱花5克,芫荽段5克,酱油5克,味精1克,花椒粉1克,羊肉汤100毫升,...
13229363865:兴义羊肉粉有哪些具体的做法?
桂旺沾答:兴义羊肉粉是中国贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市的一种特色小吃,以其独特的口味和制作工艺受到人们的喜爱。以下是一种较为传统的兴义羊肉粉的做法:材料准备:新鲜羊腿肉或羊排500克 米粉(粗细根据个人喜好选择)适量 生姜、大蒜若干 青蒜、香菜、辣椒等配菜适量 骨头汤或清水适量 食盐、鸡精、花椒粉...
13229363865:兴义羊肉粉怎么制作更有食欲?
桂旺沾答:兴义羊肉粉是一道源自中国贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市的传统美食,以其独特的风味和醇厚的羊肉汤底而闻名。要制作出更有食欲的兴义羊肉粉,需要注意以下几个方面:选材:选择新鲜的羊肉,最好是带有一些肥油的羊腿肉或羊排,肉质鲜嫩,肥而不腻。同时,选用优质的米粉,保证口感滑爽。准备香料:...
13229363865:遵义 羊肉粉怎么做??求配方
桂旺沾答:用料 羊肉+羊骨炖汤 2斤 米粉 半斤 油辣椒 适量 大蒜 适量 香菜(必放) 适量 酸菜 可以不放 酱油、醋、盐、花椒等 适量 羊油(必放) 适量 贵州羊肉粉的做法 羊肉+羊骨水焯过之后,炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。红油辣椒提...
13229363865:兴义羊肉粉有什么特殊的做法?
桂旺沾答:再将炖好的羊肉和煮好的米粉放在上面,浇上调好的汤汁和调料,即可食用。总之,兴义羊肉粉的特殊做法主要体现在选材、炖煮、调料和搭配等方面,通过精心的制作,使得兴义羊肉粉味道鲜美,营养丰富,深受食客喜爱。如果你有机会来到兴义,不妨品尝一下这道地道的美食,相信会让你回味无穷。
13229363865:最好吃正宗的贵州羊肉粉,你会做吗
桂旺沾答:鲜而不腥。除去肉和骨之外,再用一两只母鸡,佐以少许冰糖,这样的汤尤为鲜美。做法兴义羊肉粉相对贵州其他地区,最特殊的地方在于用的是特制食材、花椒和秘制酱汁,所以才会造就咸鲜麻爽的悠长回味,而且秘制酱汁的独特工艺是十分难学的,这使得兴义羊肉粉只能在兴义才能吃到最正宗的味道。
13229363865:贵州羊肉粉最有特色,它是如何做的?
桂旺沾答:贵州羊肉粉最有特色,它是如何做的?下面就我们来针对这个问题进行一番探讨,希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。四大门派论知名度,兴义因封为“中国羊肉粉名镇”而高姿态洒花,六盘水、毕节等地也是打着满天骂战的纠纷案,遵义市羊肉粉顶呱呱。销售市场供不应求,每到冬天,紧俏,就拿撸烤羊肉而言吧...
13229363865:贵州羊肉粉最有特色,它是怎么做的?
桂旺沾答:四大门派论名气,兴义因受封“中国羊肉粉之乡”而高调撒花,六盘水、毕节等地也是打起漫天口水战的官司,遵义羊肉粉响当当。市场需求旺盛,每到冬季,供不应求,就拿撸羊肉串来说吧,到了后期不乏部分商家居然用老鼠肉配以羊肉精(粉)来充当真正的羊肉。对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、肾亏阳痿、腹部冷...
13229363865:羊肉粉的配方和比例
桂旺沾答:将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。2、羊肉粉是贵州地区一种著名小吃。羊肉粉是“中华名小吃”,是贵州省的民间小吃,是当今大多数贵州人早午餐的最爱。羊肉粉已有300余年制作历史。西南各地均有产羊肉粉,兴义羊肉粉或遵义...
羊肉粉和酱的做法:
主料:
羊肉+羊骨炖汤 2斤
米粉 半斤
油辣椒 10克
大蒜 1个
香菜 10克
酱油、醋、盐、花椒 适量
羊油 15克
做法:
一:羊肉+羊骨水焯过之后,炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。
二:红油辣椒提前做好,这辣椒十分关键,如果不会制,那么用老干妈鸡辣椒也可以了。
三:羊肥肉炼出羊肉。这个一定要有,有没有这个羊油,直接决定了羊肉粉的成败。
四:米粉泡好,坐一锅水烫好。加入羊汤,切片羊肉,一小勺羊油,一小勺辣椒油,香菜
五:然后根据个人口味调入酱油、醋、盐、花椒即可。
兴义羊肉粉是从清代开始,五代相传,经久不衰。其特点是:羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻。
配 料: 原 料:米粉100克,带皮熟羊肉25克。调 料:羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。
·特 色:羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻。为遵义地区的名小吃,获第二届“中华名小吃”称号。
·操 作:
1、煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖 ,捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的簿片。
2、米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内。
3、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。
羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻 好吃···不会做·····嘿嘿抱歉帮助不到您了
兴义羊肉粉的做法视频
相关评论:
桂旺沾答:兴义羊肉粉是贵州特色小吃,以其独特的风味和丰富的营养而受到人们的喜爱。在制作兴义羊肉粉的过程中,有几个关键点需要注意:1.选材:选择优质的羊肉是制作兴义羊肉粉的关键。羊肉要选择新鲜、肉质鲜嫩、无腥味的。一般来说,羊腿肉或羊肩肉较为适合。同时,粉条的选择也很重要,要选择口感筋道、无添加...
桂旺沾答:制作过程 其制作过程比较复杂,需取上等羊,宰杀、去毛、除膻味、去污,分部位下锅,加姜块,小火煮熟,出锅冷却后切成薄片放到粉面上,配以葱末、芫荽、酸萝卜、辣椒面等佐料。配料比例 酸萝卜丁10克,食盐1克,炒酱20克,葱花5克,芫荽段5克,酱油5克,味精1克,花椒粉1克,羊肉汤100毫升,...
桂旺沾答:兴义羊肉粉是中国贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市的一种特色小吃,以其独特的口味和制作工艺受到人们的喜爱。以下是一种较为传统的兴义羊肉粉的做法:材料准备:新鲜羊腿肉或羊排500克 米粉(粗细根据个人喜好选择)适量 生姜、大蒜若干 青蒜、香菜、辣椒等配菜适量 骨头汤或清水适量 食盐、鸡精、花椒粉...
桂旺沾答:兴义羊肉粉是一道源自中国贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市的传统美食,以其独特的风味和醇厚的羊肉汤底而闻名。要制作出更有食欲的兴义羊肉粉,需要注意以下几个方面:选材:选择新鲜的羊肉,最好是带有一些肥油的羊腿肉或羊排,肉质鲜嫩,肥而不腻。同时,选用优质的米粉,保证口感滑爽。准备香料:...
桂旺沾答:用料 羊肉+羊骨炖汤 2斤 米粉 半斤 油辣椒 适量 大蒜 适量 香菜(必放) 适量 酸菜 可以不放 酱油、醋、盐、花椒等 适量 羊油(必放) 适量 贵州羊肉粉的做法 羊肉+羊骨水焯过之后,炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。红油辣椒提...
桂旺沾答:再将炖好的羊肉和煮好的米粉放在上面,浇上调好的汤汁和调料,即可食用。总之,兴义羊肉粉的特殊做法主要体现在选材、炖煮、调料和搭配等方面,通过精心的制作,使得兴义羊肉粉味道鲜美,营养丰富,深受食客喜爱。如果你有机会来到兴义,不妨品尝一下这道地道的美食,相信会让你回味无穷。
桂旺沾答:鲜而不腥。除去肉和骨之外,再用一两只母鸡,佐以少许冰糖,这样的汤尤为鲜美。做法兴义羊肉粉相对贵州其他地区,最特殊的地方在于用的是特制食材、花椒和秘制酱汁,所以才会造就咸鲜麻爽的悠长回味,而且秘制酱汁的独特工艺是十分难学的,这使得兴义羊肉粉只能在兴义才能吃到最正宗的味道。
桂旺沾答:贵州羊肉粉最有特色,它是如何做的?下面就我们来针对这个问题进行一番探讨,希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。四大门派论知名度,兴义因封为“中国羊肉粉名镇”而高姿态洒花,六盘水、毕节等地也是打着满天骂战的纠纷案,遵义市羊肉粉顶呱呱。销售市场供不应求,每到冬天,紧俏,就拿撸烤羊肉而言吧...
桂旺沾答:四大门派论名气,兴义因受封“中国羊肉粉之乡”而高调撒花,六盘水、毕节等地也是打起漫天口水战的官司,遵义羊肉粉响当当。市场需求旺盛,每到冬季,供不应求,就拿撸羊肉串来说吧,到了后期不乏部分商家居然用老鼠肉配以羊肉精(粉)来充当真正的羊肉。对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、肾亏阳痿、腹部冷...
桂旺沾答:将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。2、羊肉粉是贵州地区一种著名小吃。羊肉粉是“中华名小吃”,是贵州省的民间小吃,是当今大多数贵州人早午餐的最爱。羊肉粉已有300余年制作历史。西南各地均有产羊肉粉,兴义羊肉粉或遵义...