广东麻雀的吃胡规则（详细说明）
说起麻将的规则，全国各地有上百种，而这其中广东麻将是颇具特色的。
不同于推倒胡、四川麻将、上海麻将和台湾麻将，广东麻将的规则体系发展历史源远流长，如今已经很难考证。据我们了解，目前广东地区流行的主要规则便是鸡平胡、推倒胡、新章、老章这四大派系。
据广东麻将协会的高手介绍，在五十年代之前，流行的基本是老章麻将，在广东可能只有50岁以上的人会比较熟悉，其规则和现今的鸡平胡相比非常复杂。如闲家赢，则庄家输双，庄家赢则闲家输双；番子牌做眼，鸡胡不能算平胡；讲求“清、平、断、缺、将”皆有番，所谓“清”即门清，不吃不碰不杠牌、“平”既是平胡，全部为吃牌，“断”即是断幺九，整副牌中不含一九牌和风字牌，“缺”即是缺门，就是少一种花色的牌，“将”就是满足二、五、八作将牌的条件；还有异常繁多的花样番种，变化莫测，诸如九子连环（九飞叫）、清碰、全番、全幺（不带风）、全求人、一般高、双龙抱 等等，都是我以前罕有所闻的；还有当有人吃胡时，其余三家要数胡尾定输赢，数胡尾就是点算手牌的胡数以决大小。除了这些繁复的牌型规则，计算番数的规则也比较复杂，比如一局牌打完，首先算点数，然后再用番数乘，加、乘、平方的计算都会涉及到。
而新章麻将的规则，流行于80年至90年左右，规则从老章简化而来，是较年轻的打法。
深圳地区比较流行推倒胡打法，可能和深圳是移民城市，外来人口较多有关。而在粤北、韶关还流行不带万字的推倒胡打法，听起来很像四川规则，打法相对简单，讲求速战速决。
鸡平胡是由老章麻将简化而来的规则，是目前珠三角地区最流行的打法，可谓是家喻户晓。而我们的《中国竞技娱乐中心之 广东麻将》 也是总结归纳了这个规则，进行制定开发的。鸡平胡打法细腻，讲究技术，讲究风圈风位，设有非常多的限制和惩罚规则，不可以鸡胡等，这让打惯了快速直接的北方推倒胡的我上手非常不习惯，经常是不经意间就凑成鸡胡牌型了。
开局时，首先四人入桌，需先掷骰子来决定东南西北的坐位，坐东风位的玩家再掷一次骰子来决定由那一位置起庄和开牌。游戏中所有玩家可自由选择开桌或参加别人开的桌，加入别人所开桌的玩家必须按照该桌长所制定的要求规则来进行游戏，若未完成本局游戏而离开，将由系统代打及追扣惩罚积分和NP。各玩家会依顺位风和圈风来轮流做一次庄家。这个时候，碰出所坐的风位牌既有一番，比如玩家A坐在东风位，碰东即可有一番。同样，圈数也按照东南西北的顺序计算，当圈如果是东风圈，碰到东风也会有一番，若及是风圈又处在风位，则叫双碰，如双碰东，两番。除了东南西北之外，中、发、白任意碰出一组也有一番，这和推倒胡中的风字牌基本无用处的规则可谓大相径庭。
在游戏中，开桌的时候桌主可以选择和牌（流局）连庄或者过庄。若庄家胡牌可以连庄。
在推倒胡规则内，基本上都允许屁胡，即允许吃牌、碰牌、杠牌同时存在且无番的胡牌，这在广东规则内便是鸡胡，是不允许的。此外广东鸡平胡还有很多特殊的规则，比如过水，若玩家A为叫胡的状态下，下家B打出一张玩家A可以胡的牌而玩家A却放弃不胡，那若对家C或上家D打出相同的一张牌时，玩家A是不能胡那一张的，除非玩家A有了碰、吃、杠、模牌的情况，不能胡那一张的规则便解除.
还有落地规则，即十二张牌落地包自模。若玩家A打出一张牌让其中一名玩家做成十二张落地（就是已经碰、吃、杠出的牌共有12张牌）而做成该玩家为单吊一张将牌叫胡的情况时，该牌打出者A必须承担包自模的责任，即若该名玩家在12张落地的情况时自模胡牌，该打出让玩家成立12张落地的玩家A便需要为其余两家代付该笔自模的NP。
再有包先不包后规则，意思是在同一手牌中，若多于一人达成包自模的制度，规则中只接受最先达成包自模条件的人被这条规则约束，而后来者则不需受这条规则约束。例如：玩家A放一张让玩家B 12张/例牌达成，及后玩家C放一张让玩家D 12张/例牌达成，此时只有玩家A需承担包玩家B自模的责任。
另外还有例牌包自模（特殊牌型）的规则，若玩家A已落地（即已经碰、吃、杠出的牌）的牌型为大牌，比如大小三元、大小四喜等，若玩家B打出关键一张者令玩家A完成那手例牌者，玩家B则需负上包自模的责任。
这些规则的设计，一方面是为了防止作弊，另一方面也是为了减少胡牌的随意性，让玩家时时刻刻小心
首先确定楼主懂基本麻将规则（尤其是基本胡牌规则）
如果没问题，那我就一个一个解释吧。
番：胡牌牌型大小的单位。如鸡胡和平胡貌似都是1番。
番种：胡牌类型，像你举的那些例子都是番种，各地麻将的番种不一样。
鸡胡：最差的胡牌牌型，也就是没有任何其它番种时便计鸡胡，只有1番。
平胡：你的胡牌为全是顺子（包括吃）加一对组成，如123,345万，567条，789饼加33饼组成的胡牌就计平胡。
碰碰胡：你的胡牌为全是刻子（三张一样的，包括碰，杠，下同）加一对将组成的胡牌，如111，444万，888,999条，22饼。
清一色：胡牌由三种花色牌（条，饼，万）中的一种组成的牌型，如123,234,567,888,99万。
混一色：胡牌时由三种花色牌中的一种加上字牌（东南西北中发白）组成的牌型，如123,234,567，东东东，西西。
大三元：胡牌时有中发白三个刻子组成，如123万，44饼，中中中，发发发，白白白。
小三元：胡牌时有中发白中的两个刻子加一对组成，如123万，444饼，中中中，发发发，白白。
大四喜：胡牌时有东南西北四个刻子组成，如11饼，东东东，南南南，西西西，北北北。
小四喜：胡牌时有东南西北中三个刻子加一对组成，如111饼，东东东，南南南，西西西，北北（打着真累啊- -）
十三幺：最后解释的原因是因为这个番种稍复杂。由东南西北中发白和1,9万，1,9条，1，9饼加上其中任意一张做对子组成的牌型，注意这是一种不按照基本胡牌规则的特殊牌型。如牌型做成了东南西北中发白,1，9万，1,9条，1，9饼，这时就可以胡这十三张中的任意一张，又牌型做成东东西北中发白,1，9万，1,9条，1，9饼，此时也可以胡南风，胡牌便是十三幺。
一、行牌规则
共一百三十六张：筒、索、万、东、南、西、北风、中、发、白， 没有 梅、兰、竹、菊、春、夏、秋、冬
行牌顺序：玩家依座次的逆时针方向进行抓牌、出牌、吃牌、碰牌、杠牌、补牌、和牌。
二、和牌规则
当玩家手中的牌满足一定的牌型条件后即可和牌，具体要求如下：
基本牌型
1 11、123、123、123、123
2 11、123、123、123、111(1111，下同)
3 11、123、123、111、111
4 11、123、111、111、111
5 11、111、111、111、111
特殊牌型
6 11、11、11、11、11、11、11（七对）
7 1、1、1、1、1、1、1、1、1、1、1、1、1、1、(十三幺)
和牌方式
自摸和：自己抓牌成和牌；
点炮和：和他人打出的牌。
和牌者：一盘只能有一位和牌者，若游戏中同时有多位玩家能够和牌,则顺序在前者优先。和截杠。
三、番数计算
爆胡（封顶）以内的牌型番种
牌型
番数
分值
说明
鸡 胡
0
1
什么牌都可以胡，可吃碰杠
平 胡
1
2
全部都是顺子没有刻子
碰碰胡
2
4
全部是刻子没有顺子
混一色
2
4
整副牌由字牌及另外单一花色（筒、条或万）组成
爆胡以外的牌型（特殊牌型）
牌型
番数
分值
说明
清一色
4
16
整副牌由同一花色组成
混 碰
4
16
混一色 + 碰碰胡
清 碰
5
32
清一色 + 碰碰胡
混幺九
5
32
由幺九牌和字牌组成的牌型
小三元
5
32
拿齐中、发、白三种三元牌，但其中一种是将
小四喜
5
32
和牌者完成东、南、西、北其中三组刻子，一组对子
字一色
6
64
由字牌组合成的刻子牌型
清幺九
6
64
只由幺九两种牌组成的刻子牌型
大三元
6
64
和牌时，有中、发、白三组刻子
大四喜
6
64
和牌者完成东、南、西、北四组刻子
九莲宝灯
6
64
同种牌形成1112345678999，在摸到该种牌任何一张即可和牌，不计清一色
十三幺
6
64
1、9万筒索，东、南、西、北、中、发、白；以上牌型任意一张牌作将
天和：
6
64
只有庄家独有的权利，庄家起牌后即成和牌牌型。
人和
6
64
起牌后，庄家打出的第一张牌，闲家吃和。按6番计算。
地和
6
64
起牌后，第一圈里闲家自摸的第一张牌和牌。按6番计算。注：第一圈里如有人吃、碰牌，有人摸第一张牌，已不生效，不成地和。 输赢计分
特殊牌型包自摸： 大四喜：玩家已碰出东、南、西、北，任意3款．若有人打出余下一款者，那人则需承担包自模的责任。大三元：玩家已碰出红中、白板、发财，任意2款．若有人打出余下一款者，那人则需承担包自模的责任。
抢杠：明刻开明杠，可以被抢杠胡，抢杠胡等同杠开，当自摸，被抢杠者（欲开杠者）包三家牌，暗杠不可抢杠胡。抢杠者牌型不满3番牌型，按照3番满计算，大于3番的牌型，按照实际牌型计算。
暗刻开明杠，不算抢杠胡，胡牌者只能胡点杠那张牌，只算普通胡牌。
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柳禄底十三幺不能吃的 筒、万、条都是1和9风、字全 这样就胡这些牌的任意一张（是上边这些）
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