虎皮青椒家常做法,好吃不油腻,味道超赞,你知道是如何做的吗?

~ 虎皮青椒是一道深受大家喜爱的家常菜，尤其是喜欢吃辣的人们。它的特色在于青椒表层的焦香纹路，如同虎皮般斑斓。虎皮青椒的制作看似简单，但要做得美味可口却需要一些小技巧。今天要分享的就是虎皮青椒的家常做法，保证麻辣鲜香，清爽不油腻。
【虎皮青椒的自做作法】：
1、首先将青椒清洗干净，去籽去蒂。用手轻轻按压青椒的茎部，将其取出，去除籽和蒂。然后将青椒撕成块状备用。制作虎皮青椒时，不宜用刀切，因为手工撕出的青椒能更好地保持其原始的香味。青椒控干水分，以防炒制时溅油。
2、准备一头大蒜，剁成蒜泥备用。可以适当多些蒜泥，炒出的菜肴更加美味。
3、无需加油，直接将撕好的青椒放入锅中煸炒。这一步骤是为了让青椒内部的水分蒸发，使青椒更加可口。煸炒至青椒皮略微发皱，加入适量食用油，继续文火煸炒。用木铲轻轻按压青椒，不时翻动，使其均匀受热。
4、炒至所有青椒片都变得皱缩，加入一勺盐，继续煸炒。加盐能使青椒更加松软，味道更佳，此时加盐也更容易入味。
5、另一个锅中加油，油温热至50%时加入蒜泥，再加入一勺郫县豆瓣酱，炒至豆瓣酱变成红油，然后倒入煸炒好的青椒，翻炒均匀。接着加入调料：一勺白糖、适量味精、生抽酱油和少量白醋，炒匀后即可出锅。
6、如果你喜欢吃虎皮青椒，不必总是去饭店，按照这个简单快速的方法，自己在家也能做出美味的虎皮青椒。喜欢的话就来看看吧，下次再见！

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