酒店的领班怎样去管理员工，开会是怎么说及开会内容？
最好能讲酒店的前景，使员工知道跟你是有前途的！
一、岗位名称：餐厅领班 二、直接上级：餐厅经理 三、管理对象：餐厅全体员工 四、岗位提要：协助经理负责前厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源，通过向客人提供规范化的优质服务，来获得最佳的经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断提升。 六、职责与职权： 协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。 根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。 在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。 负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。 妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。 检查结账过程，指导员工正确为客人结账。 督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。 督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。 完成经理交办的其他工作。 七、任职条件： 热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。 熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。 有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。 熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。 熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格；熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能。 组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。 旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作三年以上（西餐服务两年以上）的工作经验。 身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。 八、工作内容： 注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。 餐前的准备工作： （1）、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。 （2）、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。 （3）、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。 （4）、检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。 开餐期间的工作： （1）、客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。 （2）、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。 （3）、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。 （4）、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。 （5）、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。 收市后的工作： （1）、收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。 （2）、布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。 （3）、清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。 （4）、部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。 （5）、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。 十、权力 有调配所属员工工作的权力。 对所辖范围员工，有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权。 领班实质就是班组长，其他领班职责同上相似。
开会时有无材料要靠平时工作中的留心观察。建议可在设备完好率、流程顺畅程度、顾客在店期间的意见和建议、员工执行酒店的服务政策和管理政策、竞争对手的新动态与我们的应对政策、本日的工作重点、前日的工作事故等方面去观察、分析、总结。你可以说一些关于人员的微笑服务、员工之间的和谐度、员工之间的工作是否尽心去做了、
恭喜你成为一名管理人员，班前会：总结上个班次发现的问题及注意事项；布置本班次的工作任务；检查仪容仪表；当餐菜品估清、推荐等你的主要工作内容是检查、督导员工的工作效率和质量，协助员工照顾好重点客人，及时发现问题解决问题，接待、处理客人投诉，超过你的职权范围时懂得及时上报经理，在工作中起到模范带头作用。
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阎蔡胜作为酒店领班带领团队可参考以下：1、自己首先必须是个优秀的服务人员，自身专业知识要比员工的更好，工作能力强，才能起到给所有员工的表率作用。2、严厉的自我要求，中层领导是和员工最近距离接触的管理人员，首先做好严格的自我要求和对员工的要求。3、严格遵守公司制度， 首先自我做好自我约束，自我遵守...
阎蔡胜首先，领班需协助经理制定和执行服务标准，确保员工遵循这些程序，包括合理安排员工工作、监督日常运营和交接班，以及进行考勤管理。在营业期间，他们负责餐厅的全面督导，与客人沟通，处理各类问题和投诉。其次，领班需负责员工的业务培训，考核评估其工作表现，并确保正确处理结账和设施设备的使用与维护。同时，...
阎蔡胜领班应监督下属员工的工作，以确保实现酒店的经营要求，还需在本班组起到领导作用，在需要时直接参与餐厅的服务工作，是酒店营业过程中，工作量最大最辛苦的管理者。 所以要求领班是： 1、领导本班组员工进行工作的人。 2、领班不仅领导、指挥下属去工作，而且自己还是亲自承担重要服务 工作的人。 3、不...
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阎蔡胜主动与厨房联系，协调酒店服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。领班的作用：兵头将尾，...
阎蔡胜作为领班你必须明白领班的岗位职责：“协助”经理管理前厅正常运营事务 注意：是“协助”具体表现在以下几个方面：1协助经理进行日常人事招聘工作2培训员工基本服务理论常识：三大制度（员工管理制度，服务规章制度，考勤制度）3协助经理处理店内一切突发事件4督导员工做好餐前准备，餐中服务，餐后收尾工作5...
阎蔡胜3、自我定位。以业务为主，“管理”为辅，你是带头做事的，不是只动口不动手的；4、心态积极。在下属面前永远表现出的，都是积极的一面，没有消极的行为和语言，没有抱怨；5、能制造和谐轻松的工作气氛。至少你是和蔼可亲，易于打交道的。当然其他的要求还有很多，这要根据你们酒店的具体进行改进和...
阎蔡胜作为基层的管理者，个人的专业能力将非常的重要，能直接指导下属的实务工作，能够代理下属的实务工作。专业能力的来源有两个方面：一是从书本中来，一是从实际工作中来。而实际工作中需要向自己的领导，自己的同事，自己的下属去学习。“不耻下问”是每一个酒店前厅领班应具备的态。二、管理能力 ：管理...
阎蔡胜●负责员工的考勤，工作班次的编排，检查员工的仪表、仪容，做好营业前准备工作。●检查各调酒员在调制酒水时，是否配量准确，技术熟练，服务周到。●检查酒吧、酒柜、冷藏柜等地的清洁。●对员工进行业务培训，提高员工素质、调酒技能和服务水平，定期对员工的表现作 出评估。●负责酒吧用具的保管和管理。
阎蔡胜3、现代酒店领班应善沟通，会协调 沟通，不仅是信息的传递和交换，还包括感情和意见的交流。领班督导效果如何，能否与员工进行有效的沟通是关键。领班如何与下属搞好沟通?员工期望领班们能重点把握以下几方面：(1)重视沟通的双向性。布置工作或与个别员工谈话，应注意多听听下属的意见，拓宽思路和了解员工...
