冬天能吃到西瓜等水果主要是使用了什么技术

~ 冬天吃西瓜 四季食草莓 反季节蔬菜水果尝了鲜也“藏着险”
冬天吃新鲜葡萄、西瓜、西红柿，这在当今已司空见惯。
有资料显示，冬春季节，反季节蔬菜占城市蔬菜供应量70％以上。
“21世纪吃的是健康”，那么，新鲜美味的反季节蔬菜水果，能够“吃”出健康吗？
所谓反季节，就是人为地制造小环境小气候条件，营造一定的湿度、温度、土壤条件种植，比如西瓜通过温室种植，可以在冬天出产；传统的番茄春天播种，初夏供应市场，但如用温室栽培，可以提前到春季上市。
目前市场的蔬菜水果，不少是在温室、大棚种植出来的。由于温室、大棚通风差、冬季无昆虫帮助传粉等原因，为保证产量，一般要施用蘸花灵、保果素等。这些药剂的主要成分是植物激素，能够促进果实的发育。生长素、赤霉素也是一样，主要用于促进无籽果实的膨大。不过，这些植物激素在果实成熟时基本分解、消失了。此外，人工使用乙烯也可以达到催熟的作用，口感和自然成熟的一样，因为正在成熟的果实也可以释放乙烯。
“反季节栽培使我们吃的瓜果越来越没有了季节和地域的界限，是科技进步的体现。如果严格按照无公害食品规定栽培的反季节水果蔬菜，足期生长，其品质和正常季节没有太大的区别。”浙江农科院蔬菜所所长曹家树说，正规的反季节水果是利用制造的环境条件，营造出一定的温度、湿度、土壤条件种植的，这些反季节水果个头比较大，水分多，味道比较淡，所以口感稍差。
目前，绝大多数的菜农都能严格按照该技术规程进行管理，大棚蔬菜的安全性完全应该得到保证。曹家树认为，绝对无污染的农产品是不存在的，无公害只是相对而言，在选择蔬菜时，应多食用露地生产的蔬菜，但对大棚蔬菜也无须过多担心。
那么，多次见诸报端的“反季节水果有激素”“反季节水果是问题水果”等报道，从何而来？
其实所谓的“问题水果”是那些不法商贩的催熟水果，这与正规温室、大棚种植的“反季节水果”大有不同。蔬菜水果即使正当时令，有的果农为了提早上市而人为催熟，其中违规的手法具有很大的隐秘性。如果吃了超量使用的催熟剂、膨大剂甚至剧毒农药生产出的水果后，就会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。而此类激素类化学物质，对青少年儿童的成长发育很有害。
因此，曹家树特别提醒消费者，尽量食用时令蔬菜水果，不要一味追求反季节水果。在挑选蔬菜和水果时，不要选那些果形超大的，因为有时商家为了让蔬菜水果有好的卖相并延长货架期，加大了保鲜剂的用量，或使用了对人体有害的禁用品，因此选成熟度比较好、果实大小适中的蔬菜水果为宜

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