漫话:冬至舌尖上的美味——吃羊肉,看狗夫人风采
来自:IT大全 更新日期:早些时候
~
冬天,进入眼帘的一条标语:“冬至到,要 养生 ;吃什么,羊肉好。”好显眼啊。冬至,吃羊肉是入冬以后许多人的一道仪式感、沉浸式体验,羊肉成为舌尖上的冬季美味。
据说,吃羊肉习俗是从汉代开始的。相传汉高祖刘邦哥,在冬至这天吃了团队樊哙兄煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,啧啧称赞,冬至吃狗肉从此就在民间传开。后来民间不仅吃狗肉,还吃羊肉以及各种滋补品,以御寒。难怪儿时家乡再穷的人户,冬至这天也要去割块狗肉或羊肉回来吃,大人说吃了晚上不起夜、娃儿“不来尿”(川方言尿床)。再后来,吃狗肉就慢慢转变成了吃羊肉,有的配上祛风防寒的中草药。于是,冬至吃羊肉、喝羊肉汤的习俗广为流传。北方吃涮羊肉、羊蝎子,南方吃汤锅,异曲同工,都有一颗追求 健康 美好的初心。
冬至这天,太阳光直射地球最近点南半球的南回归线,南半球这一天的白昼是全年最长的,而我国所处地球的北半球则是一年中白昼最短的一天。时值冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良,乃至瘀滞。
《本草纲目》说羊肉:“补中益气,主治虚劳寒冷、丈夫五劳七伤”,就是说羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。唐代虚诜所著的《本草食疗》一书中亦记载:“凡味与羊肉同煮,皆可补也。”羊肉助阳补血:羊肉具补中益气、温胃助阳的功效。凡因久病体虚、产后体弱、气血亏损或阳气不足而畏寒怕冷、频尿夜尿、阳痿早泄、月经失调、不孕冷感者四季均可食用。由此一来,先人找到了御寒的食材——羊肉。
现代医学研究表明,羊肉营养价值很高,与猪肉相比,不论从脂肪还是胆固醇方面,都是比较少的,但蛋白质却比较多,如富含丰富的维生素B1,维生素B2,维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,多吃些羊肉,有助于增强身体免疫力。
冬至羊肉的吃法很多,爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。不过因为它有一股令人不爽的膻味,而受到一部分人的冷落。餐厅大厨哥建议在烹调羊肉时,可以加入适量的料酒和生姜,这样可以去膻气,还能保持羊肉原有的风味。前几天,我们去简阳喝的“简阳羊肉汤”,汤味鲜美、汤白浓稠、香气四溢,让人流年忘返,可以说保持了羊肉的原有风味。2008年简阳羊肉汤在几万个参赛菜品中脱颖而出,入选全国30道“奥运 健康 美食 ”,成为其中唯一以羊肉为主料的汤类菜品。
简阳羊肉汤的独特得益于简阳山羊。简阳的土山羊,俗称“火疙瘩羊”,个头矮小,但生命力极其旺盛。上世纪初,宋美龄小姐姐从美国引进努比羊,因碾转于战乱,后弃而放逐龙泉山脉,与简阳的土羊杂交,形成了汇聚中外品种优势的“简阳大耳朵羊”。简阳的山羊除了种源优势外,它的生存环境也是简阳所独有的。有趣言:简阳山羊“吃中草药(绿色山草),喝矿泉水(龙泉湖、三岔湖的水)”,故羊肉食材正宗。“野狗羊肉汤”店店小,其貌不扬,在川人看来就是一家苍蝇馆子。但人气旺,常常排队喝汤,生意超好。常言道,一山不能有二虎,一店不能有二主,于是店哥的夫人又在隔壁的隔壁开了家“狗夫人羊肉汤”,生意更好。食客冲着奇葩的店招也要挤进去喝汤,热身一下。当然也要目睹女强人——野狗夫人的风采。
在保健专家看来,羊肉虽然好吃,但也不是百无禁忌。凡外感时邪、急慢性上呼吸道感染,或内有宿热者忌服。羊肉性偏温热,因此火热亢盛如牙痛、咽痛、便秘、痰黄、尿痛,抑或湿热内蕴如腹泻、痢疾、小便不畅等诸症,均应慎用、忌用。
话说至此,冬至节吃羊肉喝羊肉汤是我们源远流长、保 健康 的一道饮食文化,代代薪火绵延、发扬光大。再说一遍,冬至到,要 养生 ;吃什么,羊肉好。
2018-12-1成都市第五人民医院 家属院
作者简介:温志大,外科医生,1970年毕业于四川医学院(华西医科大学)医学系,1994年获政府特殊津。
漫话:冬至舌尖上的美味——吃羊肉,看狗夫人风采视频
相关评论:18372039620:漫话:冬至舌尖上的美味——吃羊肉,看狗夫人风采
甄韩贱答:冬天,进入眼帘的一条标语:“冬至到,要 养生 ;吃什么,羊肉好。”好显眼啊。冬至,吃羊肉是入冬以后许多人的一道仪式感、沉浸式体验,羊肉成为舌尖上的冬季美味。据说,吃羊肉习俗是从汉代开始的。相传汉高祖刘邦哥,在冬至这天吃了团队樊哙兄煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,啧啧称赞,冬至吃狗肉从此...
18372039620:冬至为什么要吃羊肉?
甄韩贱答:原因如下:冬至食用羊肉的话可以起到一定的暖身的功效,而且冬季食用羊肉也就意味着这一年的冬至已经到来,不仅是为了这一种美食也是为了迎接冬至的到来,在我国的山东地区冬至食用羊肉和羊肉汤视为了给家中带来一定的好运,为了来年的家中兴和食用。冬至食用羊肉的这一习俗在我国流传的比较早一点,早在汉...
18372039620:关于冬至吃羊肉的短句说说
甄韩贱答:1、冬至阳回,羊肉温补,一碗热气腾腾的羊肉汤,暖身更暖心。2、冬至时节,围炉共享羊肉香,滋补驱寒,迎接新的一年。3、寒风凛冽冬至日,羊肉下锅暖心脾,满室鲜香,岁末安康。4、羊肉暖胃,冬至暖心,让这份传统的美味带给我们冬季的慰藉。5、冬至到,羊肉俏,养生保健少不了,鲜嫩滋味,暖意融融。
18372039620:冬至吃羊肉的好处
甄韩贱答:冬至作为中国传统节日和节气的重要标志,家庭餐桌上的羊肉不仅是习俗,更是赋予了丰富的健康益处。羊肉富含蛋白质、脂肪、B族维生素、铁、锌和磷等营养元素,为寒冷冬季提供强大的能量补给,增强体质,抵御严寒。羊肉的保暖功效尤为显著,其温性属性有助于驱散体内寒气,提升体温,强化抗寒能力。在冬季最冷的...
18372039620:秋冬吃羊肉的宣传语
甄韩贱答:秋冬吃羊肉的宣传语如下:1、自然,绿色时尚,渗出绿色的羊肉,真正的大自然之美。2、草原肥羊冬至到,汤鲜肉香食客笑,天然绿色沁珠羊,潭涎欲滴抢先偿。3、天然宜养珍之味,羊肉自然。4、原汁溢满的沁香,美味出黑珠。5、美享沁青羊肉,梦享草原天堂。6、沁人自然品味,绿色时尚之美。绿羊肉,...
18372039620:立冬吃羊肉发朋友圈的句子
甄韩贱答:1、立冬吃羊肉,暖身又暖心。今天冬至,和家人一起吃羊肉,享受冬日的温暖。2、立冬吃羊肉,营养又健康。自己动手做了一顿羊肉大餐,味道好极了,发朋友圈和大家分享一下。3、一碗热腾腾的羊肉,暖胃又暖心。在这个寒冷的季节,用美食来犒劳自己,感受生活的美好。希望这个冬天,有羊肉的陪伴,每一...
18372039620:冬至吃羊肉的顺口溜
甄韩贱答:羊肉不鲜照脸就扇。不是羊肉劈头就揍。 不上长城非好汉,不上你家吃羊肉真遗憾 再看看别人怎么说的。
18372039620:冬天吃羊肉广告语有哪些
甄韩贱答:冬天吃羊肉的广告语有:1、草原肥羊冬至到,汤鲜肉香食客笑,天然绿色沁珠羊,涶涎欲滴抢先偿!2、天方草原羊,肥瘦天然,羊肉美味,口味你选。3、优享沁心绿色,悦品美味天成。4、乌珠羊肉,涮出来的好味道。5、沁香满原溢,美味出乌珠。6、沁绿羊肉,自然品质,来自天堂草原的清新口感。7、感受...
18372039620:羊排作文600字
甄韩贱答:今天是冬至,妈妈带我去小关庙那一块的“羊肉汤集中地”吃羊肉汤(我也不知道为什么冬至要吃羊肉汤,反正有美味上门就吃嘛)。那儿两条街上都有五六家大型羊肉店。我们选中了一家“一品鲜羊肉汤锅”,一斤羊肉50元!真是“敲棒棒”。(没办法,现在是“吃羊肉高峰期”,每家店都涨价得恐怖)那家店的...
18372039620:冬至吃羊肉的来源?
甄韩贱答:冬至吃羊肉的来源:冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天,吃羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带,这天被称作伏九,节前会给长辈送诸如...
据说,吃羊肉习俗是从汉代开始的。相传汉高祖刘邦哥,在冬至这天吃了团队樊哙兄煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,啧啧称赞,冬至吃狗肉从此就在民间传开。后来民间不仅吃狗肉,还吃羊肉以及各种滋补品,以御寒。难怪儿时家乡再穷的人户,冬至这天也要去割块狗肉或羊肉回来吃,大人说吃了晚上不起夜、娃儿“不来尿”(川方言尿床)。再后来,吃狗肉就慢慢转变成了吃羊肉,有的配上祛风防寒的中草药。于是,冬至吃羊肉、喝羊肉汤的习俗广为流传。北方吃涮羊肉、羊蝎子,南方吃汤锅,异曲同工,都有一颗追求 健康 美好的初心。
冬至这天,太阳光直射地球最近点南半球的南回归线,南半球这一天的白昼是全年最长的,而我国所处地球的北半球则是一年中白昼最短的一天。时值冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良,乃至瘀滞。
《本草纲目》说羊肉:“补中益气,主治虚劳寒冷、丈夫五劳七伤”,就是说羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。唐代虚诜所著的《本草食疗》一书中亦记载:“凡味与羊肉同煮,皆可补也。”羊肉助阳补血:羊肉具补中益气、温胃助阳的功效。凡因久病体虚、产后体弱、气血亏损或阳气不足而畏寒怕冷、频尿夜尿、阳痿早泄、月经失调、不孕冷感者四季均可食用。由此一来,先人找到了御寒的食材——羊肉。
现代医学研究表明,羊肉营养价值很高,与猪肉相比,不论从脂肪还是胆固醇方面,都是比较少的,但蛋白质却比较多,如富含丰富的维生素B1,维生素B2,维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富,多吃些羊肉,有助于增强身体免疫力。
冬至羊肉的吃法很多,爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。不过因为它有一股令人不爽的膻味,而受到一部分人的冷落。餐厅大厨哥建议在烹调羊肉时,可以加入适量的料酒和生姜,这样可以去膻气,还能保持羊肉原有的风味。前几天,我们去简阳喝的“简阳羊肉汤”,汤味鲜美、汤白浓稠、香气四溢,让人流年忘返,可以说保持了羊肉的原有风味。2008年简阳羊肉汤在几万个参赛菜品中脱颖而出,入选全国30道“奥运 健康 美食 ”,成为其中唯一以羊肉为主料的汤类菜品。
简阳羊肉汤的独特得益于简阳山羊。简阳的土山羊,俗称“火疙瘩羊”,个头矮小,但生命力极其旺盛。上世纪初,宋美龄小姐姐从美国引进努比羊,因碾转于战乱,后弃而放逐龙泉山脉,与简阳的土羊杂交,形成了汇聚中外品种优势的“简阳大耳朵羊”。简阳的山羊除了种源优势外,它的生存环境也是简阳所独有的。有趣言:简阳山羊“吃中草药(绿色山草),喝矿泉水(龙泉湖、三岔湖的水)”,故羊肉食材正宗。“野狗羊肉汤”店店小,其貌不扬,在川人看来就是一家苍蝇馆子。但人气旺,常常排队喝汤,生意超好。常言道,一山不能有二虎,一店不能有二主,于是店哥的夫人又在隔壁的隔壁开了家“狗夫人羊肉汤”,生意更好。食客冲着奇葩的店招也要挤进去喝汤,热身一下。当然也要目睹女强人——野狗夫人的风采。
在保健专家看来,羊肉虽然好吃,但也不是百无禁忌。凡外感时邪、急慢性上呼吸道感染,或内有宿热者忌服。羊肉性偏温热,因此火热亢盛如牙痛、咽痛、便秘、痰黄、尿痛,抑或湿热内蕴如腹泻、痢疾、小便不畅等诸症,均应慎用、忌用。
话说至此,冬至节吃羊肉喝羊肉汤是我们源远流长、保 健康 的一道饮食文化,代代薪火绵延、发扬光大。再说一遍,冬至到,要 养生 ;吃什么,羊肉好。
2018-12-1成都市第五人民医院 家属院
作者简介:温志大,外科医生,1970年毕业于四川医学院(华西医科大学)医学系,1994年获政府特殊津。
漫话:冬至舌尖上的美味——吃羊肉,看狗夫人风采视频
相关评论:
甄韩贱答:冬天,进入眼帘的一条标语:“冬至到,要 养生 ;吃什么,羊肉好。”好显眼啊。冬至,吃羊肉是入冬以后许多人的一道仪式感、沉浸式体验,羊肉成为舌尖上的冬季美味。据说,吃羊肉习俗是从汉代开始的。相传汉高祖刘邦哥,在冬至这天吃了团队樊哙兄煮的狗肉,觉得味道特别鲜美,啧啧称赞,冬至吃狗肉从此...
甄韩贱答:原因如下:冬至食用羊肉的话可以起到一定的暖身的功效,而且冬季食用羊肉也就意味着这一年的冬至已经到来,不仅是为了这一种美食也是为了迎接冬至的到来,在我国的山东地区冬至食用羊肉和羊肉汤视为了给家中带来一定的好运,为了来年的家中兴和食用。冬至食用羊肉的这一习俗在我国流传的比较早一点,早在汉...
甄韩贱答:1、冬至阳回,羊肉温补,一碗热气腾腾的羊肉汤,暖身更暖心。2、冬至时节,围炉共享羊肉香,滋补驱寒,迎接新的一年。3、寒风凛冽冬至日,羊肉下锅暖心脾,满室鲜香,岁末安康。4、羊肉暖胃,冬至暖心,让这份传统的美味带给我们冬季的慰藉。5、冬至到,羊肉俏,养生保健少不了,鲜嫩滋味,暖意融融。
甄韩贱答:冬至作为中国传统节日和节气的重要标志,家庭餐桌上的羊肉不仅是习俗,更是赋予了丰富的健康益处。羊肉富含蛋白质、脂肪、B族维生素、铁、锌和磷等营养元素,为寒冷冬季提供强大的能量补给,增强体质,抵御严寒。羊肉的保暖功效尤为显著,其温性属性有助于驱散体内寒气,提升体温,强化抗寒能力。在冬季最冷的...
甄韩贱答:秋冬吃羊肉的宣传语如下:1、自然,绿色时尚,渗出绿色的羊肉,真正的大自然之美。2、草原肥羊冬至到,汤鲜肉香食客笑,天然绿色沁珠羊,潭涎欲滴抢先偿。3、天然宜养珍之味,羊肉自然。4、原汁溢满的沁香,美味出黑珠。5、美享沁青羊肉,梦享草原天堂。6、沁人自然品味,绿色时尚之美。绿羊肉,...
甄韩贱答:1、立冬吃羊肉,暖身又暖心。今天冬至,和家人一起吃羊肉,享受冬日的温暖。2、立冬吃羊肉,营养又健康。自己动手做了一顿羊肉大餐,味道好极了,发朋友圈和大家分享一下。3、一碗热腾腾的羊肉,暖胃又暖心。在这个寒冷的季节,用美食来犒劳自己,感受生活的美好。希望这个冬天,有羊肉的陪伴,每一...
甄韩贱答:羊肉不鲜照脸就扇。不是羊肉劈头就揍。 不上长城非好汉,不上你家吃羊肉真遗憾 再看看别人怎么说的。
甄韩贱答:冬天吃羊肉的广告语有:1、草原肥羊冬至到,汤鲜肉香食客笑,天然绿色沁珠羊,涶涎欲滴抢先偿!2、天方草原羊,肥瘦天然,羊肉美味,口味你选。3、优享沁心绿色,悦品美味天成。4、乌珠羊肉,涮出来的好味道。5、沁香满原溢,美味出乌珠。6、沁绿羊肉,自然品质,来自天堂草原的清新口感。7、感受...
甄韩贱答:今天是冬至,妈妈带我去小关庙那一块的“羊肉汤集中地”吃羊肉汤(我也不知道为什么冬至要吃羊肉汤,反正有美味上门就吃嘛)。那儿两条街上都有五六家大型羊肉店。我们选中了一家“一品鲜羊肉汤锅”,一斤羊肉50元!真是“敲棒棒”。(没办法,现在是“吃羊肉高峰期”,每家店都涨价得恐怖)那家店的...
甄韩贱答:冬至吃羊肉的来源:冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天,吃羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带,这天被称作伏九,节前会给长辈送诸如...