哪种颜色的青椒营养高？

青椒和蒜苗哪种营养价值高~

　　经过下面两种对比。。。个人认为。。。还是蒜苗营养价值更高一些。。。不过对于蔬菜。。。还是尽量多吃各种类的蔬菜。。。以增加更多营养。。。


　　青椒营养价值剖析
　　http://www.yifoo.cn/eat/health/2006/0601/78485.html
　　简明导读：剖析 价值 营养 微克 维生素 血管 适用 痔疮 含有 辣椒

　　青椒的别名很多，大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒都是它的名子。其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。

　　≮功效≯
　　青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

　　它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

　　其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。一般人都会感觉到，吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。

　　≮适用人群≯
　　老少皆宜。

　　≮适用量≯
　　每餐2个(60克)。

　　≮特别提示≯
　　不宜一次吃得过多。

　　辣味重的青椒容易引发痔疮，疮疥等炎症，故辣的青椒要少吃。

　　≮健康红绿灯≯
　　溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应注意少食。

　　≮主要营养素≯
　　维生素
　　(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E
　　103 0.04 0.03 0.19 - 10 - 0.8
　　生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素
　　(毫克) 钙
　　- 20 - 0.62 0.26 0.3 0.6 21
　　铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) → 参看
　　营养手册
　　0.5 20 300 6 0.09 12 0.1 0.38

　　蒜苗的营养价值剖析
　　http://www.poptool.net/health/yingyang/04/4/106.html
　　蒜苗，又叫蒜苔、蕊毫，是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。

　　青蒜，有的地方也称它为蒜苗，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。它具有蒜的香辣味道，但无蒜的刺激性，常被作为蔬菜烹制。川菜制作回锅肉时，蒜苗更是必不可少的配菜。

　　蒜苗因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

　　它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

　　蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

　　消化功能不佳的人宜少吃。过量食用会影响视力。有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。


　　蒜苗的营养成分列表
　　(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
　　可食部 82 水分(克) 88.9 能量(千卡) 37
　　能量(千焦) 155 蛋白质(克) 2.1 脂肪(克) 0.4
　　碳水化合物(克) 8 膳食纤维(克) 1.8 胆固醇(毫克) 0
　　灰份(克) 0.6 维生素A(毫克) 47 胡萝卜素(毫克) 280
　　视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.11 核黄素(毫克) 0.08
　　尼克酸(毫克) 0.5 维生素C(毫克) 35 维生素E(T)(毫克) 0.81
　　a-E 0.41 (β-γ)-E 0.28 δ-E 0.12
　　钙(毫克) 29 磷(毫克) 44 钾(毫克) 226
　　钠(毫克) 5.1 镁(毫克) 18 铁(毫克) 1.4
　　锌(毫克) 0.46 硒(微克) 1.24 铜(毫克) 0.05
　　锰(毫克) 0.17 碘(毫克) 0

　　成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克)
　　异亮氨酸 61 亮氨酸 102 赖氨酸 97
　　含硫氨基酸(T) 48 蛋氨酸 22 胱氨酸 26
　　芳香族氨基酸(T) 107 苯丙氨酸 62 酪氨酸 45
　　苏氨酸 67 色氨酸 17 缬氨酸 72
　　精氨酸 87 组氨酸 29 丙氨酸 96
　　天冬氨酸 166 谷氨酸 419 甘氨酸 53
　　脯氨酸 44 丝氨酸 81

青椒的简介
维C含量最高的蔬菜--青椒
青椒别名：
青椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒、翠椒、海椒、秦椒等。
形态特征
青椒是辣椒的一种，但是青椒果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。
青椒营养丰富，是群众一年四季所喜欢的蔬菜之一。为使城乡居民在淡季吃到新鲜的青椒，近几年本地区进行春大棚青椒秋延后栽培，即通过剪枝和定向田间管理达到一次春播种、育苗和定植栽培出现两次产椒高峰。第一次出现在早春；第二次出现在晚秋。

　　红辣椒的营养价值比较高，红辣椒是带有辛香味的蔬菜，能去除菜肴中的腥味。含有丰富的维生素A和维生素C，具有御寒、刺激食欲与杀菌、防腐的功效。

　　青椒：青椒是辣椒的一种，但是青椒果实较大辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜还被广泛用于配菜。

　　

青椒营养分析：

一、解热、镇痛：
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；
二、预防癌种：
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；
三、增加食欲、帮且消化：
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；
四、降脂减肥：
辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。 

　　

青椒含有丰富的营养素，很好！
尤其是青椒中含有很高的胡萝卜素，比一般蔬菜要高。
这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

另外，青椒的辛辣味道是青椒独有的，就像辣椒味道一样，是无法去除。
辛辣食物吃的就是这股味道。否则就失去了带有辛辣味道的菜的特点。

一： 青椒简单介绍：

青椒是辣椒的一种，但是青椒果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。

二： 青椒的营养分析：

1.解热、镇痛：
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；

2.预防癌种：
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；

3.增加食欲、帮且消化：
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；

4.降脂减肥：
辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

三： 青椒适用人群：

一般人群均可食用。
1. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

四：青椒具有食疗作用：

食疗作用
辣椒味辛、性热，入心、脾经；
具有温中下气、散寒除湿之效。

五： 青椒烹饪建议：

1. 青椒适用于炒、拌、炝做菜，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。
2. 维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具。
3. 在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。
4. 青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。

六： 青椒营养素含量：

热量 (22.00千卡)
蛋白质 (1.00克)
脂肪 (0.20克)
碳水化合物 (5.40克)
膳食纤维 (1.40克)
维生素A (57.00微克)
胡萝卜素 (340.00微克)
硫胺素 (0.03毫克)
核黄素 (0.03毫克)
尼克酸 (0.90毫克)
维生素C (72.00毫克)
维生素E (0.59毫克)
钙 (14.00毫克)
磷 (20.00毫克)
钠 (3.30毫克)
镁 (12.00毫克)
铁 (0.80毫克)
锌 (0.19毫克)
硒 (0.38微克)
铜 (0.09毫克)
锰 (0.12毫克)
钾 (142.00毫克)
碘 (9.60微克)

青椒比较好一点
≮功效≯
青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。一般人都会感觉到，吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。

都差不多,只是颜色不一样

绿的

---

哪种颜色的青椒营养高？视频