青椒有什么营养?
青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%,红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐,制蜜饯。
它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到,吃了带有辛味的青椒之后,会心跳动加速、皮肤血管扩张,令人觉得热乎乎的,所以中医对它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。
扩展资料:青辣椒的功效
1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用
2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化: 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化
4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
参考资料:百度百科---青椒
青椒的营养价值如下:
青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8%,维生素C;红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐,制蜜饯。
辣椒味辛、性热,入心、脾经。有温中散寒,开胃消食的功效。主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃虚寒,伤风感冒等症。
扩展资料:
青椒的食用功效:
1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
2、防癌:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
3、增加食欲、帮且消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。
4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
吃了带有辛味的青椒之后,会心跳动加速、皮肤血管扩张,令人觉得热乎乎的,所以中医对它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。
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青椒的选购方法:
1,顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。
2,未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。
参考资料来源:人民网-青椒功效多 如何选购和烹饪
参考资料来源:百度百科-青椒
青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%,红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐,制蜜饯。
它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到,吃了带有辛味的青椒之后,会心跳动加速、皮肤血管扩张,令人觉得热乎乎的,所以中医对它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。
扩展资料:
青辣椒的功效
1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用
2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化: 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化
4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
参考资料:百度百科---青椒
青椒含有丰富的营养素,很好!
尤其是青椒中含有很高的胡萝卜素,比一般蔬菜要高。
这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
另外,青椒的辛辣味道是青椒独有的,就像辣椒味道一样,是无法去除。
辛辣食物吃的就是这股味道。否则就失去了带有辛辣味道的菜的特点。
一: 青椒简单介绍:
青椒是辣椒的一种,但是青椒果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不是作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。
二: 青椒的营养分析:
1.解热、镇痛:
辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用;
2.预防癌种:
辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率;
3.增加食欲、帮且消化:
辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化;
4.降脂减肥:
辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
三: 青椒适用人群:
一般人群均可食用。
1. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。
四:青椒具有食疗作用:
食疗作用
辣椒味辛、性热,入心、脾经;
具有温中下气、散寒除湿之效。
五: 青椒烹饪建议:
1. 青椒适用于炒、拌、炝做菜,如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。
2. 维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。
3. 在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。
4. 青椒独特的造型与生长姿势,是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上,因此清洗时应先去蒂。
六: 青椒营养素含量:
热量 (22.00千卡)
蛋白质 (1.00克)
脂肪 (0.20克)
碳水化合物 (5.40克)
膳食纤维 (1.40克)
维生素A (57.00微克)
胡萝卜素 (340.00微克)
硫胺素 (0.03毫克)
核黄素 (0.03毫克)
尼克酸 (0.90毫克)
维生素C (72.00毫克)
维生素E (0.59毫克)
钙 (14.00毫克)
磷 (20.00毫克)
钠 (3.30毫克)
镁 (12.00毫克)
铁 (0.80毫克)
锌 (0.19毫克)
硒 (0.38微克)
铜 (0.09毫克)
锰 (0.12毫克)
钾 (142.00毫克)
碘 (9.60微克)
青椒富含丰富的营养
是很多家庭餐桌上常吃的蔬菜
说道做法,还真不少~
青椒挑选窍门
1. 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的
成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。
2. 有弹性的才新鲜
新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。
3. 四个棱的肉质厚
棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说,有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰富。
青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。
青椒菜谱青椒炒肉
青椒2只 / 猪里脊肉 / 大蒜2瓣
生抽2大匙 / 老抽1小匙 / 盐1/3小匙
鸡精1/2不匙 / 花椒粉1/2小匙
1. 青椒洗净,用手撕成小瓣;里脊肉切小片;大蒜拍碎切末。
2. 中火,炒锅倒豆油,待油烧开后,放肉片,炒制变色,放大蒜碎。
3. 出香味后,放生抽和老抽;放青椒翻炒。
4. 加花椒粉,继续煸炒;加盐和鸡精。
5. 最后再翻炒几下即可出锅。
肉酿青椒
肥瘦猪肉500g / 辣椒8个 / 小葱1根
蒜2瓣 / 盐1茶匙 / 糖半茶匙 / 玉米淀粉1小勺
酱油1小勺 / 老抽1茶匙 / 料酒少许
鸡精适量 / 食用油适量 / 胡椒粉少许
1. 将猪肉洗净剁成肉末。
2. 将肉末放大碗内,加入切碎的蒜、葱。
3. 加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉。
4. 将调料和肉末搅拌均匀。
5. 辣椒洗净,去净内部的籽,用手掰开辣椒酿入肉馅。
6.把辣椒填满肉馅依次酿好。
7. 平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面朝下。
8. 煎至金黄色后反面,煎至熟透。
9. 取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。
10. 倒入调好的酱油淀粉勾茨,把茨汁煮开即可。
11. 辣椒装盘,淋上茨汁。
肉末青椒
青椒400g / 猪肉150g / 油适量 / 盐适量
白砂糖1勺 / 生抽1勺 / 老抽1勺 / 蒜3瓣
1. 用刀把青椒拍扁,猪肉切成粒,然后加入盐,糖,生抽码上味备用。
2. 热锅热油,把腌渍过的肉末放入锅内煸香,然后加入适量的生抽与老抽和少许的清水,稍稍煮一下,然后盛出备用。
3. 锅内还剩下一点点的底油,所以不用再放油了,直接把拍扁的青椒放入一起煸炒,直到煸到软软的为止,期间加入适量的盐与糖调味。
4. 最后就是把肉末放入一起煸炒,互相渗透入味,就可以出锅。
青椒炒牛肉
牛肉100g / 青椒50g / 彩椒50g / 姜片 / 盐
1. 将牛肉洗净,切片;青椒和彩椒洗净,切小块,备用。
2. 锅置火上,倒油烧热,放牛肉片翻炒,变色后盛起。
3. 锅内底油烧热,先放姜片,再放青椒和彩椒翻炒,最后加入牛肉,熟后用盐调味即可。
辣椒内含有丰富的营养,如维生素丙、胡萝卜素(维生素甲的前身)、铁、磷等,这些东西对人体的健康都有很大好处,但要吃的得法,才能获取这些养分,如洗净了再切,不要放在水里泡,在锅里也不要炒得太久等,炒久了会破坏掉里面的养分。
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