大叶芹人工栽培技术

大叶芹的种植方法~

请
露地栽培
1、整地
选平坦、不积水、土层浓厚、湿润、有机质含量高沙质壤土。每公倾施基肥30000-45000千克，三元复合肥225千克。耕翻20--30厘米，耙平，做成长10-15米、宽1米的平畦。
2、播种
3月下旬，将山芹种子用40毫克/千克的赤霉素浸种2小时后或用水浸泡4小时后播种，在畦内按行距20-25厘米。开2-3厘米深的浅沟，均匀地撒入种子，每公顷用种量60-75千克，播后耧平畦面土，用木板轻轻镇压，15-20天出苗。
3、育苗
幼苗出土后，进行松土、除草。4-5月份，每隔15-20天浇1次水，苗高5-7厘米时，进行第1次间苗，8-10厘米定苗，每平方米保苗500株。定苗后间隔7-10天喷2次0.3%尿素加0.2%磷酸二氢钾溶液。雨季注意排水，雨后及时松土、除草，提高土壤透气性。7-8月间，喷2-3次0.3%磷酸二氢钾溶液，以提高一年生苗的越冬能力。
4、定植
山芹以秋季定植为宜。经整地、施肥、起垄后栽植，每垄两行，株距6--10厘米，栽后浇透水，以视土壤墒情适当浇水，覆土高出苗生长点3--4厘米，垄面覆盖1-2厘米厚稻草等覆盖物，以利越冬。
5、田间管理
定植后，及时浇水、除草。如有缺苗，应补齐。在缓苗后15-20天，追施1次氮肥，促进幼苗生长。春季肥水管理是山芹栽培中的关键。土壤解冻后，将田间枯叶、干植株清除。每公顷施300-450千克尿素。早春地温较低，第一次灌水应在株高10-12厘米时进行，每隔7-10天灌一次水。进入采收期，及时追施速效氮肥。生长中、后期应及时中耕除草和补施磷、钾肥。
6、采收
当植株高30厘米以上，叶片颜色开始变深，折断叶柄有少量纤维时，但脆嫩，即可采收。采收时用手握住叶柄基部向外掰，不要损伤小叶片和生长点。捆把上市。
7、采种和处理
9月中、下旬种子陆续成熟，分批采收，收后，平摊在苇席上，晾干，去净杂质，装入纱布袋内。10月中、下旬，将采收的种子进行沙藏。选择不积水、透气性好的高岗地，挖深30-35厘米，长宽根据种子多少而定的沙藏沟。种子用清水浸泡12小时，捞出后掺入3-5倍的湿沙，以手握成团，但不滴水为宜。拌匀后，放入沟内，覆土高出地面10-15厘米。每隔15--20天撤去覆土，将种子上下翻动一次，直至封冻为止。
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　　大叶芹（Spuriopimpinnellabrachycarpa（Kom．）kitagawa）别名山芹菜，假茴芹，明叶菜（鞍山），蜘蛛香（吉林），禅那木尔（朝语译音）。伞形科（Umbelliferae）多年生草本植物。主要分布在我国的东北部和俄罗斯远东地区，其嫩茎叶可食，翠绿多汁，清香爽口，营养丰富，是色、香、味俱佳的山野菜之一。经中国科学院应用生态研究所测定，每100g样品中含维生素A 105mg、维生素E45．3mg、维生素C65．88mg、维生素B2 22．3mg、蛋白质2160mg、铁30．6mg、钙1280mg。另含多种氨基酸及维生素，全株及种子含挥发油。野生的大叶芹现为我国千吨级以上大宗出口的绿色产品之一。
　　一、特征特性
　　大叶芹株高50～100cm；根状茎短而粗，地上茎直立，单一，具棱条；叶片较薄，通常三出；复伞形花序，顶生，通常单一；花5瓣，白色；黑褐色双悬果，近圆形；花期7～8月份，果期8～9月份。大叶芹为林下荫性植物，多生长在针、阔混交林及杂木林下荫湿处，喜土层深、腐殖质丰富、含水量高但不积水的偏酸性腐叶土，其抗寒性强，可通过-30～-25℃低温而安全越冬。
　　二、人工栽培技术
　　近年来，由于人为掠夺式采集，野生资源大幅度减少，现有不少地区已开始进行人工栽培。
　　1．繁殖方法 有种子和根茎繁殖两种，以种子繁殖为主。
　　（1）根茎繁殖 据通化市园艺所试验，每年春季4月初～5月中旬，将野生大叶芹母根挖出种植在空地上。种植前将土壤深翻30cm左右，耙细，施足底肥（最好是腐熟的农家肥），每667m2施肥量8000kg左右。采用垄栽或畦栽，垄栽株行距5cm×30cm，畦栽5cm×10cm。
　　（2）种子繁殖 每年秋季7～8月将大叶芹种子采回，立即播入苗床中。播种前将土壤翻好耙细，作1m宽的苗床，整平，开沟深 2～3cm将种子均匀播入土中，覆盖1cm左右的细土并踩实。此时土壤田间持水量控制在60％左右，然后用草帘覆盖在苗床上保湿。翌年春季3月份扣小拱棚，种子萌发后，待苗长到5cm，2～3片真叶时，开始移栽。据中国农业科学院特产研究所报道利用种子繁殖培育大叶芹实生苗，如进行春播，在4月初进行，种子需经低温贮藏处理，出苗率在90％以上。
　　2．栽培要点 露地或保护地栽培，人工培养幼苗。根据中国农业科学院特产研究所试验表明露地栽培大叶芹应选择郁闭度在0．6左右，土壤潮湿，空气湿度大的地方。6月上中旬移栽幼苗定植，每穴栽植3～4株，株行距5cm ×10cm，在正常管理条件下，翌年产量可达 1633～1720kg。在保护地条件下，鲜菜采集后至6月幼苗重新定植前，还可生产一季春菜。因大叶芹在较低温度条件下可生长发育，利用保护地栽培可提早上市。
　　3．病虫害及其防治 主要病害为斑枯病，每年6～7月发生，发病前可用500～800倍代森锰锌喷洒防治，7～10天1次，全年3～5次；主要虫害是蚜虫，可用1000倍氧化乐果进行防治。
　　三、采收与加工
　　1．采收 选株高20cm以上的植株采收嫩茎叶，除去杂质，扎成小捆，避免揉搓。
　　2．加工 为方便贮运，长期保存，可以盐渍或作罐头加工。
　　（1）盐渍 在容器（缸、桶、池）底部撒1层约2cm厚的盐，再放1层菜，之后再1层盐1层菜依次装满，上面再放1层约2cm厚的盐，上压石头并加盖。每50kg鲜菜约用盐17kg，盐多利于保持绿色，一般在盐渍70天后把含有杂质的盐水去掉，进行第2次盐渍，方法同第1次，用盐量略少。
　　（2）罐头加工 一般选取盐渍好的大叶芹为原料，通过以下工艺流程：原料→清洗→脱盐→复绿→热烫→冷却→切段→装罐→真空封口→杀菌→冷却→成品。

 芹菜的营养生长期经历发芽期、幼苗期、外叶生长期和心叶肥大期；生殖生长期经历花芽分化期、抽薹开花期和种子形成期。
 1、发芽期 从播种到2片子叶出土展开。真叶顶心，需10～15d。
 2、幼苗期 从子叶展平真叶顶心至形成第一叶序环（5片真叶），需45～60d。
 3、外叶生长期 从定植至心叶开始直立生长（立心），需20～40d。主要是 根系恢复生长。
 4、心叶肥大期 从心叶开始直立生长至产品器官形成收获，需30～60d。
 5、花芽分化期 从花芽开始分化至开始抽薹，约2个月。芹菜为绿体春化型。当芹菜幼苗长到3～4片叶以后，如遇到10～20d 10℃以下的低温，可完成春化。
 6、抽薹开花期 从抽薹至全株开花结束，约2个月。
 7、种子形成期 从开花至种子全部成熟收获，约2个月。
栽培技术
1、品种选择
 冬茬：耐寒性强，叶柄充实，不易老化，丰产，抗病。 如：马厂芹菜、津南实芹1号、美国西芹等
 春茬：耐热，抽薹晚，抗病，优质高产。 如：马厂芹菜、津南实芹1号、铁杆青等
2、育苗
 （1）种子处理 ：消毒、浸种、搓开种皮、催芽
 育苗场地的选择
 冬茬应选择地势高燥、排水良好的砂壤土地块、搭遮阴棚。
 春茬利用温室的东西山墙和前底脚温度较低处。
 做床
 一般一亩芹菜需苗床面积为50～60m2。
 冬茬做畦，春茬做平畦。
 步骤：浅翻10～15cm，施基肥（腐熟农家肥10kg/m2，还可增施尿素0.02kg/m2、过磷酸钙0.05kg/m2），耙平待播种
 （3）播种方法
 1、打足底水，待水渗下后找平畦面。
 2、撒种
 冬茬：可掺细砂撒播，播量0.025～0.03kg/10m2
 春茬：可用营养土块（3cm2）或128孔塑料穴盘，每穴3～4粒。
 3、覆土
 盖土厚度0.7～1.0cm，或覆盖细砂1.0～1.5cm。
（4）苗期管理
 冬茬芹菜
 冬茬芹菜苗期正值高温季节，苗期管理以降温为主。
 播种至出苗前（5～7d）：搭阴棚、防高温、避强光，既通风、又避雨。
o 1）保湿润、控土温：播后2～3d，畦面土表发白，早晚用喷壶浇水。土温控制在20 ℃以下。
o 2）防杂草：播种盖土后，每平方米苗床用40％除草醚可湿性粉剂6～7g，加水1.2～1.5kg喷洒
 出苗后至定植前（苗龄50～60d）
o 1）揭阴棚：苗出齐后，早晚揭开，中午强光盖上，2～3叶，可全部揭去。
o 2）温度控制：土温控制在15～20 ℃，畦面平铺秸秆，出苗后去掉。
o 3）水分调节：苗出齐后，每隔3～4d灌水，在早晚进行。5～6片叶控水，防徒长。
o 4）追肥：4～5片叶可随水追施尿素0.008～0.01kg/平方米
o 5）间苗：1～2叶期进行，苗距3cm左右
o 6）防蚜
 春茬芹菜
 春茬芹菜苗期处于低温季节，管理应以高温为主。
 白天保持18～20 ℃，夜间不低于5 ℃
 2月份（定植前），白天如超过25 ℃，要及时放风。
3、定植
 培育壮苗：具有肥大的根和短缩茎
 1）定植前的准备（冬茬）
 定植期的确定：河北、山东9月下旬～10月上旬，辽宁（土温为18～20 ℃）的9月中下旬。
 修好温室，清除前茬作物残株和杂草。
 施基肥、整地，每平方米散施腐熟农家肥10kg，磷酸二铵0.02kg，深翻20～25cm，使粪土均匀。
 作畦
 春茬定植辽宁地区为2月上中旬。
 2）定植方法
 定植前1～2d将苗床浇透水，起苗时多带土，不掐叶、不去根。
 定植步骤：
 开沟（挖穴）：深挖沟、浅盖土
 移苗：栽苗时淘汰病苗、弱苗，大小苗分开栽
 盖土：不宜太厚，避免埋住心叶
 灌水：渗透畦面，使根系与土壤紧密结合，防止“架空”根系而死”
定植密度
3）定植后的管理
冬茬芹菜
 缓苗期管理
 定植后2~3d后连灌两次水，降低土温，促进生根，灌水后应松土。
 温度管理
 霜冻前（10月上中旬）外温白天10 ℃，夜间低于5℃，扣棚膜。
 初期放对流风（18～20℃/13～18℃）
 气温较低时缩小放风口，室温低于10～8℃，加草苫、纸被等。
 肥水管理
 扣膜前灌透水，随水追尿素10～15kg/亩。
 进入生长旺期，勤灌水，并随水再追尿素20kg/亩（第二次）
 每次灌水后要加强通风排湿
 保持畦面湿润
 生长后期（严冬），减少灌水量和灌水次数。
春茬芹菜
 缓苗期管理
 外温较低，光照少，要采取多层覆盖提高土温和气温。
 不灌水，心叶变绿时松土，促进生根。
 温度管理
 生长中期天气变暖，撤去小拱棚等。
 温度超过25 ℃时，进行放风（<22℃/10℃）
 生长后期适当提高室温，白天20～25℃，促进生长，提高产量
4）采收
 冬茬栽新年春节期间采收，一般叶片高50～60cm，每株成叶5～6片时。
 春茬在3月末至4月上旬采收，长成后立即采收，当芹菜5～7片叶时开始抽薹。

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