哪些菜不能生吃？哪些蔬菜没煮熟不能吃？
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平时大家每天都会吃蔬菜，蔬菜的种类有很多，不同的蔬菜吃法不同，有很多蔬菜都是可以生吃的，而且这些蔬菜可能生吃营养价值会更高，但是有一些蔬菜是不能生吃的，生吃的话可能会中毒，那哪些菜不能生吃？哪些蔬菜没煮熟不能吃？
1、四季豆
毒素：皂素
如果四季豆未煮熟，其皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外，四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，出现胃肠炎症状。
注意：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟，是否煮熟可以通过颜色和软硬程度辨别。
2、木耳
毒素：叶啉类光感物质
新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可能引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
注意：干木耳泡发时间过长，可能会变质产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物，食用后易中毒。
特别是夏季高温会加速细菌滋生，当泡发超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍甚至几十倍，所以一般泡发木耳3-4小时就够了。
3、蚕豆
毒素：巢菜碱苷
蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，可能发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后，4-24小时后发病。
4、黄花菜
毒素：秋水仙碱
吃了没熟透的黄花菜而恶心、腹泻、呕吐的例子太多了，引起这些反应的罪魁祸首是黄花菜中的“秋水仙碱”。秋水仙碱本身无毒，但经过胃肠道的吸收氧化后会形成毒性很强的二秋水仙碱！这种物质能刺激肠胃，从而出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。
注意：由于秋水仙碱是水溶性的，可以将新鲜黄花菜加工成干黄花菜，去除毒素。如果非要食用新鲜黄花菜，必须先用开水汆烫一下，然后用清水浸泡2小时候左右。
5、生吃蔬菜的好处
1、大白菜：生吃大白菜能够获得丰富的维生素C及其维生素A，有助于防治消化遭溃疡。多吃新鲜的大白菜，对护眼及其养颜有利。
2、萝卜：生吃萝卜不但能够获得维生素C，还有解油腻、助消化的功效。生吃萝卜的方法有许多，如糖拌萝卜丝、粉丝萝卜丝等，还能够削皮当水果吃，甜脆清香可口。
3、西红柿：西红柿维生素A较丰富，对视力保护及其肌肤保护很有好处。生吃时配上糖，会使滋味更鲜美。因为维生素对心脑血管的保护效果，高血压、心脏病患者及其老年人每天假如能吃两三个西红柿，会对健康很有裨益。但不可以吃尚未红透外皮发青的西红柿。
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相关评论：15042457605：哪些蔬菜生吃不利健康?什么样的蔬菜不能生吃?
张竖超1、不能生吃的蔬菜1、四季豆最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。2、鲜蚕豆鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。3、金针菜其次是金针菜，它...
15042457605：哪些蔬菜不能生吃?哪些蔬菜生吃后会产生致命毒?
张竖超这七种蔬菜绝对不能生吃1、四季豆致命毒素：皂素致命机理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外，四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。解毒方法：为了防止食用四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。2、...
15042457605：哪些蔬菜不可以生吃?生吃蔬菜有哪些毒素?
张竖超生吃蔬菜有哪些毒素？1、四季豆不能生吃致命毒素：皂素原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。建议：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。2、木耳...
15042457605：蔬菜有些必须要煮熟才能吃,不能生吃的蔬菜你知道几种?
张竖超在生活中也是非常的受欢迎。但是千万不能够生吃，还要避免吃未成熟的土豆。因为土豆中含有大量的纤维素，生吃的话很容易导致食物中毒，所以千万不能够生吃。蔬菜对我们的人体健康会有一定的帮助，但是在食用的时候一定要处理妥当，这样才能够把蔬菜变成一道美味的菜品，才能够发挥它最大的价值。
15042457605：在日常生活中,有哪些蔬菜是不能生食的?
张竖超不能生吃的蔬菜有：四季豆、菠菜、茭白、茄子、木耳等都不能生吃，生吃不仅对身体有害，还有可能引起中毒反应。我国蔬菜种类繁多，烹饪方式也非常多，在做菜上，不同的蔬菜，用不同的方式去烹饪，会有不同的口感，但是有的菜不需要烹饪，直接凉拌或者拌沙拉就很好吃，比如：黄瓜、生菜、胡萝卜等，但是有...
15042457605：哪些蔬菜不能生吃?生吃易中毒的蔬菜有哪些?
张竖超蔬菜是我们每天都必须吃的一类食物，蔬菜的营养丰富，最主要是含有多种维生素和矿物质，能满足人体所需的各种营养物质，我们的日常饮食中很多蔬菜可以生吃，也有很多数次是不能生吃的，很多不能生吃的蔬菜生吃可能会中毒，我们知道四季豆不能生吃，那还有哪些蔬菜不能生吃？生吃易中毒的蔬菜有哪些？1、土豆...
15042457605：不适合生吃的蔬菜有哪些?
张竖超生吃蔬菜是一种非常健康的饮食习惯，因为这样可以最大限度地保留蔬菜中的营养成分。然而，并非所有的蔬菜都适合生吃。有些蔬菜由于含有一些特殊的成分，如果生吃可能会对人体健康产生不良影响。以下是一些不适合生吃的蔬菜：土豆：土豆中含有一种叫做龙葵碱的物质，这种物质在土豆未煮熟时会对人体产生毒性。
15042457605：蔬菜有哪些是不能生吃的
张竖超2、菠菜、空心菜、竹笋、茭白 这类蔬菜富含草酸，最好焯水去除大部分草酸后再凉拌。因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。3、扁豆等各种豆角 这类豆角生吃易中毒。专家还提醒，大多数豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。这是因为扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对...
15042457605：哪些食物没炒熟就食用可能会有生命危险?
张竖超一、四季豆 二、蚕豆 三、黄花菜 四、菠菜 五、金针菇 一、四季豆 四季豆是我们经常会吃到的蔬菜，但是在烹饪四季豆的时候，如果没有煮熟，吃下去的也是可能会导致身体出现不良症状的。这是因为没有熟透的四季豆会含有皂素，会刺激我们的消化道，同时四季豆当中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中含有...
15042457605：哪些食物没熟不能吃?哪些食物生吃会中毒?
张竖超而四季豆中就有它。如果生吃或者没有将四季豆煮熟就开始食用，它本身的会存留较多的皂素，这种物质会刺激人体的消化道，使人易患上肠胃炎。建议大家最好完全煮熟这种蔬菜再食用，这样可以减少肠胃受到伤害。2、菠菜的美味吃法一、菜奶酪煎蛋材料：鸡蛋1个，蛋清1个，嫩菠菜1个，盐，油，低脂奶酪1片，...
1、四季豆
毒素：皂素
如果四季豆未煮熟，其皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外，四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，出现胃肠炎症状。
注意：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟，是否煮熟可以通过颜色和软硬程度辨别。
2、木耳
毒素：叶啉类光感物质
新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可能引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。
注意：干木耳泡发时间过长，可能会变质产生生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生物，食用后易中毒。
特别是夏季高温会加速细菌滋生，当泡发超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍甚至几十倍，所以一般泡发木耳3-4小时就够了。
3、蚕豆
毒素：巢菜碱苷
蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，可能发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后，4-24小时后发病。
4、黄花菜
毒素：秋水仙碱
吃了没熟透的黄花菜而恶心、腹泻、呕吐的例子太多了，引起这些反应的罪魁祸首是黄花菜中的“秋水仙碱”。秋水仙碱本身无毒，但经过胃肠道的吸收氧化后会形成毒性很强的二秋水仙碱！这种物质能刺激肠胃，从而出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。
注意：由于秋水仙碱是水溶性的，可以将新鲜黄花菜加工成干黄花菜，去除毒素。如果非要食用新鲜黄花菜，必须先用开水汆烫一下，然后用清水浸泡2小时候左右。
5、生吃蔬菜的好处
1、大白菜：生吃大白菜能够获得丰富的维生素C及其维生素A，有助于防治消化遭溃疡。多吃新鲜的大白菜，对护眼及其养颜有利。
2、萝卜：生吃萝卜不但能够获得维生素C，还有解油腻、助消化的功效。生吃萝卜的方法有许多，如糖拌萝卜丝、粉丝萝卜丝等，还能够削皮当水果吃，甜脆清香可口。
3、西红柿：西红柿维生素A较丰富，对视力保护及其肌肤保护很有好处。生吃时配上糖，会使滋味更鲜美。因为维生素对心脑血管的保护效果，高血压、心脏病患者及其老年人每天假如能吃两三个西红柿，会对健康很有裨益。但不可以吃尚未红透外皮发青的西红柿。
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张竖超这七种蔬菜绝对不能生吃1、四季豆致命毒素：皂素致命机理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外，四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。解毒方法：为了防止食用四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。2、...
张竖超生吃蔬菜有哪些毒素？1、四季豆不能生吃致命毒素：皂素原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。建议：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。2、木耳...
张竖超在生活中也是非常的受欢迎。但是千万不能够生吃，还要避免吃未成熟的土豆。因为土豆中含有大量的纤维素，生吃的话很容易导致食物中毒，所以千万不能够生吃。蔬菜对我们的人体健康会有一定的帮助，但是在食用的时候一定要处理妥当，这样才能够把蔬菜变成一道美味的菜品，才能够发挥它最大的价值。
张竖超不能生吃的蔬菜有：四季豆、菠菜、茭白、茄子、木耳等都不能生吃，生吃不仅对身体有害，还有可能引起中毒反应。我国蔬菜种类繁多，烹饪方式也非常多，在做菜上，不同的蔬菜，用不同的方式去烹饪，会有不同的口感，但是有的菜不需要烹饪，直接凉拌或者拌沙拉就很好吃，比如：黄瓜、生菜、胡萝卜等，但是有...
张竖超蔬菜是我们每天都必须吃的一类食物，蔬菜的营养丰富，最主要是含有多种维生素和矿物质，能满足人体所需的各种营养物质，我们的日常饮食中很多蔬菜可以生吃，也有很多数次是不能生吃的，很多不能生吃的蔬菜生吃可能会中毒，我们知道四季豆不能生吃，那还有哪些蔬菜不能生吃？生吃易中毒的蔬菜有哪些？1、土豆...
张竖超生吃蔬菜是一种非常健康的饮食习惯，因为这样可以最大限度地保留蔬菜中的营养成分。然而，并非所有的蔬菜都适合生吃。有些蔬菜由于含有一些特殊的成分，如果生吃可能会对人体健康产生不良影响。以下是一些不适合生吃的蔬菜：土豆：土豆中含有一种叫做龙葵碱的物质，这种物质在土豆未煮熟时会对人体产生毒性。
张竖超2、菠菜、空心菜、竹笋、茭白 这类蔬菜富含草酸，最好焯水去除大部分草酸后再凉拌。因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。3、扁豆等各种豆角 这类豆角生吃易中毒。专家还提醒，大多数豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。这是因为扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对...
张竖超一、四季豆 二、蚕豆 三、黄花菜 四、菠菜 五、金针菇 一、四季豆 四季豆是我们经常会吃到的蔬菜，但是在烹饪四季豆的时候，如果没有煮熟，吃下去的也是可能会导致身体出现不良症状的。这是因为没有熟透的四季豆会含有皂素，会刺激我们的消化道，同时四季豆当中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中含有...
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