晒青辣椒正确方法

来自:健康知识    更新日期:早些时候
~   青辣椒晒干的过程和方法
  1、青辣椒要等自然变红的时候才采摘下来晒干。
  2、通常就是平铺在干燥的地面或网上、报纸等,直接在太阳下暴晒。
  3、暴晒期间还需经常翻动,使其受热均匀。青辣椒并不适合晒成干辣椒,由于含水分比红辣椒多,比较适合腌制。


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    牛晴堵答:在太阳下暴晒。 青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素,前者的含量高时,会掩盖后者的颜色,是青椒显绿色。 但叶绿素易分解,远没有辣红素稳定,所以时间一长,叶绿素渐渐分解,只剩辣红素了,青椒就变红了。青椒为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒...

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