西红柿烧茄子

材料:

茄子1个、西红柿2个、葱1根、蒜2瓣、生抽1勺、白糖3克、盐2克、淀粉、香油、植物油。

做法:

1、茄子洗净切块，撒上淀粉，搅拌均匀；

2、锅中热油，放入茄子炸至金黄，捞出备用；

3、西红柿洗净去皮切块，蒜剁成蒜末；

4、锅留底油，爆香葱末、蒜末，放入茄子；

5、翻炒后，加入盐、生抽、白糖和少许清水；

6、烧至汤汁变浓稠，出锅之前前淋入香油即可。

西红柿烧茄子

材料:

茄子两根，西红柿两个，辅料：葱花姜丝各少许，糖1汤匙，蚝油1.5汤匙，生抽1茶匙

做法:

1. 茄子洗净，切成条．西红柿洗净，去皮，切成细块．

2. 油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份．

3. 炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟．

4. 最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅．

西红柿烧茄子

材料:

西红柿，茄子，盐

做法:

1、热锅倒油，放入茄子，记得不能有水啊；

2、茄子软了，加西红柿；

3、加盐，出锅~~~

西红柿烧茄子

材料:

茄子150克，西红柿100克，植物油200克（实耗8克），葱、姜、精盐、味精各适量。

做法:

将茄子、西红柿洗净，茄子切成滚刀块，西红柿切成小丁，葱、姜切末。油锅烧热，放入茄块，烧至微黄色时捞出，沥净油。再起锅，用葱、姜爆锅后，下入茄子、西红柿丁翻炒，加入盐、味精和少量水煨至熟烂即成。

西红柿烧茄子

材料:

原料：

做法:

1、茄子洗净，切成条。西红柿洗净，去皮，切成细块；

2、油锅烧热足量油至五六成热，下入茄子条，炸至软身，捞出沥油，并轻轻挤压出多余油份，放在厨房纸上吸去多余油份；

3、炒锅加热适量油，放入葱姜炒香后，放入西红柿块，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子条翻炒一分钟；

4、最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅。

西红柿烧茄子（也叫烧双茄）

材料:

原料：Sicillian 茄子一个、plum西红柿三个（plum西红柿通常用来做番茄酱的，水分较少。若用中等圆番茄，高汤可免）。茄子西红柿比例大概是2：1。

做法:

1、茄子、西红柿洗净，去皮切丁。茄丁可以可以入水浸泡少许，以防氧化， 同时可以少吸油。

2、锅里放适量油，把茄子丁挤干水分后入锅煸炒，直至茄子煸炒变软盛出备用。当然也可起油锅炸透。

3、炒锅加少许油，放入一半葱花炒香，加入西红柿、糖翻炒出汁。

4、再加入茄子丁、盐、酱油、高汤焖一分钟，最后加入蚝油，翻炒均匀入味即可出锅。

西红柿烧茄子

材料:

绿茄子两个，西红柿2-3个，油，盐，糖，生抽，蒜末，

做法:

1.茄子洗净掰成块

2.西红柿也切成块

3.锅内放油烧热，放入茄子块翻炒

4.将茄子炒软后，加入西红柿翻匀，小火炖煮至西红柿出汁

5.加入盐、糖、少许生抽调味

6.撒入蒜末出锅

西红柿烧茄子

材料:

茄子，西红柿，大蒜，姜，葱，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精

做法:

1.把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入水盆中，浸泡20分钟左右，这样省油，又不会让茄子变色

2.西红柿切块，大蒜去皮后切成碎末

3.锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入蒜和姜末爆香

4.再放入茄子块，改成中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽、老抽和白糖搅匀

5.炒到西红柿变软后，放入蒜末搅匀

6.放盐和味精调味，最后撒小葱花即可

西红柿烧茄子

材料:

西红柿，茄子，蒜头，盐，白糖，生抽

做法:

1.西红柿用开水烫，然后去皮，切成块

2.茄子切成滚刀块，撒上盐拌匀，静置20分钟。逼出的水用手挤干净~~~

3.据说这是炒茄子的省油法之一哦……只是我感觉盐撒多了，用水冲了下再挤，是不是代表那20分钟相当于无效了

4.蒜头拍碎，去皮切成蒜粒，锅中热油，放入茄子翻炒，成两面微焦

5.倒入西红柿炒出汁，调入生抽和一点白糖

6.最后加入蒜粒，即可

西红柿烧茄子

材料:

绿茄子两个，西红柿2-3个，油，盐，糖，生抽，蒜末，

做法:

1.茄子洗净掰成块

2.西红柿也切成块

3.锅内放油烧热，放入茄子块翻炒

4.将茄子炒软后，加入西红柿翻匀，小火炖煮至西红柿出汁

5.加入盐、糖、少许生抽调味

6.撒入蒜末出锅

西红柿烧茄子

材料:

大型西红柿1个 长条茄子2根

做法:

1）把茄子洗净去蒂，切成滚到块，放入盘中，撒入盐搅匀后腌制20分钟。

2）然后用手挤压茄子块，挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块。

3）锅中倒入油大火加热，待油7成热时放入茄子块，改成中火煎成金黄色后，倒入西红柿继续煸炒。然后调入生抽，老抽和白糖搅匀。

4）炒到西红柿变软后，淋入水淀粉勾芡即可。

小诀窍

**做这道菜，用长条茄子会比圆茄子更好吃。西红柿则要选择又大又红，汤汁多的那种。

**茄子是一种比较吸油的蔬菜，要想炒的好吃，也比较费油。用盐腌制茄子，可以有效的去除茄子中的水分，这样在炒制过程中，可以减少油的使用量。

**因为在腌制茄子的时候用到了盐，因此在这道菜炒制的过程中就不要再添加盐了，否则会很咸哈。

**这是一道非常下饭的家常菜，虽然不好看，但特别好吃。原料和调料，及其制作都很简单，强烈建议大家试试看。