很咸的咸菜里放醋后，菜味道就变得几乎没有咸味，其中含盐量减少了吗？
用盐水用500毫升的水,加2平勺盐,搅拌均匀 ,然后来漂洗腌制食品。按咸味轻重可连续漂洗几次,最后用清水洗净。
是由于温度的原因乳酸菌发酵形成了酸味，制作酸豆角和酸菜都是这样的，只放盐，但是却会有酸味。望采纳
放醋后只是缓和了咸味，含盐量并没有减少，之前就已经添加盐了。在烹调中，多用一些酸味调料，能增强咸味，减少盐的摄入。这是因为感受酸味的味觉细胞位于舌中部的两侧，刚好与感受咸味的区域毗邻。这就意味着，吃点酸，能增加味蕾对咸味的敏感。
拌黄瓜、萝卜丝等凉菜时，可以加点醋，因为醋有抑制细菌生长的作用，可提高凉拌菜的安全性。此外，制作腌蒜、黄瓜等咸菜时，也可以加点醋，防止变质。而且，醋能减少亚硝酸盐的产生，还能在很大程度上保护菜里的维生素C不被破坏。
扩展资料：
吃盐多少直接影响血压水平，肥胖和超重者、50岁以上和有家族性高血压的人的血压对食盐更为敏感。盐对血压的直接影响已经被世界公认。盐能破坏胃粘膜的保护膜，胃粘膜的防护能力减弱，会导致胃炎、胃溃疡、胃癌。
要减少盐的摄入量，家中掌勺人还可以掌握一个技巧就是不要早早放盐，而在起锅时再放盐。如果早早的放盐，盐就可能渗入食物中，吃菜的时候把放的盐都吃到肚子里了。
等起锅时放盐的好处就在于盐多数还在菜的汤汁中，一般家庭吃菜都不吃汤汁，这样既能起到调味的作用，又可以少摄入盐。
参考资料来源：人民网-多吃醋有好处！食醋的10大惊人妙用
人民网-饭菜太咸？营养师教你减盐攻略
一楼纯粹瞎扯，知道哪听来的中和这个词就瞎用。这个本人没有切身感受过，除去你自己本身味觉不谈，从化学的角度来讲，向咸菜中放醋，首先存在一个稀释问题，当然，你不可能放很多醋，所以这个影响比较小，最重要的影响可能是由于味蕾对于不同味道的敏感程度不同，比如味蕾对辛辣味特别敏感，一道菜如果很辣，那么人对于辣以外的味道就很不敏感。同样，可能人对于酸味的敏感程度比咸味的敏感程度高，因此产生酸味盖过咸味的感觉
没有，一部分中和了 盐属于碱性
不是的，是酸遮盖 了咸
同学你知道食盐和食醋会反应吗？如果是那么有化学式吗？我化学太弱 不好意思。那个菜估计放了好几勺盐真的很咸，我个人味觉还是挺敏感的，然后又放了点醋，不太多，拌拌变得不那么咸了。我个人感觉这个盐是不是变成别的物质了，所以咸味变得很淡。
食盐的主要成分是氯化钠，属于强酸强碱盐。醋的主要成分是醋酸又称乙酸，属于弱酸。两者不会发生化学反应，因为如果反应，产物是醋酸钠和盐酸。不符合强酸制弱酸的规律。加醋并不会使食物中食盐的总量减少。只是你的感觉问题而已，是味道的相互掩盖问题
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宁贸狠放醋后只是缓和了咸味，含盐量并没有减少，之前就已经添加盐了。在烹调中，多用一些酸味调料，能增强咸味，减少盐的摄入。这是因为感受酸味的味觉细胞位于舌中部的两侧，刚好与感受咸味的区域毗邻。这就意味着，吃点酸，能增加味蕾对咸味的敏感。拌黄瓜、萝卜丝等凉菜时，可以加点醋，因为醋有抑制细菌...
宁贸狠为什么在咸菜汤里放味精会感觉味道怪怪的? 因为咸菜本身就有多种氨基酸，是在腌制时形成的，本身就有鲜味。与味精合用，反而会反应，至使味道怪怪的。为什么放白醋的菜加入鸡精味精后味道怪怪的？ 目前白醋，大部分都是醋精（醋酸钠）勾兑的，怪味是醋精异味。ah小粉钻为什么感觉味道怪怪的？ " ...
宁贸狠1、将土豆切成片状放入锅内，一起里再炒几分钟。这样菜就会由咸变淡了。2、可适量的加入一些白糖，就可以溶解过多的盐，菜就会不咸了。3、放入一些白醋，此时的咸味就会大大减少了。4、可以使用，掺有白酒的水浸泡，这种事有明显的去咸效果的。5、可以再加点菜进去，一起炒就会好了。
宁贸狠醋和盐一起放为什不咸菜 额。。只是起到中和的作用吧 也或者是两个味道都大 互相盖住了 所以就不觉著咸了。。白醋和陈醋能放在一起腌制蒜吗 你好，白醋和陈醋能放在一起腌制蒜的，不会产生有毒害的产物，这个放心，但是他们放在一起会影响味道哦。腌制蒜头可以白醋和香醋一起放吗 不要放...
宁贸狠是由于温度的原因乳酸菌发酵形成了酸味，制作酸豆角和酸菜都是这样的，只放盐，但是却会有酸味。望采纳
宁贸狠1. 添加适量的水：如果您发现咸菜过酸，可以添加一些水来稀释醋的酸度。逐渐加入水，同时尝试菜的味道，直到达到您喜欢的口味为止。2. 加入糖或其他甜味调料：如果咸菜的酸度过高，您可以尝试加入一些糖或其他甜味调料，如白糖、蜂蜜或者某些果酱，以平衡酸度和增添口感。3. 调整其他调味料：如果咸菜味道...
宁贸狠如果咸菜很咸，也可以放入热水中煮一会，这样咸菜的盐分就会减轻了。但是这样煮出来的咸菜吃起来会比较软，口感不是很好，所以一般不建议。4.咸菜口感偏咸，那么在咸菜当中添加食醋以及白糖，这样能中和咸味，咸菜吃起来就不会很咸了。经过处理处理的咸菜虽然吃起来口感变淡了，里面的盐分却没有改变，所以...
宁贸狠1、做出来的饭菜太咸，我们可以在菜中加水，开始会让菜的味道变淡，后续可以再调味收汁，把菜的味道补救回来。2、可以放入一些菜，或者是用其他的调料来进行综合的。那么第一点也就是菜放多盐的话，也是可以加入一些其他的菜来进行淡化，而且这样的一个方法也是可行的，但是对于太多了的话，也真的是...
宁贸狠1、很简单，用水把咸味稀释，水嘛，可以稀释一切味道，当然，这是指吃之前，如果咸菜腌好，试吃一口觉得太咸上不了餐桌，那么就把咸菜放水里泡一会，这样再吃的话会不那么咸了。2、如果一桌人已经在吃了，发现太咸，那么就去拿点糖和醋，搅拌下再吃，这样会不那么咸，当然，整体口感肯定会受到影响...
宁贸狠1、在腌菜缸里放点醋水，浸泡一天可以出去异味。2、在腌菜缸里放入茶水，浸泡一天可以出去异味。3、在腌菜缸里加入用布包裹的活性炭除味，效果不错。?4、芥末粉加水稀释后的溶液倒入腌菜缸中，浸泡一天可以出去异味。
