买一条5.2斤的草鱼，宰完还剩3.56斤，正常吗？

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我以前自己开饭店，饭店就在批发市场的门口，每天来来往往的顾客也基本都是市场经营的业户。本来我们这座海滨城市是不怎么喜欢吃淡水鱼的，但是随着川菜【水煮鱼】和【酸菜鱼】的火爆。再加上海鱼越来越少，尤其是休渔期的时候，淡水鱼开始唱起了主角。

市场里售卖淡水鱼的开始逐渐增多，因为经常去买菜跟卖淡水鱼的混的很熟。这里面有个非常奇怪的现象，就是卖淡水鱼的零售商，从批发商那里拿货，多钱拿、多钱卖!因为是批发市场来的人多，批发那里一般人拿不了那么多货，因此零售的商贩买卖特别好。

一次特意问卖鱼的小商贩，他们这么卖货是无偿服务吗？因为海鱼可以用淡水浸泡涨称，这个淡水鱼如何涨称呢？其实这里面有几个猫腻，用商贩的话说是“会卖货”!称基本都是八两秤，因为淡水鱼买过之后一般都需要摊主宰杀，所以市场的公平称在这个面前不好使。还有就是水头货，都有个掉秤率，这个买货的顾客也认可。

黑塑料袋加水包装:有的顾客为了保证鱼的鲜活度，都会让商贩给装点水，或者多套几个袋子。卖鱼的基本都是大黑塑料袋，这个塑料袋用水打湿以后无形之中就会涨称。宰杀:淡水鱼一般都是让商贩给收拾好，鱼鳞、鱼鳃和内脏这个本身就有分量，因此商贩帮你宰杀清洗后，掉秤是自然的，以前称上做的手脚就看不来了!买一条5.2斤的草鱼，宰杀后剩3.56斤，正常吗？

这个肯定不正常，因为:现在的草鱼都是人工饲养的，本身肚子里基本没有籽，因为有鱼籽的鱼养鱼户是不会售卖的。草鱼在商贩手里已经有几天不进食了!毕竟草鱼从捕捞上来要经过运输——批发——零售这几个环节，这期间草鱼没有进食，自然内脏会特别的干净。

一般正常草鱼宰杀后一斤最多掉一两称，因为饭店经常售卖水煮鱼，所以对这个我还是非常了解的。也就是5.2斤的草鱼宰杀后最低会有4.5斤，这个是正常现象。如果一条草鱼宰杀后剩3.56斤，那么八两称无疑，5.2*0.8=4.16斤，然后减去半斤左右的鱼下货，可以说跟题主宰杀后的草鱼分量非常吻合。

卖淡水鱼的商贩宰称也是行业内的秘密，因为淡水鱼死后掉价厉害，加上现在竞争厉害，价格卖不上去，只能从其他地方来找。如果买淡水鱼不想挨宰，可以不用商贩宰杀，这样可能会多花几个钱，不过比受到欺骗心里要舒服的多。

我觉得剩的斤数有点儿偏少，可能买鱼的时候有一些水分，在袋子里面，你并不注意，正常情况下，鱼下水重量大约为7两，这样还应该剩到4.5斤，而这个数值差的多，觉得不太正常。

正常。因为剔除了鱼鳞，鱼鳃、鱼内脏，还有血水。鱼肉这个净重是比较合适的。

正常，鱼还有内脏，鱼鳃等，把这些去除。留下干净的肉，差不多也就剩3斤左右。

我认为这个是正常的，因为再在鱼的过程中需要刮掉鱼鳞，还需要把鱼的一些内脏给收拾干净。同时还要清洗许多遍。

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