春节是中国传统节日，人们用不同的方式来庆祝这个节日，如放鞭炮、贴春联，你还知道哪些习俗

春节是中国的传统节日，人们用贴春联、放鞭炮来庆祝春节，你还知道哪些习俗，具体介绍一种（不少于200字）~

　　在南方过春节，本地人还有一种习俗，那就是做年糕。
　　春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。

　　年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。 将米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。

　　年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍（俗称小黄米）。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。

　　年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。
　　北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。 据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。 年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”
　　春节做年糕的来历：
　　东埠头年糕的来历有这样的传说：相传在春秋末年，吴国名将伍子胥把守苏州，他临死前对部下说：“如果国家有难，百姓断粮，你们可到城墙下挖地三尺，便可得到粮食。”伍子胥死后，苏州城被越国兵马包围，城中断粮，饿死不少人。这时候，有的士兵想起了伍子胥的话，就去挖城墙，挖了三尺多，果然挖到了可以吃的“城砖”，才不致饿死。苏州城内的饥民也去挖城墙，大家也都挖到了可以吃的“城砖”，饥民中有一个姓年的商人，他是慈溪东埠头人，也挖到两块城砖，他吃了一块，还有一块便当作宝贝似的藏起来，晚上垫着当枕头。不久苏州被越兵攻下了，这个商人便带着城墙回到东埠头。原来，当年，伍子胥看到吴王夫差荒淫无度，腐败透顶，料想必定亡国，于是在修筑城墙时作好了屯粮防饥的准备。他贮藏在城墙下的城砖都是蒸熟的糯米粉压成的，这种糯米砖十分坚硬，长年不变质。严某为了纪念伍子胥救命之恩，也学着磨粉，蒸粉舂制年糕，由于糯米不多，便用晚米代替，没想到用晚米制的年糕比糯米粉质更好，于是用晚米做糕上市，颇受当地人们的喜爱。年某有三个儿子，他的大儿子、二儿子不久分居慈城，鸣鹤，仅留小儿子在身边，但是他们都不忘祖训，每年年底都磨粉蒸粉舂年糕。这样慢慢推广开来，东埠头、慈城、鸣鹤就出产年糕了。后来，经过不断的技术革新，做年糕的晚米也先浸几天，燥磨改成水磨，手工改为机制，于是年糕的质量越来越好了，速度也越来越快了。

　　年糕寓有“年年高”之意，所以人们在岁末年初，食用或祭祀，都得用上年糕，以沾来年胜过今年的彩头。

在传统节日当中，为什么说“春节”是重要的节日？

买年货，剪窗花，挂年画，年夜饭，压岁钱，守岁，吃饺子，拜年，贴福字，逛庙会，扭秧歌，踩高跷，舞狮子，换桃符等。

年夜饭源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后，团圆聚餐。年夜饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究寓意。吃团年饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。

席上一般有鸡（寓意有计）、鱼（寓意年年有余）、蚝豉（寓意好市）、发菜（寓意发财）、腐竹（寓意富足）、莲藕（寓意聪明）、生菜（寓意生财）、生蒜（寓意会计算）、腊肠（寓意长长久久）等以求吉利。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。

吃年夜饭时有很多禁忌，忌言不吉字眼、恶声谩语，忌打碎碗碟，忌泼污水、灯油于地等。

年夜饭在除夕的夜晚又称“团年”或“合家欢”，因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了，所以又称“分岁”。在古代，人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。因此，年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，无论男女老幼都要参加。

1、祭灶。农历十二月廿三/廿四日祭灶。民间祭灶，源于古人拜火习俗。《释名》：“灶。造也，创食物也。”灶神的职责就是执掌灶火，管理饮食，后来扩大为考察人间善恶，以降福祸。祭灶在中国民间有几千年历史了，灶神信仰是中国百姓对“衣食有余”梦想追求的反映。

2、年夜饭。年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指岁末除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后团圆聚餐。年夜饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。吃团年饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。

3、守岁。除夕守岁是年俗活动之一，守岁之俗由来已久。守岁的民俗主要表现为所有房子都点燃岁火，合家欢聚，并守“岁火”不让熄灭，等着辞旧迎新的时刻，迎接新岁到来。除夕夜灯火通宵不灭，曰“燃灯照岁”或“点岁火”，所有房子都点上灯烛，还要专门在床底点灯烛，遍燃灯烛，谓之“照虚耗”，据说如此照过之后，就会使来年家中财富充实。

祭祀先祖，逛庙会，压岁钱，包饺子，煎炸一些平时间很少做的一些美食，做鱼丸肉丸，穿新衣。。。。。。很多!

还有熬夜，三十午夜12点时磕头祭拜神灵，逛庙会，给压岁钱......还有很多很多

吃水饺，吃团圆饭，熬夜守岁，拜年，看春晚。

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