请问水蛋是怎么蒸的，我都蒸了七次了，每次蒸好都是鸡蛋和水分开！要麽就是鼓个大包！
来自：客安 更新日期：早些时候
为什么每次我蒸的鸡蛋羹都是蛋水分离的？~
把蛋搅拌均匀 然后加入蛋液五分之一的水就好 用冷水
用开水蒸。在碗里抹上一点油，这样碗会更好洗。
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左融寇1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。 2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。 3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。 4、再蒸约三...
13136797876：怎么蒸水蛋,蒸水蛋靠的是蒸汽还是锅的热。要放多少水
左融寇靠的是蒸汽，拿一个不锈钢菜盆或碗，将鸡蛋打在里面，加少许盐、葱花跟水，一起搅匀，拿一个锅加四碗水，放一个蒸架，将盛蛋的盆或碗放进锅里盖上锅盖，大火烧开过5分钟，再调中火蒸10分钟就可以关火起锅了。
13136797876：蒸水蛋怎么蒸
左融寇教你水蒸蛋香嫩滑口的做法
13136797876：水鸡蛋怎么蒸(水蛋怎样蒸)
左融寇1、食材：鸡蛋4个，温开水，鸡蛋的1.5倍，盐少量，生抽少量，酱油少量。2、方法\/步骤：碗中打入四个鸡蛋，充分搅拌均匀。3、准备温开水（鸡蛋的1.5倍）加一小勺盐，搅拌至盐溶化。4、将温水倒入蛋液中，再次搅拌均匀，用勺子刮走表面浮沫，放入蒸锅，碗上边盖个盘子，蒸6分钟，再闷5分钟。5、...
13136797876：蒸水蛋用冷水还是热水?很多人做错了,怎么样蒸出来像豆腐,无蜂窝?
左融寇增加蛋液中的水一定要用温开水，由于用清水调出来的蛋液，蒸出来之后更为细嫩，都还没蜂窝状。一定要用文火蒸蛋，由于走红会让生鸡蛋遇热不均匀，造成生鸡蛋不容易成形，非常容易散花。蛋羹非常适合小孩子吃，还可以作为婴儿辅食添加，按上边的方式蒸出来的生鸡蛋，QQ弹弹，比牛奶布丁还嫩，崇拜你学好后...
13136797876：如何蒸水蛋?
左融寇教你水蒸蛋鲜嫩爽滑的做法
13136797876：在家想要做出嫩滑的蒸水蛋,都该掌握哪些制作要领?
左融寇1、稀释蛋液的水一定是温的，水和蛋液的比例大致是1:1，太稀太稠了都会影响口感。2、放入蒸锅后，装蛋液的盆一定要盖上盘子或保鲜膜，防止水蒸气滴落到蛋里，影响美观。3、中大火蒸十分钟即可，再闷五分钟开盖，如果蒸的过久蒸出的鸡蛋羹会发硬，口感不好。今天的美食心得就分享到这儿了，感谢...
13136797876：蒸水蛋的正确方法
左融寇1、先把鸡蛋打碗里加适量盐搅拌，再加适量清水，食用油和味精或鸡精搅，大约搅五分钟或搅到气泡越多越好，比例大约是1比1.5。2、搅好的蛋液要用筷子拦住气泡，把蛋液装盘或装碗蒸。3、锅里放水，放蒸架，放上装盘或装碗的蛋液蒸。4、大约蒸十多分钟后放入葱花就可出锅了，（蒸要看看分量大小...
13136797876：水蛋怎么蒸
左融寇1、鸡蛋打入碗中备用，放入和鸡蛋等量的凉开水。2、放入少许盐调味，放入少许料酒，可起到去腥的作用。3、用筷子把鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结，猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡。4、用漏网过滤掉气泡，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才会光滑细嫩。...
13136797876：蒸水蛋的做法
左融寇4、加温水（这次我用的是：蛋液：温水=1：1.5），搅匀了~5、在蒸碗里滴上几滴芝麻油，抹匀了 6、隔着滤勺，将蛋液倒入碗中，盖上锡箔纸（保鲜膜也可以的~）7、锅中水煮开，上锅蒸 8、将葱洗净沥干水，剁碎待用 9、我用中火蒸了10分钟。10、取出，去掉锡箔纸 11、放少许生抽 12、放上...
我原来也老是犯这样的毛病，主要是蛋蒸的太老了才会这样，教你一个方法：首先，把蛋打出泡沫来；其次，蒸蛋前要将水先烧开，趁着热气，把蛋放一点盐再搅动一下放进去最后不要蒸太久了6-8分钟即可愿你做出一个漂亮的蒸蛋！
以前猪红是免费送的，这点猪红买了15块，好吃是好吃，就是太贵了
蒸水蛋，也有人叫蒸蛋羹、水蒸蛋、蒸滑蛋。是一个很基础，普通的食谱，基础材料只有：鸡蛋、盐、水和油。看的像是很简单，但是要蒸出嫩滑又有香味是需要一些技巧的，比如说，蒸水蛋要加多少水，要蒸多久等等。
把蛋搅拌均匀 然后加入蛋液五分之一的水就好 用冷水
用开水蒸。在碗里抹上一点油，这样碗会更好洗。
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左融寇1、食材：鸡蛋4个，温开水，鸡蛋的1.5倍，盐少量，生抽少量，酱油少量。2、方法\/步骤：碗中打入四个鸡蛋，充分搅拌均匀。3、准备温开水（鸡蛋的1.5倍）加一小勺盐，搅拌至盐溶化。4、将温水倒入蛋液中，再次搅拌均匀，用勺子刮走表面浮沫，放入蒸锅，碗上边盖个盘子，蒸6分钟，再闷5分钟。5、...
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左融寇1、先把鸡蛋打碗里加适量盐搅拌，再加适量清水，食用油和味精或鸡精搅，大约搅五分钟或搅到气泡越多越好，比例大约是1比1.5。2、搅好的蛋液要用筷子拦住气泡，把蛋液装盘或装碗蒸。3、锅里放水，放蒸架，放上装盘或装碗的蛋液蒸。4、大约蒸十多分钟后放入葱花就可出锅了，（蒸要看看分量大小...
左融寇1、鸡蛋打入碗中备用，放入和鸡蛋等量的凉开水。2、放入少许盐调味，放入少许料酒，可起到去腥的作用。3、用筷子把鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结，猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡。4、用漏网过滤掉气泡，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才会光滑细嫩。...
左融寇4、加温水（这次我用的是：蛋液：温水=1：1.5），搅匀了~5、在蒸碗里滴上几滴芝麻油，抹匀了 6、隔着滤勺，将蛋液倒入碗中，盖上锡箔纸（保鲜膜也可以的~）7、锅中水煮开，上锅蒸 8、将葱洗净沥干水，剁碎待用 9、我用中火蒸了10分钟。10、取出，去掉锡箔纸 11、放少许生抽 12、放上...
