潮汕一带的卤水拼盘很受欢迎，卤水拼盘需要准备哪些食材？

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卤水鹅的火候掌握得很好，吃起来香嫩可口，而不会感觉老和韧，不仅年轻人爱吃，就连老人家也不会因为牙齿问题而错过了一道美味佳肴。选料和调汤熬料方面也很注重火候，稍微不慎就能影响到菜的口感和品相。潮州卤水制作的各种熟食，色泽红亮，口味浓香而不腻，所以深受南北食客的喜爱。

半边猪蹄 姜一块 蒜头一个 大鱿鱼干6小块(这个菜不用放八角之类的东西关键在于这个大鱿鱼干，成功秘籍在于这个鱿鱼，只要一点点就可以)。你只要一点餐就不需要花很长的时间等，这就方便了一部分人想赶时间，又不想等太久。快餐讲究一个快字。在现代快捷高效率的时代，做快餐也要求出餐快。因此很适合现代快节奏的生活。

潮州卤水确实出名，出了名卤出来的美食就多人品尝，结果味道好极了，当然就受欢迎了！潮州卤水高汤很浓厚，中草香料品种多，色泽好看，比较大众化，又有当地风格。潮州卤水讲究－浓－香－醇，适合南方地区吃，制作成本相对别的卤水是最高的。不仅需要许多香料，而且需要金华火腿蛤蚧大地鱼干贝等名贵食材。吃到嘴里鲜，咸，甜。

你只要一点餐就不需要花很长的时间等，这就方便了一部分人想赶时间，又不想等太久。快餐讲究一个快字。在现代快捷高效率的时代，做快餐也要求出餐快。因此很适合现代快节奏的生活。为什么现在做饮食的人们，很多人都选择做潮州猪脚饭这一类餐厅呢？潮州猪脚饭在广东地区流行已久，得到人们的认可和长期的追随，主要是因为它的味道受到了人们的喜爱，而且是一种健康快捷的饮食方式。

主料：狮头鹅、鸡蛋、豆腐、鹅胗、肝、掌、翅、高汤。
调料：精盐150克，冰糖200克，味精50克，黄酒150克，玫瑰露酒150克，香料袋（大葱段30克，香菜50克，蒜头10克，红辣椒5克，大料2克，花椒2克，丁香2克，小茴香5克，草果5克，砂仁2克，豆蔻5克，陈皮2克，南姜50克，沙姜片50克，香叶5克，甘草2克，桂皮2克，罗汉果2克）。

里面应该是有莲藕，还有土豆片，还有鸭脖，还有面筋，还有鱼豆腐这些东西，而且都是非常受欢迎的，卤水拼盘也是非常好吃的。

卤水拼盘需要准备的食材有：牛肉、鸭掌、鸭胗、鸭肝、鸭翅、剥了皮的鸡蛋、豆腐干。首先、在一个大锅里放入大料、花椒、丁香、草果、豆蔻、陈皮、老姜、香叶、桂皮、生抽、老抽、黄酒、土冰糖，煮20分钟，制成卤汤。第二、把牛肉、鸭掌、鸭胗、鸭肝、鸭翅、剥了皮的鸡蛋、豆腐干放在卤汤里，小火慢慢地炖煮1个小时。第三、把牛肉切成薄片、鸡蛋切成薄片，将所有食材均匀整齐地摆放在盘子里，好吃的卤水拼盘就做好了。

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