缸豆茄子土豆的家常做法
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豇豆和茄子怎么做好吃 豇豆和土豆能一起吃吗~
食材
长豆角 适量
茄子 一个
土豆 两个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
豆瓣酱 少许
葱蒜 少许
八角花椒 少许
干辣椒 一个
鸡精 少许
方法/步骤
1
土豆去皮，长豆角和茄子洗净备用。
长豆角茄子烧土豆的家常做法
2
豆角切成4厘米的段，茄子切成滚刀块，土豆切薄片。
长豆角茄子烧土豆的家常做法
3
准备好八角花椒和干辣椒，葱切片，蒜拍碎。
长豆角茄子烧土豆的家常做法
4
炒锅烧热放油，放入八角花椒干辣椒爆香，放入少许豆瓣酱炒，然后放入葱片。
长豆角茄子烧土豆的家常做法
5
豆角倒入锅中翻炒。
长豆角茄子烧土豆的家常做法
6
豆角炒匀后倒入茄子块，加入少许酱油一起炒至。
长豆角茄子烧土豆的家常做法
7
茄子均匀裹色后倒入温水大火炖。
长豆角茄子烧土豆的家常做法
8
炖至2分钟后，土豆片平铺在表面改温火炖。
长豆角茄子烧土豆的家常做法
9
炖至汤汁收尽，撒入蒜沫，少许盐和鸡精炒匀关火盛出。
长豆角茄子烧土豆的家常做法
10
长豆角茄子烧土豆就做好了。
注意事项
炖菜也可以添加肉食炒至。
一直不喜欢耗油量大的菜，这个是个列外…度假时在三亚一家饭店吃过两次，回来每每想起都要猛咽口水…然后就试着自己做喽…用做地三鲜的食材着实很平庸（茄子、土豆、缸豆）但就这三平庸创造了舌尖上的美味…哈哈…试过都知道…火候很重要～
用料
茄子（小个长条茄子如图斜切） 三根
土豆（中等个如图切条） 两个
缸豆（如图切条） 三根
葱姜蒜（切末） 少许
食用油 三两或以上
糖、盐、耗油、胡椒粉 适宜
小红辣椒 半个
爆炒地三鲜（茄子、土豆、缸豆）的做法
各种食材准备就绪（有时奇思妙想会加其他食材下去一起，实则三样足以多了反而不地道）爆炒地三鲜（茄子、土豆、缸豆）的做法 步骤1
锅中放油七成热先下土豆条翻滚到金黄、稍软爆炒地三鲜（茄子、土豆、缸豆）的做法 步骤2
下缸豆（图上这种是红缸豆）翻炒至七成熟时大约两三分钟后下茄子翻炒至软而不烂爆炒地三鲜（茄子、土豆、缸豆）的做法 步骤3
茄子好吸油的，加入后油会立马变少，介意有多的亲可以把所有九成熟的菜用滤网捞起滤油再加下调料，不介意的亲可以免去此番直接放入葱姜蒜末和半个红尖椒（爱吃辣的可以放一个）暴香，再按顺序入盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精OK起锅。。。写到这儿不小心又流口水了。。。。真的哈！爆炒地三鲜（茄子、土豆、缸豆）的做法
步骤4
小贴士
这个做法是我为了偷懒为了不浪费油改良版的家庭烧法，原先问过大厨是需要下狠油油炸熟所有食材捞起再放油回锅炒一遍的。～哇塞～不小心又做了一会天使
缸豆茄子土豆的家常做法视频
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4
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