石首市美食

石首有什么美食~

石首的美食有：团子，豆皮，糍粑等。
1、团子的外皮主要用熟糯米搅拌成泥制作而成，外表白白圆圆扁扁，里面包的主要材料是胡萝卜、腊肉、腊豆腐，口味有些些辣，味道极好，是石首人超爱的美食。在当地，团子有两种吃法，一种是煎团子，一种是蒸团子。通常在街头贩卖的，现场制作的，是煎团子（在锅里被油煎的两面焦黄就可食用）。
2、武汉老通城的三鲜豆皮，此处所指的豆皮与武汉的豆皮截然不同。石首的豆皮是用大米、绿豆还有面粉做的；做法是先一张一张将制作好的面皮摊开，再在里面放入特有的肉和菜，放入锅中来回煎叠，最后盛出来是如小书本一样大小长方形的一块；口味分两种，荤的和素的；吃法亦有两种，老的和嫩的。在石首，最出名的便是臭豆腐酒家的豆皮。
3、过年的时候会做糍粑。将糯米煮熟了，趁热使劲捣成一块，冷却以后变得硬硬，然后可以切成一片片的，煎着吃或者烤着吃。

石首正宗本地特色美食有牛骨头、石首团子、 笔架鱼肚、千张扣肉等，此外当地的一些特色小吃如热干面、臭豆腐也不错的。

1、石首酥肉：采用去皮五花肉，经刀工切片切条，和鸡蛋、淀粉、葱姜丝、辛香料等搅拌均匀，下热油锅，裹蛋糊，炸制金黄，放入青红椒、醋、生抽等蒸熟即可食用。产品色泽艳丽，香酥爽口，香气外溢，是桌席下酒不二之选。
2、石首扣肉：以肥瘦红白相间五花肉为原料，经炸制，上糖色，以碗扣住蒸熟而成，因此取名千张扣肉。常见用腌菜，豆豉，梅干菜为扣肉做底。此菜色泽金黄，肉质松软，味道鲜香，肥而不腻，味道溶烂不糜，咸甜馥香浓郁。
3、头菜圆子：选用麻鲢鱼或青鱼，用绞肉机打碎鱼肉，放入蒜姜末、淀粉等，将鸡蛋蛋白蛋黄分离，鱼肉蒸制，涂蛋黄，继续蒸制，泛起鱼香时，起锅切片即可。此菜以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶，老少皆宜。
4、石首团子：石首团子是湖北省荆州市石首市的特色小吃。团子的外皮主要用熟糯米搅拌成泥制作而成，外表白白圆圆扁扁，里面包的主要材料是胡萝卜、腊肉、腊豆腐等，口味偏辣，味道极好。
5、桃花山土鸡汤：桃花山土鸡自然生长于桃花山洞，全天放养在毛竹林里，啄食山间虫草，饮天然溪水，无污染，纯绿色。以农家散养土鸡用老火精心煨制出来的桃花山土鸡汤，天然健康，营养滋补，以皮黄、汤清、肉嫩、味美等特点著称，因味道鲜美，风味独特而享誉湘鄂两省。

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