东北人最爱吃的特殊美食,有的看着都不敢吃,你吃过吗
榛蘑烧小鸡
材料
1:无骨去皮鸡腿肉或小母鸡550克,洗净沥水切小块。
2:东北野生干榛蘑两小包50克,水泡发洗净沥水备用。
3:玉米油或菜籽油2大匙,糖1.5大匙,葱2条洗净切段,姜片5片,丁香2粒,八角1粒,绍酒1大匙,万字生抽酱油2大匙,盐1/3茶匙,水1杯。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。
做法
不沾锅,置炉上开大火,加入橄榄油2大匙,放入糖炒到糖熔化有些起泡,接着放入鸡块翻炒,炒至水汽蒸干。
放入葱段,姜片,丁香和八角炒香,喷入绍酒及榛蘑翻炒均匀,然后放入其余3料煮滚,调中火焖煮25分钟,调大中火收汁即可出锅。榛蘑烧小鸡
材料
1:无骨去皮鸡腿肉或小母鸡550克,洗净沥水切小块。
2:东北野生干榛蘑两小包50克,水泡发洗净沥水备用。
3:玉米油或菜籽油2大匙,糖1.5大匙,葱2条洗净切段,姜片5片,丁香2粒,八角1粒,绍酒1大匙,万字生抽酱油2大匙,盐1/3茶匙,水1杯。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。
做法
不沾锅,置炉上开大火,加入橄榄油2大匙,放入糖炒到糖熔化有些起泡,接着放入鸡块翻炒,炒至水汽蒸干。
放入葱段,姜片,丁香和八角炒香,喷入绍酒及榛蘑翻炒均匀,然后放入其余3料煮滚,调中火焖煮25分钟,调大中火收汁即可出锅。
东北人丝毫不惧怕坐慢车。因为再慢的车,他们都能有无数美食来帮忙度过。看着车窗外的天空渐渐从红色变成深蓝,东北人开始聚集在一张桌子周围,然后把提前准备好的美食摆在桌子上。在“况且”声不断的车厢中,夜晚必须有酒精的助眠,才能安然度过。所以各种小酒一定要备齐,而各色下酒菜,能让这些小酒达到高光时刻!
百吃不腻的油炸花生米、小葱干豆腐、烧鸡、卤鸡爪、黄瓜、西红柿、鹌鹑蛋、榨菜丝,小酒慢慢喝、小菜慢慢吃,等到心事诉尽,也是月上柳梢头,这个时候将餐桌上的狼藉收拾干净,简单洗漱一番,带着饱足的肚子安然入睡,有美食有酒,再加上隔壁老哥的故事,让东北人的行程不再难捱。
“上车饺子下车面”,东北人喜欢在出门之前吃一顿饺子。而包饺子的人,会特意多包出来一顿的量,让坐车的人带到车上去吃。你若拒绝,他会跟你说“赶紧拿着吧,火车上东西都死贵的,哪跟吃顿饺子实在”。
于是,跟着你一起上火车的,除了饺子,还有略撒了薄盐的花生米,洗干净的小葱黄瓜,方方正正的干豆腐,一小罐子黄豆酱。当别人正在火车盒饭和方便面之间犹豫不决时,东北人淡定从容地从“百宝箱”里将自己的这些家当一点一点的摆在桌面上,瞬间把面包、盒饭、泡面秒杀的尊严全无,东北人用实力证明,这才是火车上用餐的正确方式啊!
一、茄子
茄子在全国各地都有,东北的茄子外观是细长,皮是紫黑色的,蒂也是紫黑色的。圆的茄子没吃过,但是我吃过蒂是绿色的茄子,和紫色蒂的茄子相比,绿色蒂的茄子吃起来平更加的厚,吃的时候要削皮,而紫色茄子的皮比较嫩,可以直接食用。东北人最爱吃茄子的方式莫过于蒜茄子了,既少油还下饭,一年四季都非常新鲜。
二、土豆
土豆已经成为了人们餐桌上必不可少的美食之一了,东北的黑龙江省是中国最大的土豆种植基地。在东北,有一道非常受本地人所喜欢的菜——叫做三烀一炸,就是将土豆、苞米、茄子放在锅中蒸熟,再配上一碗鸡蛋酱或者鸡蛋焖子,吃起来特别香。
三、白菜
白菜可以说是在东北最受欢迎的蔬菜之一了,受欢迎到了什么地步?几乎家家户户都是必不可少的,白菜本身的味道就已经很美味了,而东北人将它做成了一种更美味的菜——酸菜。身为东北人吗,应该没有人不喜欢酸菜的,尤其是酸菜炖排骨,杀猪菜,渍菜粉,光是想一想就流口水。
四、豆角
豆角也是东北人最喜欢的蔬菜之一,东北的豆角和其他地方不同,其他地方的豆角多是细长的,而东北的豆角是宽的。东北也有细长的豆角,叫做架豆角,宽的叫做油豆。身为东北人经常吃的几种豆角大多都是“一点红”、“豇豆宽”,这种豆角的肉特别厚,炖着吃也特别有滋味。东北吃豆角的方法不仅有炖,还可以炒豆角丝,以及晒干储存留着冬天吃,无论哪种方法,豆角都非常受欢迎。
在东北,受欢迎的蔬菜当然不仅仅这几种,不过这些是比较富有代表性的。如果各位有机会来到东北,一定要尝一尝东北的蔬菜,保证让你赞不绝口。
东北人最爱吃的特殊美食,有的看着都不敢吃,你吃过吗视频
相关评论:
季修腾答:一、茄子 茄子在全国各地都有,东北的茄子外观是细长,皮是紫黑色的,蒂也是紫黑色的。圆的茄子没吃过,但是我吃过蒂是绿色的茄子,和紫色蒂的茄子相比,绿色蒂的茄子吃起来平更加的厚,吃的时候要削皮,而紫色茄子的皮比较嫩,可以直接食用。东北人最爱吃茄子的方式莫过于蒜茄子了,既少油还下饭,...
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