桂圆发芽了还能吃吗?

桂圆发芽了就不能吃了。

食用发芽后的龙眼，可以造成不良后果。桂圆，又称龙眼、圆眼、福圆、益智等，属于无患子科龙眼属。新鲜的桂圆果肉呈乳白色、半透明晶状，味道香甜如蜜，晾干后果肉变为暗褐色、其果肉质地柔韧，称龙眼肉，即可以食用。

桂圆无患子科龙眼属常绿乔木，小枝粗壮，被微柔毛；叶长圆状椭圆形至长圆状披针形，有光泽；花瓣乳白色。桂圆树多种植在我国南方的云南、广西、广东、福建等地区。主要种植在以热带和亚热带的气候区域。关于桂圆的成熟时间一般在夏季的6月底～秋季的10月份左右。

挑选桂圆技巧

优质的桂圆颗粒饱满、圆润，表面光滑，没有破损和凹陷。颜色方面，新鲜的桂圆通常呈暗红色或橙黄色，且色泽均匀。如果桂圆表面有破损或者颜色过于鲜艳，可能是不新鲜的。将桂圆轻轻捏一下，可以感觉到果肉是否饱满，如果果肉饱满则说明是好的桂圆。

优质的桂圆口感甜润，没有异味。如果口感不好或者有异味，可能是不新鲜的。桂圆原产于中国南部地区，因此最好的桂圆应该是来自这些地区。例如，福建的桂圆就比较出名。一般来说，优质的桂圆应该是那种肉厚、甜度高、水分足的品种。