餐饮宴会厅中,结婚喜宴应该注意那些事项以及桌面怎么摆放

预定婚宴酒席时，请教大家要注意些什么呢？~

婚宴 酒席预定注意事项 1. 确认进出场动线及红毯到主桌的位置、注意来宾视线是否会被遮挡、参观新娘 休息室或赠送的新人房。 2. 有无电梯、有无新娘 休息室及是否附钥匙、是否提供免费的新人房、与会场的动线距离及大小、休息室有无洗手间、亲友订房优惠。 3. 预订的宴客场地厅或包厢名称、所在楼层别、是否为独立空间、场地使用有无时间限制、开席前可以提前多久布置会场或彩排。 4. 可容纳的最大及最少桌数、多少桌以内不会过于拥挤、每桌人数是否扣除小朋友的扶手椅、可以临时加开的桌数及价格、加桌菜是由其它桌分出来或另外准备食材、当日未达保证桌数是否会被换厅、未达保证桌数是否可以退费或换成餐券使用、最晚多久前确认桌数、何时付清尾款。 5. 每桌的价格及人数、服务费、是否赠送水果甜点、小菜、瓜子喜糖、试菜是免费或另有折扣。 6. 菜色共有几道、每道菜色的详细说明、可否免费更换菜色、若菜色与喜宴当日不符的处理方式。 7. 可否准备素食、是蛋奶素或全素、素食是依单桌还是人数计费、若依人数当日可否追加。 8. 是否免费提供水酒饮料、若自备水酒是否加收开瓶费、若免费提供是否限制时间及瓶数、提供酒类的价格及种类、是否以开瓶数量计费、提供免费冰块。 9. 非旺日的折扣、订金几成是否可退、什么情况下没收订金、若不开发票服务费可有折扣、若刷卡是否加收手续费、付款方式有哪几种。 10. 是否提供主持人、司仪及婚礼规划秘书、餐厅事宜联络人、服务人员人数、平均几桌提供一位服务人员、席间更换餐具的次数、服务人员红包费用、服务人员是否会引导宾客入场或提供告示牌、是否可以请服务人员协助仪式的进行。 11. 提供哪些会场布置如鲜花/气球拱门、舞台区鲜花/气球布置、主桌收礼桌鲜花盆花、每桌桌花桌卡布置及菜单、相片架鲜花/气球布置、红毯、厅内是否提供桌巾椅套、桌巾椅套的颜色选择。 12. 是否提供蛋糕、银烛台、香槟塔及冰雕、是否提供喜糖盒或喜糖篮、海报大图输出。 13. 免费提供上菜秀或价格、灯光调光或投射灯、配合出场播放音乐、播放成长光盘、投影机及白色投影布幕提供。 14. 宴客场地有无特殊限制如洒花瓣、吹泡泡机、拉炮或彩花炮、点蜡烛或仙女棒、干冰或烟火施放。 15. 是否提供礼车接送及接送范围、停车位数量、提供多少免费停车券及泊车费用、是否提供交通图示如名片、附近交通停车状况、是否公交车可达。

1、选择开阔婚礼场地
婚礼场地直接影响了婚礼场景布置的设计，如果场地不规则，视野不开阔，遮挡物较多，都会很限制婚庆公司的现场布置的。挑选场地时，一些场地里有粗大柱子、屏风等阻碍视野的物体尽量不要选择。如果婚宴场地没有更好的选择了，可以多使用花材、帷幔装饰并装一些影音设备让来宾可以同步观看婚礼仪式。
2、仪式舞台敞亮
婚礼最重要的活动就是仪式环节了，如果婚宴酒店的仪式舞台场地小了会显得没有排场，很局促拥挤。一般规模的婚礼，要保证有30平米的舞台，因为过小会影响婚礼效果，如果来宾人数多的话，那婚礼仪式舞台更要大气些了，当然也不排除小型婚礼，舞台较小较温馨。

3、影音设备完善
婚礼场地的影音设备可以给宾客带来奇妙的感官体验，像是音响、投影、追光灯等设备，都是打造完美婚礼效果必不可少的，不过一般这些设备是由婚庆提供，我们选择时考虑场地是否有足够空间搭建放置这些设备即可，进行一个全方位的考察确认。
4、婚礼仪式厅高度合适
选择婚礼场地的仪式厅高度是一定要考虑的问题。婚礼场地太矮的话，怎么布置场地都会显得压抑，不够大气有层次感。不过，婚礼场地太高也会显得婚宴现场很空旷，除非婚礼布置地非常豪华盛大。

5、菜品试吃
婚宴最重要的就是宾客吃得开心，因此新人们选择婚礼场地时，进行菜品试吃很有必要，它提供的菜肴口味是否合适，需要新人们现场试吃菜品。
6、交通便利
交通也是选择婚礼婚宴场地要考虑的因素之一，如果婚礼举办场地交通不方便的话，宾客来到现场也会很困难。像是宾客的出行交通便利程度、停车位置是否足够都要考虑清楚，要以亲友的便捷出行为出发点考虑。

7、服务态度考察
不少新人婚礼举办的日子，有多对新人一同办婚宴，会场当天的服务状况也会很影响来的宾体验，因此新人们在选择婚礼结婚婚宴场地时，要从多渠道考察服务态度，像是网络平台的口碑、评价。确认后要在场地合同中，写下婚礼当天的服务人数，确保质量。
8、迎宾区大小
新人们在选择结婚婚宴场地的时候，要关注迎宾区大小，以防场地迎宾区域比较小或者根本没有。要事先和场地提供方确认迎宾区域，是否可以在迎宾区域做一些装饰布置，不要出现窘迫的现象。

9、宾客休息区
婚宴上的来宾有些是年长身体需要照顾的、有些是外地宾客，考虑到这些问题就要确认预订婚宴的场所是否有宾客休息区域，关注宾客的感受，给他们最好的体验。
10、寄存服务
婚礼婚宴场地的小细节就在于有没有提供寄存服务了，像是来宾的礼物、外套、行李等存放，会让会场更加整洁雅观。

结婚喜宴是一场重要的仪式，为了让宾客们感受到温馨和谐的氛围，需要注意以下事项和桌面摆放方式：1. 座位安排：按照亲戚、朋友、同事的顺序安排座位，让每个人都有合适的位置。2. 菜肴选择：应该准备适合不同年龄和口味的菜肴，不要过于油腻和辣。3. 软饮料准备：除了酒水之外，也要准备充足的软饮料，如果汁和汽水等。4. 喜糖和纪念品：在宴会厅内摆放喜糖和纪念品，给宾客们留下美好的回忆。5. 烛光和鲜花：在宴会厅内摆放一些烛光和鲜花，让氛围更加浪漫和温馨。6. 摆放桌面：应该将餐具、碗筷、酒杯等放在宾客座位前的桌面上，可以让宾客自行取用。7. 锦旗和花篮：在宴会厅的入口处放置一些锦旗和花篮，以示庆祝和欢迎。8. 服务员礼貌：服务员应该礼貌且周到地为宾客提供服务，让他们感受到关心和尊重。以上是餐饮宴会厅中，结婚喜宴的注意事项和桌面摆放方式，希望能对您有所帮助。

中国传统婚宴习俗
　　婚宴也称“吃喜酒”是婚礼当天答谢宾客举办的隆重筵席。如果说婚礼把整个婚嫁活动推向了高潮的话，那么婚宴则是高潮的顶峰。婚宴礼仪 　　婚宴礼仪繁琐而讲究，从入席到上菜，从菜品组成到进餐礼 婚宴
节，乃至席桌的布置，菜品的摆放等等，各地都有一整套规矩。如今的婚宴大多在酒店举行，当新婚彩车开到酒店门前时，伴郎要先给新郎开车门，新郎再给新娘开车门。新郎新娘到宴会厅门口后，各双方父母站成一排迎接宾客对客人的到来表示感谢 　　婚宴开始，司仪要亲自安排专人把新娘的“大客”和伴娘领到座位上，以示尊重。婚宴席位的安排有主有次，具体坐法，各地不尽相同。按烟台习俗，新娘的大客在第一桌，主陪和大客应面向舞台，以便于观看结婚典礼。但若大客是辈份不同的两代人，则要分开安排，所谓“两代人不同席”。在迎宾榜上列桌次时一般称龙桌凤桌第一桌……..排桌时，最好是把同性别、年纪相同、互相熟悉的人安排在一桌。这样在酒宴上有共同语言，可增强婚宴气氛 　　结婚典礼结束后，酒宴开始。此时，新娘不要急于换礼服，应等第一道热菜上桌后，动一筷子，以示让宾客开席。酒过三旬菜过五味时，新郎新娘要按桌次，依次到各桌向每位客人敬酒。敬酒时要双手将酒杯为客人端起，但不要一律强求客人一饮而尽。等客人放下酒杯后，新娘新郎要说“谢谢”并再为客人将酒杯添满，方可再向下一位客人敬酒。须注意的是，新郎新娘最亲密的同龄人要安排在最后两桌。以方便新人敬酒时“出节目”免得影响敬酒的进度，让后面的客人久等 　　婚宴结束，新郎新娘要双双立于门口中，和客人握手再见，并说些“谢谢光临”“请慢走”这类的话。等客人全部离去，新人和双方父母一起到新房“大客”代表新娘父母交待几句话记得一定要顶着日头“打道回府”
西方婚宴习俗
　　大部分的西方国家中，在吃了极为丰富的一餐后（传统上是由新娘家来支付费用），出席婚礼的人会致祝福词。传统上致词的人包括有新娘的父亲、首席伴郎（the best man，通常大家会期待他说一些调侃新人的笑话）、然后最后是新郎。在现代美国婚宴中，致词者通常是首席伴郎和首席伴娘（the maid of honor）。 　　致祝福词之后，新人会开始他们的第一支舞，通常称做“结婚华尔兹”（bridal wlatz）。在大部分的现代婚礼上播放的音乐是浪漫流行音乐，新人们跳的舞极少是真正的华尔兹舞，而会依据播放的音乐来跳不同风格的舞。 　　婚宴舞会可能会有一些特别的模式。比如说，在第一支舞之后，新郎会护送新娘到她父亲那边，让他们父女跳一支舞。在这些特别的舞结束后，宾客们会被邀请一起下场跳舞。宴会会在互相敬酒与庆祝中进行，一直到新人们坐上一辆被他们的朋友“装饰”过的车子离去为止。结婚传统在各个文化之间的差异很大，甚至在同一个国家中的不同地区也是如此。以下列举一些不同的传统： 　　☆Money dance或dollar dance：指宾客会付小额数量的钱来和新娘或新郎跳舞。在某些文化中，这些钱会被钉在新娘所穿著的一件特别围裙上。有些文化则是由朋友来收集这些钱，有时他们会在每个客人付钱的时候给他们一小杯酒。这种传统在美国中西部很普遍，然而在其他地区则被认为俗气。 　　☆丢出新娘的花束和袜带（garter）：新娘会将手上的花束往后面所有在场的单身女性丢去，谁接到了花束就会被认为是下一个结婚的人。新郎则会当场将新娘的袜带褪下后（通常这么做是为了娱乐宾客），将新娘的袜带丢向所有的单身男性，谁接到了袜带就会被认为是下一个结婚的人。有时候，接到袜带的男性要将袜带穿到接到花束的女性身上。有时候那个袜带则是由抽签的方式出售，而非用丢的。在美国的某些地方，这种行为则会被认为俗气。 　　☆敲玻璃杯：宾客会在用餐期间敲玻璃杯（通常是使用汤匙）引起大家的注意，然后请求新人们站起来接吻。有时候新人则会准备好铃铛以代替敲玻璃杯。
常见问题
　　民间早就有“无宴不成婚、无酒不嫁女”的说法，婚宴菜单大有学问，如果您准备的是中式风格的婚礼，菜单的分量就更不可忽略了，文化、风俗习惯无不穿插在其中。 　　1.婚宴菜肴如何配菜，其中有什么讲究？ 　　婚宴菜单在设计的过程中应遵照配菜的原则。灵活搭配满意的菜单。一款好的婚宴菜单除了要荤素搭配得当以外，丰富的原料也非常重要，口味、菜色缺一不可。 　　2.如何选择合适的菜肴？ 　　婚宴菜肴的菜色符合美味可口、菜量丰富、菜色特别，烹调方式需精致完美。 　　3.婚宴菜肴和普通宴席菜肴的最大区别是什么？ 　　进行宴席菜肴设计时，要以宴席主题为依据，设计出适宜的宴席菜肴形式，突出主题。 　　4.定桌时应该注意哪些问题？ 　　要求列明菜式材料，先试菜。 　　5.婚宴菜肴的数目是不是一定要双数，其中有什么讲究吗？ 　　婚宴菜肴数目通是双数，八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征月月幸福。 　　6.西式婚宴菜肴的接受程度如何？ 　　与中式婚宴的冗长相比，西式婚宴的过程相对简单、省心。整个气氛既典雅浪漫、轻松自在。
编辑本段婚宴常用菜单
　　八冷碟：炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。 　　八热菜：如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。 　　以吉祥语命名菜肴 　　主要是为了寄托对新人的美好祝愿，烘托气氛，愉悦宾客。 　　比如：珍珠双虾我们可以取命为【比翼双飞】，奶汤鱼圆我们可以取名为【鱼水相依】，红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为【早生贵子】...... 　　婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对我们通常以鸳鸯命名如：鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。 　　下面是某名媛的婚宴菜单，从菜肴的名字足可以见其婚礼的甜蜜与气势了： 　　【四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘 鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙 　　百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝 海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾 　　月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚 比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅 　　天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼 纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜 　　同心齐谱金镂曲——红鲟米糕 七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤 　　花团锦簇并缔莲——团圆莲子露 馥兰馨果合家欢——环球水果盘】 　　现在上海酒店比较常见的婚宴宴席的名称主要有【比翼双飞席】、【龙凤呈祥席】、【山盟海誓席】等，而其中菜品的命名也都始终遵循着“吉祥”的原则： 　　如：比翼双飞席 　　八冷碟：鸳鸯彩蛋、如意鸡卷、糖水莲子、称心鱼条、大红烤肉、相敬虾饼、香酥花仁、恩爱土司 　　八热菜： 全家欢乐——烩海八鲜、比翼双飞——酥炸鹌鹑、鱼水相依——奶汤鱼圆、琴瑟合鸣——琵琶大虾、金屋藏娇——贝心春卷、早生贵子——花仁枣羹、大鹏展翅——网油鸡翅、万里奔腾——清炖金踢 　　四果点： 甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙 　　汤团菜品原料禁忌 　　菜肴的数目应为双数 　　婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。 　　比如在江南地区流行的“八八大发席”，全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，暗扣“要得发，不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。　 　　传统婚宴菜品中原料一般都有鸡、鱼，象征这吉祥喜庆，年年有余，而且一般都作为压轴菜上席。 　　宴席中甜品的主要原料有大枣、花生、桂圆、莲子等，主要是取其谐音，祝福新人早生贵子。 　　传统喜事当然少不了“红”，婚宴中大部分的菜肴都以红色为主调，一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”，给宾客带来喜庆的感觉。 　　地区民族不同，喜好风俗禁忌也有差别： 　　四川地区传统的婚宴中应出现红烧肉和甜菜如甜烧白的菜品；东北地区的婚宴一般都要上“四喜丸子”象征喜庆；信奉清真的人是不吃猪肉的，清真婚宴的“八大碗”、“十大碗”中通常以牛羊肉为主，讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴，有着丰富的民族特色。；而在香港地区婚宴菜品千万不能出现豆腐、荷叶饭一类的菜肴饭点。 　　婚宴中的水果也扮演着重要的角色，不可轻视。传统宴席上一般选用石榴（因其籽较多，有多子之意）、西瓜、杨梅、蜜桃（取意今后生活甜蜜美满）；忌讳上梨和橘子，因为梨有与分离的“离”同音，橘子又要一瓣一瓣地分开来吃。

特别要注意不能喝醉桌面摆放主宾位次宾位副宾位等...主宾桌面花饰与其他不同 位置一般在正中有时也根据场地而定

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