需要冬藏的食物有哪些?

需要冬藏的食物有白菜、萝卜、土豆、大葱、大蒜等。

冬藏要“囤菜”，囤菜是北方居民司空见惯，南方人则难以理解的事儿了。囤菜的大头是白菜，因为在冬季廉价蔬菜中，白菜味道虽然不能说最好的，但绝对是大多数人能够接受的。

然后就是萝卜，水萝卜是比较廉价的，然而有些辛辣，有很多人不喜欢吃它。胡萝卜的样子比较喜庆，但有一点儿药味。土豆也是相当好的，冬季的时候也会被囤积不少。还有烹饪时经常用的调味辅料蔬菜大葱、大蒜等也是需要囤的。

冬季囤菜的方法

冬季囤菜，最简单的方法就是摆在露天室外就可以了。在北方农村中小城镇里，冬季摆成一堵墙的白菜是很常见的现象了。

在冬季低温的环境下，白菜外边一层干了，冻了，但剥掉后，里面大部分是完好无损的，并不会影响食用了。