揭西擂茶有着悠久的历史渊源，它在现代是什么制作方法？
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南关城就是后来的广东省揭阳市揭西县河婆镇，擂茶至今都还是那一带的主食。揭西擂茶具有咸、香、甜、苦、甘等多种味道，喝之觉得喉咙清爽，荡气回肠，别有一番韵味。下面小编就为大家带来详细的介绍，一起来看看吧!
揭西的客家人素有煮擂茶的习俗，夏秋季节，天气酷暑，人们劳作之后，经常不大想吃饭，往往以擂茶为午餐。中午时候，客人来访，主人家必定要煮擂菜招待。姑娘出嫁之前，凡是接受喜糖的邻居，也要煮一钵香擂茶请新娘吃，以表示祝贺，另外，家中病人新愈，也要煮些邀请曾经照顾过病人的友邻吃，以表示感谢。
制作并不复杂
揭西擂茶的制作并不复杂，主料是大米或爆米花，但配料复杂。先把花生、芝麻、茶叶、金不换或者苦辣芯，放在擂钵里，用擂茶棍擂成糊糊，冲上开水，然后在砂锅里炒些萝卜干、甘蓝菜、大葱、青葱、黄豆、树菜等等。或者再配些瘦肉丝、虾仁米、鱿鱼等，最后混合炊熟的白米饭(或者爆米花)。这样的擂茶吃起来甜、酸、辣、苦、咸五味俱有，大开胃口，饶有风味。特别是到了每年正月初七，家家户户都吃擂茶，因是初七用七种菜，故称“七样菜茶”，也有用十五种菜的，则称“十五种菜茶”。
悠久的历史渊源
揭西擂茶有较为悠久的历史渊源，陆羽《茶经》卷三“闻南方有一困蜀妪作茶粥卖”，结合河婆地名的传说，此蜀妪可能就是指何婆。陆羽是唐朝人，距今已有一千多年历史，他所说的茶粥就是把茶叶碾碎成细米，加上米粉、油盐，制成茶团或茶饼，饮用时捣碎，放些葱、姜、椒、桂等调料，用水蒸煮，煮成一大锅茶粥供大家食用，这就是最初的擂茶。
美妙的传说
揭西擂茶有其美妙的传说。揭西擂茶是广东揭阳揭西一带的传统名点，关于擂茶的起源，目前的说法为广东省揭阳市揭西县河婆镇南关城老妇人何婆售卖的街边小吃。当时的南关城是潮汕和惠州经商的必经之路，而何婆的擂茶解决了往来客商的疲劳，因此名声远播。
相传在北宋时，潘仁美奉宋太宗之命南下征服南汉王朝，派一小分队途经揭西进攻广州。到了河婆因为士兵大都是北方人，加之天气炎热、水土不服，士兵们纷纷上吐下泻，病势严重，将领们心急火燎，却又束手无策。
何婆闻讯赶来，传授了一个秘方，用“三生汤”一喝擂茶治病。根据需要，她吩咐一些人去摘茶叶，一些人去挖生姜，有些人去碾米，有些人去找擂钵和棒子。等把这些东西办齐以后，很快就制成了大量的擂茶。因用擂钵，而称“擂茶”。何婆说给那些病倒了的士兵每人喝一大碗滚烫烫的擂茶，然后蒙头盖脑睡上一觉。
次日醒来，人人浑身大汗，个个大打喷嚏。说也奇怪，病人们都痊愈了。后来，征南人马有一部分留下来屯田，于是擂茶不但在揭西县，而且在粤北、湘西、赣南等客家人聚居的地方流传下来，成为南方饮食民俗的一大特色。
分类
揭西擂茶很有特色，而且多样化，主要可分以下几种茶，分别是“净茶”、“菜茶”、“饭茶”、“米骨茶”和“烳米茶”，春节期间，有配于小吃“米呈”的“米呈茶”，还有正月初七的“七样菜茶”和正月十五元霄节的“十五样菜茶”。
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相关评论：17228404669：揭西擂茶的重要价值
耿琴径是揭西客家人对古老茶文化的传承与延续，更是联系各地客家人的纽带与桥梁，揭西县侨居东南亚、欧美各国和港澳台的客家同胞有几十万人之多，他们至今仍保留着擂茶的习俗，通过擂茶沟通人与人之间的感情，激发人们的爱国热忱和思乡情怀。具有十分重要的历史、文化、社会价值。
17228404669：擂茶——揭西客家人对茶文化的传承与延续
耿琴径在中国深厚的茶文化中，擂茶作为独特的存在，是揭西客家人对古老传统的一种延续。宝安公园西门附近的一家名为张记擂茶餐馆，由夫妇俩张汉祥和刘永芳共同经营，每日吸引众多食客。这里不仅是品尝擂茶的好去处，也是客家人情感交流的纽带。张老板自豪地介绍，擂茶的主要原料是自家天台上种植的薄荷，如“金不换...
17228404669：擂茶有什么功效
耿琴径3、美容养颜：擂茶中有茶叶，其中含有茶多酚，这是一种天然的抗氧化剂，具有抗氧化的作用，可帮助消除人体内过多的自由基，对皮肤具有保护作用，能缓解紫外线对皮肤的损伤，可以淡化褐斑、缓解粉刺。注意事项 适宜人群 一般人群均适宜 禁忌人群 糖尿病患者 食用方法 冲泡饮用 擂茶的制作是将茶叶放进牙钵...
17228404669：擂茶是哪里的特产(擂茶在中国华南六省都有分布!)
耿琴径在江西丰城市河东地区，擂茶的传统虽然悠久，但具体起源不详。而在广东，客家擂茶的制作更细致，如清远地区，还会加入香菜和盐调味。无论是客家擂茶还是湖南的传统擂茶，都强调趁热饮用，品味其独特的九曲回肠的口感。擂茶作为一种流传千年的传统食品，不仅是一种饮品，更承载着各地的风土人情和历史记忆。
17228404669：客家擂茶文化特色擂茶
耿琴径尤其在正月初七，"七样菜茶"和"十五种菜茶"更是独特风味的体现。擂茶的历史源远流长，早在唐朝，擂茶的雏形——茶粥就已经出现。陆羽的记载和河婆地名的传说，都指向了擂茶的悠久历史。北宋时，擂茶更是通过何婆的秘方救了病倒的士兵，从此流传开来，成为客家饮食文化的重要组成部分，不仅在揭西，还...
17228404669：揭阳有哪些好吃的,求推荐
耿琴径揭阳的小吃主要有以下几种：揭西擂茶：揭西的客家人素有煮擂茶的习俗，分为“净茶”、“菜茶”、“饭茶”、“米骨茶”和“烳米茶”等，春节期间，有配于小吃“米呈”的“米呈茶”，还有正月初七的“七样菜茶”和正月十五元霄节的“十五样菜茶”。潮汕工夫茶，历史悠久，最具地方特色，更是发端于...
17228404669：擂茶是哪里的特产
耿琴径擂茶是湘、黔、川、鄂交界的少数民族地区的特产。擂茶，就是把茶叶、芝麻、花生等原料放进擂钵里研磨后冲开水喝的养生茶饮。保留擂茶古朴习俗的地方有：湖南的桃源、临澧、安化、桃江、益阳、凤凰、常德等地，广东省的海陆丰、英德、陆河、揭西、五华等地；江西省的赣县、石城、兴国、于都、宁都、瑞金等...
17228404669：擂茶各类擂茶
耿琴径武陵擂茶源远流长，有生津止渴、清热解毒、消炎去疾之功能，是沅水流域民众待客的上乘饮料。喝时，搭配炸炒的特色面点以及坛子菜，称之为“搭茶”。揭西擂茶制作简单，主料是大米或爆米花，配料复杂，包括花生、芝麻、茶叶等，混合炊熟的白米饭或爆米花，吃起来五味俱全。擂茶有悠久的历史渊源，陆羽《...
17228404669：喝碗客家擂茶吉星高照
耿琴径在揭西，擂茶的制作颇为讲究，所需瓦瓷擂钵、山仓树擂棍等工具在当地都能觅得。擂茶的原料包括茶叶、炒熟的花生、芝麻、香菜、薄荷，经擂碎后加入适量盐和沸水，即成一碗香浓可口的擂茶。客家擂茶并不仅仅是一杯茶，它蕴含着丰富的饮食文化。在揭西，擂茶常常与饭菜共食，既是正餐的一部分，也是待客...
17228404669：七宝擂茶是什么茶
耿琴径1. 擂茶，又称三生汤，其独特的配方包括绿茶、黄花香树叶、香草和牵藤草等。2. 擂茶起源地为广西省揭西县，如今在江西、湖南、广西、福建和台湾等地仍有制作和享用。3. 擂茶的种类繁多，其中包括桃江擂茶、土家擂茶和安化擂茶等。4. 擂茶是客家人的传统饮品，制作时使用特定的工具：擂持和擂钵。擂持...
揭西的客家人素有煮擂茶的习俗，夏秋季节，天气酷暑，人们劳作之后，经常不大想吃饭，往往以擂茶为午餐。中午时候，客人来访，主人家必定要煮擂菜招待。姑娘出嫁之前，凡是接受喜糖的邻居，也要煮一钵香擂茶请新娘吃，以表示祝贺，另外，家中病人新愈，也要煮些邀请曾经照顾过病人的友邻吃，以表示感谢。
制作并不复杂
揭西擂茶的制作并不复杂，主料是大米或爆米花，但配料复杂。先把花生、芝麻、茶叶、金不换或者苦辣芯，放在擂钵里，用擂茶棍擂成糊糊，冲上开水，然后在砂锅里炒些萝卜干、甘蓝菜、大葱、青葱、黄豆、树菜等等。或者再配些瘦肉丝、虾仁米、鱿鱼等，最后混合炊熟的白米饭(或者爆米花)。这样的擂茶吃起来甜、酸、辣、苦、咸五味俱有，大开胃口，饶有风味。特别是到了每年正月初七，家家户户都吃擂茶，因是初七用七种菜，故称“七样菜茶”，也有用十五种菜的，则称“十五种菜茶”。
悠久的历史渊源
揭西擂茶有较为悠久的历史渊源，陆羽《茶经》卷三“闻南方有一困蜀妪作茶粥卖”，结合河婆地名的传说，此蜀妪可能就是指何婆。陆羽是唐朝人，距今已有一千多年历史，他所说的茶粥就是把茶叶碾碎成细米，加上米粉、油盐，制成茶团或茶饼，饮用时捣碎，放些葱、姜、椒、桂等调料，用水蒸煮，煮成一大锅茶粥供大家食用，这就是最初的擂茶。
美妙的传说
揭西擂茶有其美妙的传说。揭西擂茶是广东揭阳揭西一带的传统名点，关于擂茶的起源，目前的说法为广东省揭阳市揭西县河婆镇南关城老妇人何婆售卖的街边小吃。当时的南关城是潮汕和惠州经商的必经之路，而何婆的擂茶解决了往来客商的疲劳，因此名声远播。
相传在北宋时，潘仁美奉宋太宗之命南下征服南汉王朝，派一小分队途经揭西进攻广州。到了河婆因为士兵大都是北方人，加之天气炎热、水土不服，士兵们纷纷上吐下泻，病势严重，将领们心急火燎，却又束手无策。
何婆闻讯赶来，传授了一个秘方，用“三生汤”一喝擂茶治病。根据需要，她吩咐一些人去摘茶叶，一些人去挖生姜，有些人去碾米，有些人去找擂钵和棒子。等把这些东西办齐以后，很快就制成了大量的擂茶。因用擂钵，而称“擂茶”。何婆说给那些病倒了的士兵每人喝一大碗滚烫烫的擂茶，然后蒙头盖脑睡上一觉。
次日醒来，人人浑身大汗，个个大打喷嚏。说也奇怪，病人们都痊愈了。后来，征南人马有一部分留下来屯田，于是擂茶不但在揭西县，而且在粤北、湘西、赣南等客家人聚居的地方流传下来，成为南方饮食民俗的一大特色。
分类
揭西擂茶很有特色，而且多样化，主要可分以下几种茶，分别是“净茶”、“菜茶”、“饭茶”、“米骨茶”和“烳米茶”，春节期间，有配于小吃“米呈”的“米呈茶”，还有正月初七的“七样菜茶”和正月十五元霄节的“十五样菜茶”。
揭西擂茶有着悠久的历史渊源，它在现代是什么制作方法？视频
相关评论：
耿琴径是揭西客家人对古老茶文化的传承与延续，更是联系各地客家人的纽带与桥梁，揭西县侨居东南亚、欧美各国和港澳台的客家同胞有几十万人之多，他们至今仍保留着擂茶的习俗，通过擂茶沟通人与人之间的感情，激发人们的爱国热忱和思乡情怀。具有十分重要的历史、文化、社会价值。
耿琴径在中国深厚的茶文化中，擂茶作为独特的存在，是揭西客家人对古老传统的一种延续。宝安公园西门附近的一家名为张记擂茶餐馆，由夫妇俩张汉祥和刘永芳共同经营，每日吸引众多食客。这里不仅是品尝擂茶的好去处，也是客家人情感交流的纽带。张老板自豪地介绍，擂茶的主要原料是自家天台上种植的薄荷，如“金不换...
耿琴径3、美容养颜：擂茶中有茶叶，其中含有茶多酚，这是一种天然的抗氧化剂，具有抗氧化的作用，可帮助消除人体内过多的自由基，对皮肤具有保护作用，能缓解紫外线对皮肤的损伤，可以淡化褐斑、缓解粉刺。注意事项 适宜人群 一般人群均适宜 禁忌人群 糖尿病患者 食用方法 冲泡饮用 擂茶的制作是将茶叶放进牙钵...
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耿琴径武陵擂茶源远流长，有生津止渴、清热解毒、消炎去疾之功能，是沅水流域民众待客的上乘饮料。喝时，搭配炸炒的特色面点以及坛子菜，称之为“搭茶”。揭西擂茶制作简单，主料是大米或爆米花，配料复杂，包括花生、芝麻、茶叶等，混合炊熟的白米饭或爆米花，吃起来五味俱全。擂茶有悠久的历史渊源，陆羽《...
耿琴径在揭西，擂茶的制作颇为讲究，所需瓦瓷擂钵、山仓树擂棍等工具在当地都能觅得。擂茶的原料包括茶叶、炒熟的花生、芝麻、香菜、薄荷，经擂碎后加入适量盐和沸水，即成一碗香浓可口的擂茶。客家擂茶并不仅仅是一杯茶，它蕴含着丰富的饮食文化。在揭西，擂茶常常与饭菜共食，既是正餐的一部分，也是待客...
耿琴径1. 擂茶，又称三生汤，其独特的配方包括绿茶、黄花香树叶、香草和牵藤草等。2. 擂茶起源地为广西省揭西县，如今在江西、湖南、广西、福建和台湾等地仍有制作和享用。3. 擂茶的种类繁多，其中包括桃江擂茶、土家擂茶和安化擂茶等。4. 擂茶是客家人的传统饮品，制作时使用特定的工具：擂持和擂钵。擂持...
