澳洲龙虾怎么做

澳洲龙虾的4种做法步骤~

澳洲龙虾的4种做法步骤
　　澳洲龙虾相较于一般的龙虾体积更大，一般都在一斤半以上，它不仅仅营养丰富，肉质也非常鲜美，细嫩。你了解澳洲龙虾要怎么做吗?现在，我来告诉你澳洲龙虾的做法。

　　 姜葱炒澳洲龙虾的做法
　　食材准备
　　澳洲龙虾1只，橄榄油、料酒、葱、姜、蒜适量，胡椒粉少许，香菜少许。
　　方法步骤
　　1、龙虾洗净，处理后切成块备用。
　　2、葱切段，姜切片，蒜取整，香菜洗净备用。
　　3、锅中倒入较多的橄榄油，放姜蒜爆香。
　　4、爆香后继续加葱爆香，然后捞出备用。
　　5、将龙虾放入锅中大火爆炒片刻后加入少许胡椒粉、料酒盖锅焖片刻。
　　6、开盖倒入之前捞出的葱姜蒜，翻炒均匀后加香菜即可出锅。
　　小贴士
　　龙虾非常的鲜美，所以可以不用放盐。
　　 清蒸澳洲龙虾做法
　　食材准备
　　大龙虾两只，酱油、姜、蒜、生抽、芝麻油适量。
　　方法步骤
　　1、将龙虾洗净拍昏放入蒸笼中蒸。
　　2、姜蒜剁碎后加入生抽和芝麻油搅拌均匀。
　　3、龙虾蒸半小时后即可出锅，将龙虾分解后蘸酱吃即可。
　　 清水煮澳洲龙虾的做法
　　食材准备
　　澳洲龙虾一只，葱花、盐、海鲜酱、鲍鱼汁适量。
　　方法步骤
　　1、将龙虾用刷子刷洗干净。
　　2、取一大口煮锅放入适量水，加少许盐煮沸。
　　3、煮沸后将龙虾头部摁入水中，不挣扎后全部放入水中。
　　4、鲍鱼汁家海鲜酱撒上葱花做成酱料。
　　5、煮20分钟后全身变红熟透即可捞出。
　　6、用刀在龙虾背部从头切开到尾，扒开壳即可。
　　 芝士焗澳洲龙虾的做法
　　澳洲龙虾材料准备
　　澳洲龙虾1只，葡萄酒50ml，蘑菇少许，洋葱1/4个，蒜1瓣，白胡椒粉5克，盐少许，黄油20克，芝士80克，锡纸一大张。
　　方法步骤
　　1、将新鲜的`澳洲龙虾冲洗干净后放入开水锅中，煮7分钟，捞出龙虾放入冰水中过凉备用。
　　2、当龙虾的温度降下来之后，去掉龙虾的两只大钳子，和其余小钳，用刀切入内部取肉，放入准备好的洋葱，蒜盐等调料备用。
　　3、锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油溶化后，放入剩余的洋葱与蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，调入盐，胡椒粉，中火煮至浓稠即可。
　　4、浇上做好的蘑菇汁放入虾的内部，最后在上面撒入芝士丝，包上锡纸，放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面金黄色即可食用。
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一、澳洲龙虾的家常做法
　　1、清蒸澳洲龙虾
　　原料：煮锅，葱蒜适量，食盐，鲍汁，酱油。
　　做法：活龙虾用刷子小心洗净，锅放适量水加盐煮沸，将龙虾头部放入，等不挣扎后再把尾部放入，20分钟后，龙虾全身熟透，即可捞出;稍凉后用刀从龙虾头部延背部切开，小心将壳拨至两边。
　　酱汁调配：1勺鲍汁、海鲜酱油15ML调匀，上面洒葱花。
　　2、姜葱爆炒澳洲龙虾
　　原料：澳洲龙虾，葱，生姜，蒜，香菜，橄榄油，胡椒粉，料酒，盐。
　　做法：龙虾在海鲜店让员店切件处理好，烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜，中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用;将龙虾放入大火爆炒，炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖，将盛起的姜蒜葱白重新倒入翻炒片刻，再将香菜以及葱叶一起放入，只需炒片刻即可熄火上碟。
　　3、芝士焗澳洲龙虾
　　原料：微波炉，澳洲龙虾，香肠，芝士，油，洋葱，盐。
　　做法：把龙虾沿中线切开，切均匀，分成2半，香肠切沫蒸透，洋葱切沫放油锅内炒到出香味，将之前的香肠沫放入一起混合，将洋葱香肠沫均匀撒在龙虾上，盖上芝士，芝士盖得越多越好，微波炉200°烤制5分钟，吃的时候要，龙虾肉，芝士，洋葱香肠一起入口，保证味道让你无法想象。
　　4、葱爆芝士龙虾
　　原料：澳洲龙虾，芝士，葱，蒜，香菜，橄榄油，食盐，洋葱，白葡萄酒，火腿粒。
　　做法：将2只龙虾的虾尾拆出，切成块;葱姜蒜沫，火腿粒，洋葱粒准备妥当，芝士弄碎，便于之后烹饪，切不可成块状，否则之后会受热不均匀;用油爆炒葱姜蒜，洋葱，火腿粒，出香味，放入白葡萄酒及龙虾，翻炒，这个时候速度要快;撒入芝士，芝士瞬间融化，芝士一融化，就装盆，可以用拆下来的龙虾头和尾的壳作为摆盘的点缀。
　　5、澳洲龙虾炒面
　　原料：澳洲龙虾，炒面一袋，橄榄油，葱，姜，食盐，生粉。
　　做法：龙虾一只，然后将龙虾擦洗干净斩块，准备炒面，准备香葱和姜丝，用生粉兑水加适量的盐做芡汁，炒锅热油放入香葱和姜丝爆香然后将龙虾钳放入炒熟至6成熟，然后再放入其他部分加适量的盐调味炒熟，另起锅热油将炒面煎炒至香脆起锅装入大盘，将准备好的芡汁放入炒锅煮开，将炒好的龙虾铺上炒好的面上，最后将芡汁淋上炒好的食材上即可。
　　二、澳洲龙虾的营养
　　澳洲龙虾学名叫锦绣龙虾。澳洲龙虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
　　1、含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
　　2、澳洲龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
　　3、澳洲龙虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

澳洲龙虾的做法很多，比如有：姜葱炒澳洲龙虾、孜然龙虾、油焖龙虾。

姜葱炒澳洲龙虾

主料：澳洲大龙虾1200g，橄榄油，胡椒粉，料酒，姜适量，蒜适量，葱适量

做法：将龙虾处理清洗干净，切块。烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜。中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用。

将龙虾放入大火爆炒。炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖。将盛起的姜蒜葱白重新倒入，翻炒均匀。再将香菜以及葱叶一起放入，炒片刻即可熄火上碟。

孜然龙虾

主料：龙虾500g，花生100g，洋葱100g

辅料：油，孜然，大蒜，生姜，红辣椒，香葱，盐适量

做法：把龙虾挑掉泥肠、拉掉脚，并挑去头部的脏东西，壳用牙刷来刷净。把花生放进烤箱。用200度烤五分钟左右。

准备一锅热水，倒进小龙虾，再次煮沸。加入适量的料酒，煮好的龙虾沥干。把生姜、大蒜切丝，起油锅倒入爆加一点小红椒。加入洋葱丝翻炒一下，再加入龙虾，加入适量的盐。再加入烤好的花生，最后加入孜然，翻动一下即可起锅了。

油焖龙虾

材料：龙虾，盐、干辣椒、蒜、八角、丁香桂皮、醋、酱油、啤酒适量。

做法：把龙虾洗干净，最好用刷子刷，（抽线、剪头）。把干辣椒、姜、蒜切好待用，开火，锅中放油烧热。把切好的干辣椒、姜、蒜倒入锅中，直到炒出蒜香的味道。

把刚洗好的虾子倒入锅中，快速翻炒(3-5分钟)，然后放一勺醋和酱油。倒入啤酒(啤酒要盖过虾)；放大料，大火烧几分钟转中火烧(不要盖锅盖)，最后大火收汁。

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