兴义羊肉粉有什么具体的做法？
来自： 更新日期：早些时候
~
兴义羊肉粉是中国贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市的一道特色小吃，以其独特的口味和制作工艺而闻名。这道美食主要以新鲜羊肉和米粉为主要原料，辅以多种调料和配菜，经过精心烹制而成。下面是一种较为传统的做法：
【材料】
新鲜羊肉：500克
米粉：适量
羊骨头：适量（用于熬汤）
生姜：几片
大蒜：几瓣
青蒜或葱：适量
辣椒粉：适量
花椒粉：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
香菜：适量
酸菜：适量
豆瓣酱：适量
食用油：适量
【做法】
准备羊骨头，清洗干净后放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖，熬制出鲜美的羊骨高汤。
羊肉洗净切片，用料酒、姜片和少许盐腌制片刻，去腥增香。
生姜、大蒜切末，青蒜或葱切段，香菜切碎备用。
米粉用温水泡软，备用。
锅中加入适量食用油，加热至五成热时，放入姜末、蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。
将腌好的羊肉片放入锅中快速翻炒至变色，加入适量的羊骨高汤，大火烧开后转中小火煮制，期间可根据口味加入盐、鸡精调味。
待羊肉煮至熟透，汤汁浓郁时，加入泡软的米粉，继续煮至米粉软糯。
撒上花椒粉、辣椒粉（根据个人口味调整辣度），再撒上青蒜或葱段、香菜碎。
另起小锅，烧热少许食用油，将热油浇在花椒粉和辣椒粉上，激发出香味。
最后，可以根据个人喜好加入酸菜等配菜，一碗香辣可口的兴义羊肉粉就完成了。
兴义羊肉粉的特点是汤鲜肉嫩，米粉滑爽，辣而不燥，香气扑鼻。在贵州当地，人们常常将其作为早餐或是夜宵享用，是一道深受当地人喜爱的传统美食。不同地区和厨师可能会有自己的独特做法和小秘诀，使得每家的兴义羊肉粉都有自己的风味。
兴义羊肉粉有什么具体的做法？视频
相关评论：19779148307：兴义羊肉粉可以用什么方式进行烹饪?
韦爬周答：兴义羊肉粉是源自中国贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市的一种特色小吃，以其独特的风味和丰富的营养而闻名。烹饪兴义羊肉粉通常需要以下几个步骤：准备食材：首先需要准备新鲜的羊肉，最好是带有一些肥油的部位，因为肥油可以在烹饪过程中增加汤的鲜美。此外，还需要米粉、羊骨头、姜片、葱段、大蒜、香菜...
19779148307：羊肉粉的配方和比例
韦爬周答：将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。2、羊肉粉是贵州地区一种著名小吃。羊肉粉是“中华名小吃”，是贵州省的民间小吃，是当今大多数贵州人早午餐的最爱。羊肉粉已有300余年制作历史。西南各地均有产羊肉粉，兴义羊肉粉或遵义...
19779148307：兴义羊肉粉如何做才美味?
韦爬周答：兴义羊肉粉是贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市的一道特色小吃，以其独特的口味和丰富的营养而闻名。要做出美味的兴义羊肉粉，不仅需要精细的选材，还需要精湛的烹饪技艺和调味技巧。以下是制作兴义羊肉粉的步骤和要点：选材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一定脂肪的羊腿肉或羊排，肉质鲜嫩且有弹性。同时，...
19779148307：兴义羊肉粉有哪些复杂的制作工艺?
韦爬周答：兴义羊肉粉是中国贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市的一种特色小吃，以其独特的口味和丰富的营养价值而闻名。其制作工艺复杂，主要包括选材、熬制高汤、制作米粉、烹饪羊肉和调制佐料等步骤。首先，选材是制作兴义羊肉粉的基础。选用的羊肉要求新鲜，肉质鲜嫩，一般选用羊的前腿肉或后腿肉。同时，还需要...
19779148307：兴义羊肉粉怎么制作更有食欲?
韦爬周答：最后点缀：为了增加食欲，可以在羊肉粉上撒上一些炒香的花生米或者脆哨（一种炸制的猪肉松），这样不仅可以增加口感层次，还能提升整体的风味。呈现：一碗色香味俱佳的兴义羊肉粉应该呈现出汤色红亮、羊肉鲜嫩、米粉滑爽、配料丰富的特点，这样才能更好地刺激食欲。通过以上步骤，你可以制作出一碗更有食欲的...
19779148307：兴义羊肉粉具有哪些特殊的做法?
韦爬周答：兴义羊肉粉是贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市的一道特色小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。兴义羊肉粉的特殊做法主要体现在选材、烹饪和佐料等方面，使其具有独特的风味。首先，在选材方面，兴义羊肉粉选用的是当地优质的山羊，这种山羊肉质鲜嫩，肥瘦适中，营养丰富。羊肉的选取也有讲究...
19779148307：最好吃正宗的贵州羊肉粉,你会做吗
韦爬周答：米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。常说“南粉北面”，意思就是说南方人爱吃粉，北方人爱吃面，高原上的贵州人就爱吃粉，粉类的小吃数不胜数，羊肉粉就是其中之一，在贵州说起羊肉粉，人们都很熟悉，常见较出名的羊肉粉就有兴义羊肉粉、遵义羊肉粉、水城羊肉粉、金沙羊肉粉、黔西...
19779148307：贵州羊肉粉最有特色,它是如何做的?
韦爬周答：贵州羊肉粉最有特色，它是如何做的？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。四大门派论知名度，兴义因封为“中国羊肉粉名镇”而高姿态洒花，六盘水、毕节等地也是打着满天骂战的纠纷案，遵义市羊肉粉顶呱呱。销售市场供不应求，每到冬天，紧俏，就拿撸烤羊肉而言吧...
19779148307：贵州羊肉粉最有特色,它是怎么做的?
韦爬周答：四大门派论名气，兴义因受封“中国羊肉粉之乡”而高调撒花，六盘水、毕节等地也是打起漫天口水战的官司，遵义羊肉粉响当当。市场需求旺盛，每到冬季，供不应求，就拿撸羊肉串来说吧，到了后期不乏部分商家居然用老鼠肉配以羊肉精（粉）来充当真正的羊肉。对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、肾亏阳痿、腹部冷...
19779148307：兴义羊肉粉制作过程中需要注意哪些关键点?
韦爬周答：兴义羊肉粉是贵州特色小吃，以其独特的风味和丰富的营养而受到人们的喜爱。在制作兴义羊肉粉的过程中，有几个关键点需要注意：1.选材：选择优质的羊肉是制作兴义羊肉粉的关键。羊肉要选择新鲜、肉质鲜嫩、无腥味的。一般来说，羊腿肉或羊肩肉较为适合。同时，粉条的选择也很重要，要选择口感筋道、无添加...
【材料】
新鲜羊肉：500克
米粉：适量
羊骨头：适量（用于熬汤）
生姜：几片
大蒜：几瓣
青蒜或葱：适量
辣椒粉：适量
花椒粉：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
香菜：适量
酸菜：适量
豆瓣酱：适量
食用油：适量
【做法】
准备羊骨头，清洗干净后放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖，熬制出鲜美的羊骨高汤。
羊肉洗净切片，用料酒、姜片和少许盐腌制片刻，去腥增香。
生姜、大蒜切末，青蒜或葱切段，香菜切碎备用。
米粉用温水泡软，备用。
锅中加入适量食用油，加热至五成热时，放入姜末、蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。
将腌好的羊肉片放入锅中快速翻炒至变色，加入适量的羊骨高汤，大火烧开后转中小火煮制，期间可根据口味加入盐、鸡精调味。
待羊肉煮至熟透，汤汁浓郁时，加入泡软的米粉，继续煮至米粉软糯。
撒上花椒粉、辣椒粉（根据个人口味调整辣度），再撒上青蒜或葱段、香菜碎。
另起小锅，烧热少许食用油，将热油浇在花椒粉和辣椒粉上，激发出香味。
最后，可以根据个人喜好加入酸菜等配菜，一碗香辣可口的兴义羊肉粉就完成了。
兴义羊肉粉的特点是汤鲜肉嫩，米粉滑爽，辣而不燥，香气扑鼻。在贵州当地，人们常常将其作为早餐或是夜宵享用，是一道深受当地人喜爱的传统美食。不同地区和厨师可能会有自己的独特做法和小秘诀，使得每家的兴义羊肉粉都有自己的风味。
兴义羊肉粉有什么具体的做法？视频
相关评论：
韦爬周答：兴义羊肉粉是源自中国贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市的一种特色小吃，以其独特的风味和丰富的营养而闻名。烹饪兴义羊肉粉通常需要以下几个步骤：准备食材：首先需要准备新鲜的羊肉，最好是带有一些肥油的部位，因为肥油可以在烹饪过程中增加汤的鲜美。此外，还需要米粉、羊骨头、姜片、葱段、大蒜、香菜...
韦爬周答：将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。2、羊肉粉是贵州地区一种著名小吃。羊肉粉是“中华名小吃”，是贵州省的民间小吃，是当今大多数贵州人早午餐的最爱。羊肉粉已有300余年制作历史。西南各地均有产羊肉粉，兴义羊肉粉或遵义...
韦爬周答：兴义羊肉粉是贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市的一道特色小吃，以其独特的口味和丰富的营养而闻名。要做出美味的兴义羊肉粉，不仅需要精细的选材，还需要精湛的烹饪技艺和调味技巧。以下是制作兴义羊肉粉的步骤和要点：选材：选择新鲜的羊肉，最好是带有一定脂肪的羊腿肉或羊排，肉质鲜嫩且有弹性。同时，...
韦爬周答：兴义羊肉粉是中国贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市的一种特色小吃，以其独特的口味和丰富的营养价值而闻名。其制作工艺复杂，主要包括选材、熬制高汤、制作米粉、烹饪羊肉和调制佐料等步骤。首先，选材是制作兴义羊肉粉的基础。选用的羊肉要求新鲜，肉质鲜嫩，一般选用羊的前腿肉或后腿肉。同时，还需要...
韦爬周答：最后点缀：为了增加食欲，可以在羊肉粉上撒上一些炒香的花生米或者脆哨（一种炸制的猪肉松），这样不仅可以增加口感层次，还能提升整体的风味。呈现：一碗色香味俱佳的兴义羊肉粉应该呈现出汤色红亮、羊肉鲜嫩、米粉滑爽、配料丰富的特点，这样才能更好地刺激食欲。通过以上步骤，你可以制作出一碗更有食欲的...
韦爬周答：兴义羊肉粉是贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市的一道特色小吃，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。兴义羊肉粉的特殊做法主要体现在选材、烹饪和佐料等方面，使其具有独特的风味。首先，在选材方面，兴义羊肉粉选用的是当地优质的山羊，这种山羊肉质鲜嫩，肥瘦适中，营养丰富。羊肉的选取也有讲究...
韦爬周答：米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。常说“南粉北面”，意思就是说南方人爱吃粉，北方人爱吃面，高原上的贵州人就爱吃粉，粉类的小吃数不胜数，羊肉粉就是其中之一，在贵州说起羊肉粉，人们都很熟悉，常见较出名的羊肉粉就有兴义羊肉粉、遵义羊肉粉、水城羊肉粉、金沙羊肉粉、黔西...
韦爬周答：贵州羊肉粉最有特色，它是如何做的？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。四大门派论知名度，兴义因封为“中国羊肉粉名镇”而高姿态洒花，六盘水、毕节等地也是打着满天骂战的纠纷案，遵义市羊肉粉顶呱呱。销售市场供不应求，每到冬天，紧俏，就拿撸烤羊肉而言吧...
韦爬周答：四大门派论名气，兴义因受封“中国羊肉粉之乡”而高调撒花，六盘水、毕节等地也是打起漫天口水战的官司，遵义羊肉粉响当当。市场需求旺盛，每到冬季，供不应求，就拿撸羊肉串来说吧，到了后期不乏部分商家居然用老鼠肉配以羊肉精（粉）来充当真正的羊肉。对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、肾亏阳痿、腹部冷...
韦爬周答：兴义羊肉粉是贵州特色小吃，以其独特的风味和丰富的营养而受到人们的喜爱。在制作兴义羊肉粉的过程中，有几个关键点需要注意：1.选材：选择优质的羊肉是制作兴义羊肉粉的关键。羊肉要选择新鲜、肉质鲜嫩、无腥味的。一般来说，羊腿肉或羊肩肉较为适合。同时，粉条的选择也很重要，要选择口感筋道、无添加...
