四川饮食比较注重麻辣，与所处的环境有关系吗？

四川美食与地理环境有什么关系~

四川人因气候潮湿、地理条件地处西部内陆和口味习惯而早已形成的“好辛香”传统，使得辣椒在川菜制作中被广泛运用，促进了四川美食川菜最终形成独具一格的风味特色。


扩展资料：
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。
鸦片战争后，西方文化伴随着坚船利炮逐渐进人中国。四川地处西部内陆，没有受到战乱的直接侵扰，社会经济和百姓生活相对稳定，使得川菜持续发展,出现了大量的特色菜点和名店名师，筵宴不断兴盛，饮食市场日益发达。
参考资料来源：百度百科——川菜

四川人的饮食习惯中，很重要的一个表现就是喜食麻辣味的饭菜，主食以大米为主。这些饮食习惯与气候有很大的关系。
四川盆地属于亚热带季风气候，夏季暖热多雨，雨热同期，加之四川盆地土壤肥沃，水稻种植面积大，因此这里的人们养成了喜欢吃大米饭的习惯。但是这种亚热带季风气候，冬季平均气温虽然高于0度，但是气候阴冷潮湿，人的身体感觉更加湿冷。而且人长时间生活在这样的环境中，比较容易患风湿性疾病。平时多吃一些麻辣味的热性食物有祛风湿的作用。因此这里的人喜食麻辣味的饭菜。

四川饮食比较注重麻辣，与所处的环境也是有一定关系的，因为四川在严格意义上也是属于南方，南方地底潮湿，吃点辣的出汗，对身体也好。

自然环境的差异对人们的饮食文化习惯有较大的影响，广东气候炎热，四川的气候湿热，故广东人爱喝凉茶，四川人喜欢吃麻辣，这主要与其气候有关

四川不仅不是没盐，而是产盐大省。四川的自贡井盐已有 2000年的历史，可上溯到东汉章帝时期，闻名于唐宋，鼎盛于明清；在清咸丰、同治年间成为四川井盐业中心，其井盐遍销于川、滇、黔、湘、鄂诸省，供全国1/10的人口食用。

1650至1659年，张献忠余部孙可望、刘文秀进入四川，在川北与清军激战。1660至1664年，清军镇压义军，搜捕反对势力。1673至1680年，清军平西王吴三桂叛乱，攻入四川，其叛军与清军的“三藩之乱”历时七年。在大规模的战争中，不断地轮番拉锯厮杀，尸横遍地，瘟疫随战乱接踵而至经过连续多年的征战，四川人大幅减少，十室九空。于是，历史上最大的一次移民开始了，也就是人们常说的”湖广填四川“运动。

根据资料记载，这次移民的持续时间长达一百多年，入川人数约一百多万人，其中湖南省的人数达一半之多。

四川是个湿润的城市，所以喜欢吃辛辣刺激的食物也不是什么令人费解的事情。南方人普遍都会比较喜欢吃辣。

四川人为啥爱吃辣的原因主要包括三个方面。第一是地理因素，盆地空气潮湿，吃辣椒能驱赶寒气湿气。第二是遗传因素，四川人体内有了耐辣基因。第三可能和移民有关。

熟悉近代四川历史的人都知道张献忠这个人，他曾经给四川人带来无穷灾难。张献忠本来是陕西人，十岁时跟随父亲来到了四川做生意。父子俩就把驴子拴在一户财主门口的石碑上，心想待卖完枣子后，再去牵驴子。等卖完枣子后，父子俩去找驴子时，见财主的家丁人等正在抽打驴子。张献忠父子俩赶忙赔礼道歉。众家丁不依，肆意侮辱张献忠父子。异乡遇凶顽，叫天天不应，叫地地无门。张献忠父子俩只好忍气吞声。这件事对张献忠影响非常大，张献忠当时发誓：“四川人太可恶了！老子有一天有办法时，一定要杀尽四川人！”

后来，张献忠确实在1640年率部进兵四川，1644年在成都建立大西政权，对四川人进行了报复性的屠杀。《罪惟录》载：“屠重庆取丁壮万余，刳而鼻，断一手，驱徇各州县。”所谓“徇”，意思就是“巡行示众”。此外，还有“屠广元”、“屠保宁”、“屠锦州等州县”、“屠邛州”等等。大凡不事先投诚、经战斗而攻破的城镇，都一屠了之。其中极大规模的是1645年秋，马元利屠成、龙两府，刘文秀屠巩州，二百里为血肉之汤。1645年冬，张献忠下令除大西政权官员家属以外，成都“城内居民一律杀绝”。

于是，历史上最大的一次移民开始了，也就是人们常说的”湖广填四川“运动。根据资料记载，这次移民的持续时间长达一百多年，入川人数约一百多万人，其中湖南省的人数达一半之多。

这个可能是有一定关系的，毕竟他们的地方在偏南方比较潮湿，所以说要，吃辣椒

肯定与所处的环境有关，四川的地势比较低土壤湿润湿气重，吃辣椒容易出汗不会让湿气上身

我觉得应该是有一定的关系的，所以四川饮食才会比较注重麻辣，这个口味。

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