哪种干辣椒炒菜香而不辣呢？
小米辣比较合适的。
辣嘴不辣心，做菜经常会用到。
哪种干辣椒炒菜香而不辣？
我首推选“新疆鲜辣椒”，它的肉质很薄，籽也非常少，长长的细细的，晒干以后，表皮皱巴巴的，但是辣度并不高，但是它有两大优点：一是加热后几乎不变色，二是辣椒的天然味比较浓郁，吃起来不是那种齁辣的感觉。一般我们做油泼辣子，都用这种辣椒。
这种辣椒吃过新疆正宗大盘鸡的都知道，香而不辣，颜色红润，由于新疆特殊地域气候的原因，还带有天然的丝丝甜味，因此，好多人不吃里面的鸡肉，也不吃里面的土豆，而吃里面的辣皮子（新疆人的叫法）。因为它吸收了大盘鸡的香味和鲜美，吃着香而不辣，特开胃比鸡肉都好吃。这种线辣椒，就是做大盘鸡“标配”的辣椒，用了别的品种，那不是新疆大盘鸡了，味道不对了。
第二，推荐四川二荆条
这种辣椒是四川名菜涪陵榨菜和郫县豆瓣酱，还有一些名牌泡菜的标配辣椒，它香味足，皮薄、肉厚、籽少，颜色是非常漂亮，也是做正宗川菜不可缺少的辣椒。干二荆条辣椒有两大用途：熬制红油和做辣椒面。
第三种：推荐四川七星椒
这种辣椒香辣醇厚，并且辣味保留比较长久，一般都用来熬制火锅底料和做干锅。它最大的两个用途：一种是熬油，另一就是：做辣椒面，用于烧烤。就是价格比较高一些，一般做菜时餐厅为了节约成本，都会搭配其它品种的辣椒一起用。它身细长，肉薄，干了以后表面有明显皱缩，辣度较低，但是颜色红艳、香气浓郁，和我们新疆的鲜辣椒差不多，也是陕西油泼辣子必用的辣椒。
第五种：推荐贵州花溪羊角椒‘
它的特点是肉质比较薄，晒干以后香气浓郁，颜色红润，但是辣味较低，一般炒菜是和其它品种辣椒搭配一起用。它的主要作用就是颜色漂亮而且香味浓郁。其实，每个地区都有自己的辣椒品种，爱吃辣和不爱吃辣的，来推荐辣椒品种都会不一样，上面几种就是我们常见的香而不辣的几个品种，在炒菜中用的最多，知道的人也就最多了。
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相关评论：
曲肤琰答：2、广西皱皮椒，比二荆条长，表面有凹凸不平的纹路，晒干后表皮变皱，香味浓厚却不算辣。3、四川七星椒，皮薄肉厚，辣椒醇香，色泽鲜红，是兼具香、辣、红三种优点的辣椒之一。4、贵州花溪羊角椒，肉质较薄，干制后香气浓郁，颜色红润，但是辣度较低，通常与其他辣椒搭配使用。5、陕西七寸红，个体细...
曲肤琰答：香而不辣的干辣椒有四川二荆条辣椒、广西皱皮椒、四川七星椒、贵州花溪羊角椒、陕西七寸红。其中四川二荆条辣椒是中国国家地理标志产品，外形修长，色泽鲜红，辣度适中，干辣椒的香味浓郁。它含有丰富的维生素和辣椒素等，是许多川菜中不可少的调料。香而不辣的干辣椒品种 香而不辣的干辣椒有四川二荆条...
曲肤琰答：香而不辣的干辣椒有：舔碗椒、四川二荆条、四川七星椒、陕西七寸红和贵州花溪羊角椒。第一：舔碗椒 舔碗椒的辣度虽然低的可怜，但是它的香度却是所有干辣椒中最香的，色泽也是最好的。值得强调的是，虽然舔碗椒香度天下第一，但舔碗椒是所有辣椒中辣度最低的，爱吃香辣的朋友，可以将其它的辣椒品...
曲肤琰答：二荆条，子弹头。1、二荆条：该品种产于四川，香味非常足，但辣度比较低，常用来搭配做红油，熬出来的红油颜色非常红。2、子弹头：该品种分为贵州产和河南产的，子弹头外形要矮胖一些，主要特点就是辣度较轻，香度较重。
曲肤琰答：4、贵州花溪羊角椒，虽然肉质较薄，但在干燥后香气更加浓郁，颜色更加红润，尽管辣度不高，常与其他辣椒混合使用以丰富口感。5、陕西七寸红，这种辣椒细长，肉薄故干后表面皱缩明显，辣味较弱，但其红艳的色彩和浓郁的香气使其成为陕西菜油泼辣子的主要原料。以上是几种香而不辣的干辣椒品种。
曲肤琰答：1. 香而不辣的干辣椒品种包括四川二荆条辣椒、广西皱皮螺灶码椒、四川七星椒、贵州花溪羊角椒、陕西七寸红等。2. 辣椒的简介：辣椒在中国古代被称为番椒、海椒、秦椒等。辣椒的原产地在美洲，直到新航路开辟前，其分布范围仅限于美洲大陆，从秘鲁到墨西哥一带。印第安人驯化了多种辣椒品种。欧洲人...
曲肤琰答：1. 四川二荆条辣椒：产自四川成都，长度约半尺，细长形状，辣度适中，具有浓郁的椒香，且增色效果显著。2. 广西皱皮椒：较二荆条更长，表面呈现不平的纹路，晒干后皮皱，香味浓郁，辣度较低。3. 四川七星椒：皮薄肉厚，香辣醇厚，色泽鲜红，集香、辣、红于一身，是一种优质的辣椒。4. 贵州花溪...
曲肤琰答：香而不辣的干辣椒是二荆条辣椒。二荆条辣椒是一种四川特产的辣椒品种，因为其椒角十分细长，并且椒尖还有类似“J”形的小弯钩，因此被称为二荆条。在四川地区，二荆条辣椒十分受欢迎，通常会被作为鲜食来进行食用，也可以用来炒食，或者是被制作成辣椒粉，是一种比较好的调味制品。二荆条...
曲肤琰答：哪种干辣椒炒菜香而不辣？我首推选“新疆鲜辣椒”，它的肉质很薄，籽也非常少，长长的细细的，晒干以后，表皮皱巴巴的，但是辣度并不高，但是它有两大优点：一是加热后几乎不变色，二是辣椒的天然味比较浓郁，吃起来不是那种齁辣的感觉。一般我们做油泼辣子，都用这种辣椒。这种辣椒吃过...
曲肤琰答：二荆条：这款干辣椒产自四川，其香味丰富而独特，辣度相对较低，非常适合用来制作红油，能够熬制出颜色鲜艳的红油。子弹头：分为贵州产和河南产两种，贵州子弹头的外形较为矮胖，特点是辣味较轻，香气较浓郁。
