豆腐渣是氮元素含量较高的吗
是的，豆渣是优秀的氮肥。豆渣进去土壤可以使细菌快速繁殖，分解各种有机物，减慢土壤的矿化。
我认为豆渣是含高氮的好肥料，只是需要经过腐熟。你最好用一个大一点的花盆，盖土盖厚实一点，放在阳台上多晒晒太阳提高温度，估计需要2个来月的时间才能腐熟；更好的办法是用一个密封的塑料桶沤肥。沤肥一定要注意碳氮比，豆渣高氮，需要分层加一些高碳的物质，如树叶、干草等，锯末最好。
操作步骤:
1. 调整水分：豆渣摊开，将粉碎的秸秆，甘草，稻糠等含纤维素、木质素较高、水分较低的辅料与豆腐渣混匀，水分调整至60%，简单的判断办法为：用手紧抓一把物料，指缝见水不滴水为大致合宜标准，见不到水印为太干，往下滴水为太湿。水分太多或太少均不利于发酵：水分太少微生物发酵慢，就象人长期在“脱水”状态下无法正常工作生活一样。水分太多升温慢，而且通气不良，形成局部厌氧环境，促使另一种很不利的微生物--腐败菌种不请自来，腐败菌一捣乱就麻烦了，最明显的标志是产生臭味。
2. 加入金宝贝一型肥料发酵剂：1—1.5吨有机物料(鲜料约3—5吨)加1公斤发酵剂，混拌发酵即可稀释：每公斤发酵剂加5-10公斤米糠（或麸皮、玉米粉等替代物）拌匀稀释后再均匀撒入物料堆，使用效果会更佳。米糠不是统糠。新鲜米糠营养与通气性均远优于陈旧米糠。
3. 物料建堆：采用长堆发酵的工艺，是现在多采用的工艺。发酵堆一般底宽2～3米左右，1~1.5米高，长度按发酵车间的长度建立，呈梯形。
4. 除臭剂除臭：将稀释好的除臭剂过滤去杂后，使用喷雾器将摊开的豆渣上进行喷洒。
5. 启动温度：启动温度应在15℃以上较好（四季可作业，不受季节影响，冬天尽量在室内或大棚内发酵），发酵升温控制在70-75℃以下为宜。、
6.发酵控制。发酵堆建好后，注意发酵堆内温度控制。一般夏季24～36小时，发酵堆内温度可升至60度或以上，这时需要翻堆。第一次翻堆后，经12～24小时，发酵堆内温度又会达到60度以上，还需翻堆。如此反复操作2-3次，发酵堆内温度不再明显上升，保持在50度左右。快速发酵过程完成。
要使豆渣变成优质的有机肥料，就得从发酵工艺着手，首先豆渣含水量一般在80%左右，由于含水量过高，容易腐烂、霉变，因此在制作肥料之前首先先将水份含量降至45～55%之间，再进行堆肥发酵，或者添加植物秸秆、泥炭等干物料混拌均匀将水份降至45～55%左右进行堆肥。（具体堆肥方法不再阐述）堆肥五天后开始翻堆，隔四天再翻堆一次，待温度降至30℃左右已经腐熟，然后再陈化一周左右即可使用。
豆制品中，咱们常食用的便是豆腐了，不但养分富厚，并且做起来非常简朴，可以用来直接炖、红烧或者油炸等。此外，豆腐渣营养成分也对比富厚，所谓的豆腐渣便是咱们在做豆乳时孕育发生的一些渣子，实在是与豆腐同样有养分，并且豆腐渣的补钙结果也会对比显着。吃豆腐渣时，可以与鸡蛋一块儿炒，味道以及口感都不错。
“文思豆腐”是一道传统淮扬名菜，以造型优美、汤鲜味美、入口即化著称。 大家都知道，豆腐汤菜要做得好吃，关键是汤味。为了调出鲜味，传统做法要用鸡胸肉、冬笋、香菇、火腿慢慢熬制，费时费力，最后还得用味精提鲜才行。今天给大家介绍一种简单方便，取自天然，更适合现代家庭使用的调汁神器——李锦记旧庄蚝油。用它来制作文思豆腐，化繁为简，热腾腾十分钟就能端上桌，招待亲友更是亮眼。 接下来一起看看这道好吃上档次的“菊花文思豆腐”的做法吧。
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