烹饪清炒茄子丝有哪些较为简单的做法?
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清炒茄子丝是一道简单美味的家常菜,主要材料是茄子,辅以一些基本的调料。以下是一个简单的做法:
材料准备:
茄子 2根(中等大小)
大蒜 3瓣
生姜 一小块
青红椒(可选)适量
食用油 适量
盐 适量
酱油 少许
白糖 少许
醋(可选)少许
葱花(装饰用,可选)少许
做法步骤:
准备材料:将茄子洗净,去掉头部,切成细丝,放入水中浸泡,以防止氧化变黑。大蒜和生姜去皮,切成末。如果喜欢辣味,可以将青红椒也切成丝备用。
热锅凉油:锅中倒入适量的食用油,油温热至五成热左右,即手放在锅上方能感受到热气时。
爆香蒜姜:下入切好的大蒜末和生姜末,快速翻炒出香味。
下茄子丝:将泡好的茄子丝沥干水分后,下锅翻炒。由于茄子容易吸油,可以适当加点水帮助茄子熟透,减少油的吸收。
调味:在茄子丝快熟的时候,加入适量的盐、酱油和少许白糖调味,如果喜欢酸味,可以加入少许醋。
加入青红椒:如果使用青红椒,此时加入,快速翻炒均匀,使颜色更加艳丽。
出锅装盘:待茄子丝完全熟透,调料均匀后,即可出锅装盘。撒上葱花增加色泽和香气。
小贴士:
茄子切丝后浸泡在水中可以防止氧化变色。
炒茄子时,由于茄子容易吸油,可以适当加点水或者用中小火慢炒。
如果担心茄子炒的时候粘锅,可以在炒之前在锅里加一点盐,这样可以减少粘锅的情况。
清炒茄子丝的关键是保持茄子的清香和脆嫩,不宜炒得过熟。
这道菜的关键在于火候控制和调味品的适量,操作起来非常简单,即使是初学者也能轻松上手。清炒茄子丝既保留了茄子的原味,又有蒜香和姜香的提味,是一道非常健康的素食菜肴。
烹饪清炒茄子丝有哪些较为简单的做法?视频
相关评论:19219904346:素炒茄子丝的家常做法
任所侮答:一直很苦恼茄子的做法,原来吃过食堂做的,用油炸了,再焖煮的那种,当时觉得好好吃,可是吃多了就觉得油太重了。大多数时候做的是清炒茄丝,总吃一个口味觉得太单调,前几天做了一次忘记泡水的炸茄子条,啧啧,半锅油都让茄子吸走了,茄子也腻的吃不下,浪费油,也浪费茄子。看了大多数的菜谱...
19219904346:炒茄子丝怎样炒好吃又简单
任所侮答:清炒茄丝的美味做法:材料准备:- 圆茄子:1个 - 香菜:50克 - 蒜末:5克 - 一品鲜酱油:半汤匙 - 盐:适量 - 白糖:适量 - 花生油:适量 - 耗油:10克 烹饪步骤:1. 将圆茄子去皮后切成细丝,放入适量的盐中腌制10分钟。2. 西红柿可以用火烧去外皮,或者用热水烫去外皮后,切成条状。3....
19219904346:如何将清炒茄子丝做得更加美味可口?
任所侮答:清炒茄子丝是一道简单又健康的家常菜,但要做得美味可口,需要掌握一些技巧和窍门。以下是一些提升清炒茄子丝口感和风味的建议:选材关键:选择新鲜的茄子,最好是皮薄肉嫩、籽少的品种。新鲜的茄子水分多,口感更佳。茄子切成细丝后,要尽快烹饪,以免氧化变色。处理茄子:切好的茄子丝可以用盐腌制一下...
19219904346:炒茄丝的推荐做法?
任所侮答:小紫茄子要5根左右,清炒之后茄子缩水的厉害,看不到啥成就感,感觉特别少,2-3个人吃差不多够,所以要搭配青椒(撑场面),如果人多,再多加几根茄子和青椒。大面包茄子用2-3根差不多,圆茄子1-2个,能炒一盘。【因为炒茄子丝一来切起来,时间用的多,成品不出菜,所以就有了酱焖茄子这个下...
19219904346:炒茄子丝简单做法
任所侮答:1、茄子2个、青椒1/2个、姜2片、蒜2瓣、盐适量、色拉油适量、蚝油1匙、生抽1/2汤匙、味精一小勺、红辣椒2个。2、做法:姜蒜末,青椒丝。茄子切丝,入冷水盆加盐浸泡15分钟。锅里添色拉油,中火烧热,下姜蒜末,红辣椒爆香。放入茄子丝,青椒丝翻炒,炒至软蔫入盐,生抽,蚝油。翻炒均匀,...
19219904346:炒茄子丝要用到哪些食材,怎样炒才能保证健康?
任所侮答:这道炒茄子丝不会耗费太多的油,而且也不会放很多的盐,所以相当的健康。重点是这道菜很下饭,拌着米饭就可以直接吃了。这道炒茄子丝做起来非常简单,哪怕是一些厨房小白也可以轻松驾驭,所以完全不需要担心会失败。如果平时不想做饭了,那么完全可以炒一道茄子丝,然后再蒸一碗米饭,就是一顿非常美味...
19219904346:茄子切丝怎么炒好吃
任所侮答:6.放茄子丝进去,炒大概2分钟,放盐调味。7.最后放大蒜,拌匀盛出即可享用。小贴士 不放油煸炒茄子的目的是减少烹制时间,也减少了油量,吃起来比较爽口。大蒜在出锅前放风味比较足。问题三:的做法,清炒茄子丝怎么做好吃,清炒茄子丝的家常做法 “这款茄子,特别简单,没有太多技术含量,而且用...
19219904346:茄子丝的家常做法
任所侮答:2、把猪肉洗干净控干水分,再剁成末,放生粉,蚝油,鸡精和少量盐,腌五分钟。3、材料都配齐了,准备炒。锅烧七成热,放适量花生油。先爆香葱蒜,再把肉末放下去大火爆炒二分钟左右,再铲出来放在盘子里备用。4、主角上场了,开始炒茄丝,因为炒肉末就放了较多的油,就用余油炒茄丝啦,也是二分钟...
19219904346:茄子丝炒辣椒丝的做法
任所侮答:茄子丝炒辣椒丝是一道简单又美味的川菜,色香味俱佳,而且制作方法简单。下面是茄子丝炒辣椒丝的制作步骤:1.准备食材:新鲜茄子、辣椒、大蒜、姜丝、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒和植物油。2.茄子的处理:先将茄子去皮,然后切成细丝。因为茄子丝在炒制过程中易糊,所以可以先将切好的茄子丝放入盐...
19219904346:的做法,清炒茄子丝怎么做好吃,清炒茄子丝的家常做法
任所侮答:生姜切丝,蒜切沫 2.锅子不放油,放茄子丝进去干炒。3.煸炒到水分析出稍软盛出备用。4.锅子烧热淋少许油,放肥肉粒煸炒出油 5.放青椒丝、生姜丝稍微煎下断生。6.放茄子丝进去,炒大概2分钟,放盐调味。7.最后放大蒜,拌匀盛出即可享用。经过这些步骤,一盘美味的清炒茄子丝就出炉啦 ...
材料准备:
茄子 2根(中等大小)
大蒜 3瓣
生姜 一小块
青红椒(可选)适量
食用油 适量
盐 适量
酱油 少许
白糖 少许
醋(可选)少许
葱花(装饰用,可选)少许
做法步骤:
准备材料:将茄子洗净,去掉头部,切成细丝,放入水中浸泡,以防止氧化变黑。大蒜和生姜去皮,切成末。如果喜欢辣味,可以将青红椒也切成丝备用。
热锅凉油:锅中倒入适量的食用油,油温热至五成热左右,即手放在锅上方能感受到热气时。
爆香蒜姜:下入切好的大蒜末和生姜末,快速翻炒出香味。
下茄子丝:将泡好的茄子丝沥干水分后,下锅翻炒。由于茄子容易吸油,可以适当加点水帮助茄子熟透,减少油的吸收。
调味:在茄子丝快熟的时候,加入适量的盐、酱油和少许白糖调味,如果喜欢酸味,可以加入少许醋。
加入青红椒:如果使用青红椒,此时加入,快速翻炒均匀,使颜色更加艳丽。
出锅装盘:待茄子丝完全熟透,调料均匀后,即可出锅装盘。撒上葱花增加色泽和香气。
小贴士:
茄子切丝后浸泡在水中可以防止氧化变色。
炒茄子时,由于茄子容易吸油,可以适当加点水或者用中小火慢炒。
如果担心茄子炒的时候粘锅,可以在炒之前在锅里加一点盐,这样可以减少粘锅的情况。
清炒茄子丝的关键是保持茄子的清香和脆嫩,不宜炒得过熟。
这道菜的关键在于火候控制和调味品的适量,操作起来非常简单,即使是初学者也能轻松上手。清炒茄子丝既保留了茄子的原味,又有蒜香和姜香的提味,是一道非常健康的素食菜肴。
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任所侮答:一直很苦恼茄子的做法,原来吃过食堂做的,用油炸了,再焖煮的那种,当时觉得好好吃,可是吃多了就觉得油太重了。大多数时候做的是清炒茄丝,总吃一个口味觉得太单调,前几天做了一次忘记泡水的炸茄子条,啧啧,半锅油都让茄子吸走了,茄子也腻的吃不下,浪费油,也浪费茄子。看了大多数的菜谱...
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任所侮答:清炒茄子丝是一道简单又健康的家常菜,但要做得美味可口,需要掌握一些技巧和窍门。以下是一些提升清炒茄子丝口感和风味的建议:选材关键:选择新鲜的茄子,最好是皮薄肉嫩、籽少的品种。新鲜的茄子水分多,口感更佳。茄子切成细丝后,要尽快烹饪,以免氧化变色。处理茄子:切好的茄子丝可以用盐腌制一下...
任所侮答:小紫茄子要5根左右,清炒之后茄子缩水的厉害,看不到啥成就感,感觉特别少,2-3个人吃差不多够,所以要搭配青椒(撑场面),如果人多,再多加几根茄子和青椒。大面包茄子用2-3根差不多,圆茄子1-2个,能炒一盘。【因为炒茄子丝一来切起来,时间用的多,成品不出菜,所以就有了酱焖茄子这个下...
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任所侮答:这道炒茄子丝不会耗费太多的油,而且也不会放很多的盐,所以相当的健康。重点是这道菜很下饭,拌着米饭就可以直接吃了。这道炒茄子丝做起来非常简单,哪怕是一些厨房小白也可以轻松驾驭,所以完全不需要担心会失败。如果平时不想做饭了,那么完全可以炒一道茄子丝,然后再蒸一碗米饭,就是一顿非常美味...
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