桂圆发芽了还能吃吗?

桂圆发芽了以后就不能吃了。

就像土豆一样，在发芽以后，芽儿中的一些就会扩散到果肉里面。此时吃它就会摄入一些对人有害的物质，损害人的健康。如果误食，有可能会出现拉肚子、头晕等不良反应。所以当桂圆发芽了以后，就不要再食用了。

发芽桂圆不宜食用的原因

我们食用桂圆主要是想品尝桂圆的味道和补充营养，但是发芽的桂圆其果肉中的成分发生了很大的改变，口感上和新鲜的桂圆有很大的区别，并且其营养成分也大大降低，补充营养也说不上了。桂圆经过发芽之后其果核中的一些毒素成分也会扩散到果肉之中，这样的果肉食用过多会引起身体出现不舒服。

桂圆从中医上来说是水果龙眼的干制品，但是也有很多地方将龙眼直接叫桂圆，桂圆经过发芽之后其果肉中的成分都会发生改变的哦，很多营养成分被嫩芽消耗掉了，还有部分果核中的毒素也会扩散到果肉之中，虽说果肉没有明显的腐败，但已经不适合食用了。