为什么自己做的饺子比饭店少了点味道呢？
饺子是我国很多地方过重要节日时不可缺少的食物，但是吃多了我们发现了一个奇怪的现象，就是无论自己在家或者在亲戚家，怎么弄都是没有饭店好吃，这是为什么呢？其实饭店里的饺子比较香，是因为他的汤底熬的比较好，其次就是饺子的做法了，下面是我常用的做法，味道还可以，分享给你们！
一、面粉，皮皮还是喜欢吃农村里自己磨得面，这个面粉包含了胚芽是很香得。一定要自己和面做饺子皮，市场上现成的皮不香。都说软面饺子硬面汤，饺子皮要软，这样包出来馅都能透出，晶莹绿透，很有食欲。
用专用饺子面粉或富强高筋面粉用温水和好面后，放置一容器内用潮湿屉布蒙好，冬季在较温暖的地方醒约1~1.5小时较佳，而夏季在较凉爽的地方也应醒约20~30分钟。
二、新?的韭菜去掉老叶洗净切碎备用，根据自已喜欢将数个鸡蛋打碎，将蛋黄蛋清放置一容器内反复将其搅拌均匀，锅内倒入少许植物食用油，待油热后将鸡蛋液倒入锅内并迅速搅拌，使之成为不大于约10mm的粒或块状出锅。
三、将切好的韭菜和鸡蛋、大虾肉或皮皮虾肉放入一起，倒入已炼熟的花生油，(如不忌讳动物油，适量添加些动物油增加馅的香味儿)。适量食用精盐、老抽酱油、蚝油、十三香、鸡精、味精等。最后添加些少许芝麻香油更佳与韭莱、鸡蛋、虾肉等混合一起搅拌均匀即可。
韭菜水饺好吃不好吃，因人口味喜欢否而异。有的人吃完韭菜馅水饺后感到烧心，就应少吃或用韭菜与其它蔬菜、如白菜搭配混合成馅就可减轻烧心的症状。用韭菜作蔬菜原料、再配与其它如各种肉类，各种海?类，搭配相适应的蔬菜做法很多。韭菜水饺非常好吃，饭店里的水饺比家里的香是因为他放的香料多并且有的会的骨汤，所以比较香。
饺子在我们日常生活中是很常见的一种美味食品。它是由面粉和瘦肉馅或素菜馅等制作而成。饺子好做但味道还是有些差别的，就比如饭店里的饺子就比家里自己做的饺子香。因为饭店里的饺子添加了不可告人的香料。但今天小编给大家分享一道不添加任何香料的美味饺子。
在制作饺子馅前我们?N先准备好食材，食材中有:五花肉、香菜、花椒水、生姜、大蒜、食用油、耗油,胡椒粉、蒜苗、酱油,香油,盐等材料。
美味饺子馅的做法:首先将五花肉剁碎装进一个大碗里，然后倒入适量的花椒水用筷子不停的搅拌均匀。在搅拌的过程中一定要按照一个方向搅拌。
然后生姜切成末,大蒜切碎、香菜切碎,将切好的姜沫，蒜末，香菜放入肉馅中。顺时针将肉馅和姜蒜末一起搅拌均匀，倒入适量的食用油再次进行搅拌均匀。搅拌均匀后倒入适量的耗油,胡椒粉或五香粉都行、然后进行提味，放进去之后再次顺时针搅拌均匀。搅拌好之后将蒜苗切碎,然后加入肉馅里再次搅拌均匀，接着放入适量的酱油,香油,盐搅拌均匀即可。
所有调料搅拌好后，将准备好的饺子皮(在这里我是用买来的饺子皮)放在手中开始包饺子，买来的饺子皮，有一点点干燥，可以准备一个小碗放入适量的清水在包的过程中，用手粘上适量的清水放在饺子皮上抹一圈就能包扎实了。饺子包好后就可以下锅喽。
温馨提示:想饺子皮不煮开，就用冷水下锅哦
今天小编带了一些吃饺子的方法。饺子好不好，全在馅一口，自己调出的馅总是口感差没味道，其实只要学会这几招，饺子鲜香多汁，比饭店的还好！大厨绝对不会告诉你的！
1、/先加调料再加水/ 拌饺子馅时一定要先放调料，再加水。
2、/加勺蚝油锁水提鲜/ 拌饺子馅时，除了要放些酱油、香油、盐、葱、姜等，别忘了加入适量蚝油。
3、/一份肉打半份水/ 做肉馅时为了增加软滑的口感，通常都要加些水，记得一份500g的肉配上250g半份水。
4、/同一个方向分次搅拌/ 需朝着同一方向分次搅拌，做出的肉馅黏糯成团，记得要从加调味料开始，到加水都要朝着同一方向快速搅拌。打水时要分次少量，直到水被肉馅吸收后再加水。
5、/花椒鸡蛋去腥更鲜嫩/ 做肉馅时，不妨加些花椒水，不仅能去除腥味，而且味道更鲜美。
6、/肉馅冷藏半个小时/ 刚搅拌完的肉馅不容易包饺子，可以放置在一旁醒一会，或是直接放入冰箱冷藏30分钟。
接下来小编就给大家简单的介绍做煎饺的过程香脆煎饺
材料馅料：3汤匙油、半个大白菜、生姜、200g葱、1/ 2茶匙白胡椒、2茶匙芝麻油、3汤匙绍兴酒、2大汤匙酱油、1茶匙的糖、盐，味精；饺子皮：2杯面粉、1杯温水
制作面团。将面粉放入碗中，慢慢的加入温水，边加边搅拌，知道所有面粉都变成面团，用湿毛巾盖住，静置10分钟2.制作馅料。大白菜切成末，沥干水分，生姜、葱切末，与猪肉和调料一起搅拌均匀
3.包饺子。将醒好的面团揉成一个个的小的圆团，用擀面杖擀成圆形的面皮，包上馅料~想偷懒的话直接买做好的饺子皮也可以~4.煎饺子。煎饺最好用平底锅哦，锅热后加入3茶匙油，将饺子放进去煎3分钟左右，向锅中加一点水，盖上锅盖，焖一会，等水都蒸发后，开中火，打开锅盖，翻炒一下，就可以出锅啦~5、配上酱料，一口一个~饺子馅一不小心做多了怎么办？不如包成馄饨或是或是做成馅饼，别提多好吃了。这就是今天小编带给大家的饺子吃法啦，不妨一起来试试看。
为什么自己做的饺子比饭店少了点味道呢？视频
相关评论：
池岭琬就是因为自己在家里面的饺子皮儿是人工的，而且能够放的许多的原材料，让自己感觉非常的好吃。
池岭琬为什么饭店的饺子那么好吃，而我们自己家包的饺子没那么好吃，你说的非常的对因为饭店的饺子他的料比较齐全又有专业的厨师去，调饺子馅，所以饭店的饺子都特别的好吃，偶，我们家自己包的饺子，调料，没有那么多，我们，也不知道先放什么后放什么，这些是，调料后放仙法是有一定的关系，决定着，饺子馅...
池岭琬2. 饭店里现包现蒸的饺子看起来并不难做，但自己在家做总是少了些外面卖的汁多、细嫩、美味。3. 这其中的关键在于“调肉馅”这一步。4. 饺子馅如果吸足了水分，就不容易煮老蒸老，口感自然就不会干巴巴。5. 肉馅水分多，烹制时不易煮老，因此味道更加鲜嫩多汁。6. 调肉馅前，应先制作葱姜...
池岭琬家用包装的饺子没有饺子，比起饺子做起来更好，而且学得更好。要点2：肉太稀，没有水。我在家吃饺子时会吃饺子，因为瘦肉比肥肉更美味。太瘦的肉包饺子不仅不吃肉就可以吃，还会有味道和柴火。在家中，饺子经常被调成肉馅，所以饺子馅的味道令人讨厌，柔软而又不香。家用包装的饺子没有饺子，比饺子更...
池岭琬那肯定是你的调料调味料不够多了。同样的一个厨师，他在家里的时候也做饭，在饭店的时候也是这样做饭，为什么在饭店做的就好吃一点，到家里就会做的难吃一点的。油温差不多就开始炒菜，跟饭店炒菜的油温有差别，饭店的火很大很旺，大锅翻炒的时候温度均匀，而且厨师翻炒都很熟练，家庭炒菜都是拨来拨去...
池岭琬今天小编带了一些吃饺子的方法。饺子好不好，全在馅一口，自己调出的馅总是口感差没味道，其实只要学会这几招，饺子鲜香多汁，比饭店的还好！大厨绝对不会告诉你的！1、\/先加调料再加水\/ 拌饺子馅时一定要先放调料，再加水。2、\/加勺蚝油锁水提鲜\/ 拌饺子馅时，除了要放些酱油、香油、盐、葱、...
池岭琬其次，面粉不同。自己家买面粉，并不会可以的去专门为制作馒头准备，因此在颜色上可能就不会太好看，面粉就不会很白。而饭店全用的是馒头粉或高筋粉，面粉厂的出粉率在60%以上，纯白度也就高。同时，使用炉灶不一样。家庭蒸饺子都是在电热锅等小型蒸具上搭一两层小笼屉，而蒸坊一般的使用大铁锅...
池岭琬为什么餐厅的饺子比家里的好吃？只是因为额外的“这个东西”，我不知道如何快速学习 饺子，作为中国，的传统食物，深受普通人的喜爱。饺子是每个家庭节日餐桌上不可或缺的食物。饺子好吃不好吃，看馅。如果你想在家做好吃的饺子，你必须在馅料上努力。很多人说家里做的饺子味道不好，不如外面的饺子好吃...
池岭琬也有相同的效果。话说回来，一碗饺子好不好吃，除了食材和火候外，也离不开厨师的手艺，不少饭店为了节省做菜的时候，会在饺子中加入家庭比较少见的调味品，比如猪骨浓汤、鸡肉精粉、一滴香、烤鸭精等，这也是家里煮的饺子和饭店里的饺子不一样的重要原因，对此，小伙伴们怎么看呢？
池岭琬为啥自己做的饺子没有饭店的好吃，重点就在饺子馅的调味上有讲究。学了今天的几个制作饺子馅的技巧，你也可以做出像饭店一样鲜香多汁的饺子，保证让家人朋友吃了还想吃！首先是选材技巧。饺子馅不外乎是肉馅和素馅，如果是肉馅的话，可以挑选里脊肉，因为里脊肉要比其他地方的猪肉筋少，而且里脊肉肥...
