菜市场选摊位技巧？

菜市场选摊位技巧~

1、摊位位置先问大家一个问题，如果让你去菜市场买菜，你一般会在哪个街段购买？记得有人做过实验，临近入口的那几家，生意是不好的，所以，在选摊位上，要选择中间或者后面一点的位置（当然，有些是不能选的，或者被别人选完的情况另说）。2、会进菜卖菜首先要进菜，去哪进？更大的菜市场批发中心，而且要赶早，这样才能进到新鲜质量好的蔬菜，而你拉回来卖的时候也好卖，如果去晚了，就是别人挑剩下的，你拉回来卖的时候也不好卖。然后进菜的品种也要注意，一是根据自己的判断，比如在哪个季节，卖什么比较好，二是根据平常顾客的咨询以及销售情况来判断，哪个卖不出，哪个别人问的多但自己没进，心里要有数，及时更换菜品。3、会销售举个买菜时常见的例子：一位大妈买了10.3元的菜，你是收她10元，还是收他10.3元？别看就这3毛的差别，就决定了她是不是你回头客，我们知道做生意回头客是很重要的，一个菜市场那么多的摊位，都卖着同样的菜，为什么要在你家买？这就要学会做生意，学会销售：一些几毛的领头，可以抹去就抹去，不要把那些小小的零头看的太重，还有一种情况是在平秤的情况下，在多拿一个，让顾客感到在你这买菜确实优惠，下次他/她还会来。4、诚信经营做生意要讲究诚信，不缺斤短两，不以次充好，该是多少就是多少，该卖什么价格就卖什么价格，不要在小本生意上耍伎俩，虽然你当时能赚一些小钱，最终的结果就是赔本不干，不能丢了西瓜捡芝麻。

无论是商场还是农贸市场，其选址都是十分重要的。一个好的地理位置，可以为其带来更大的客流量和更高的收益效果，农贸市场也不例外。在前期农贸市场设计选址的时候，就应当结合多方因素，因地制宜，综合选址。农贸市场的场地要求，一定是建立在农产品购买需求上的，而购买的主体，无外乎是人，通俗来说就是居民，居民密集的居住区，肯定需要配套的农贸市场。市中心的人口密度比市区边缘的人口密度高若干倍；而且市中心区的商业中心不仅为本市居民服务，还为郊县和外省市来的流动人口服务，故市中心区拥有较大、较多的商业中心，提供的服务项目齐全。越是常住人口集中的地段，也就是住宅小区住户越多的地段，其农贸市场的受众越广，改造升级后受益群体也更广。而周边人口密度极大的农贸市场，有可能发生供不应求的现象，此状况下的改造升级，就应该兼顾扩容，扩大市场容量来满足实际需求，同时也可以解决摊贩因生意太好导致的不规范经营问题。而在周边人口密度较低，或因故发生了人口迁移的地段，其农贸市场需求量正在衰减，改造升级时农贸市场的体量应该适当缩减，把原市场的部分区域可以更改为其它配套用途，例如配套停车、便民餐饮、办公公益等等。

摊位设置应整齐划一，台面、柜台外立面及外沿挡水凸边应光滑平整；摊位高度宜为70-80cm，挡水凸边应不低于5cm，台面尺寸宜为长100-200cm，宽80-100cm。各摊位应统一设置摊位号牌、价格牌及相关证照的悬挂装置，高度宜为1.8-2m。价格牌、摊位号牌等标识牌应统一制作。

1．蔬果摊位。宜采用斜面或阶梯摆放式设计。

2．畜禽肉摊位。面积应不低于1.4㎡，应统一配置操作台、砧板、挂架等专用器具。有条件的宜设置专间，配置空调、冷藏柜。

3．水产品摊位。地面应有一定的排水坡度，有条件的宜铺设防滑地砖。应统一配置操作台、砧板、蓄养池或不锈钢盘、冷藏柜或冰台等专用器具。活水鱼销售可在鱼池、鱼缸前设挡水板，挡水板高于鱼池、鱼缸20cm。

4．熟食、散装酱菜、糕点类摊位。应配备全封闭式防尘、防蝇罩，有条件的宜设置营业专间，配备带滑门的玻璃或有机玻璃柜、加热或冷藏设备、洗手池。

从事熟食、糕点、馒头等现场加工的应设置加工间，配备相关设施设备，有条件的宜将加工间与营业专间分开。

有条件的摊位可以安装空调，设置缓冲间供营业员洗手、更衣和消毒。

5．活禽宰杀摊位。市场活禽经营区应封闭或半封闭，且每一活禽摊位的存放、宰杀、销售三区域应适当分离。存放活禽应使用笼子，笼底设置接载粪便的设施；应设有隔离的集中宰杀场所，配备照明、通风、加热及给排水等设施设备。

农贸市场方在投资兴建、改造农贸市场时，一定要让专业的设计师来合理安排各功能布局和空间设计。在农贸市场设计中肉类是老百姓日常生活中缺一不可的一道菜，壹番农贸市场设计研究院就肉类摊位作为农贸市场中画龙点睛之处该需要怎样设计和大家聊聊。
一、在进行肉类摊位设计时，合理安排好肉类摊位尺寸，需要考虑好冰箱、水槽、绞肉机等设备设施以及人流动线的空间。
二、肉类摊位也可以融入更多的时尚元素，摊位立面可张贴多种风格的花砖、橙色仿马赛克瓷砖或橙白相间混拼瓷砖。
三、肉摊摊位台面可以采用白色聚乙烯面板或者不锈钢台面，既方便卫生打扫，同时也可以让肉质陈列更为清爽干净；
四、肉类摊位区域灯光光源需要使用红色光源，让消费者看上去感觉新鲜有食欲。

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