100g生肉是多少熟肉

一斤生肉煮熟出多少熟肉啊~

一斤生肉煮熟后能出六两左右的熟肉，如果是干的生肉就可以，但如果是新鲜的生肉就不可能，一斤的生肉，煮熟了只有六七两。
肉，脂肪含量较高 与蔬菜、水果并成为“每天三大营养素”，肉类包括畜肉、禽肉，畜肉有猪、牛、羊、免肉等。禽肉有鸡、鸭、鹅肉等。肉类含存丰富的蛋白质、脂肪和B族维生素、矿物质，是人类的重要食品。

指供食用的动物肉 [meat;flesh] 肉,胾肉，――《说文》。段注:“胾,大脔也,谓鸟兽之肉，人曰肌,鸟兽曰肉， 公赐之食,食舍肉。――《左传·隐公元年》七十者可食肉矣。――《孟子·梁惠王上》不归肉，――《礼记·曾子问》辨体名肉物。――《周礼·内饷》。
指人体的皮肤、肌肉和脂肪层 [skin; muscle and fat] 治古无肉刑，――《荀子·正论》其亲戚死,朽其肉而弃之,然后埋其骨，――《墨子·节葬》人主之子也,骨肉之亲也，――《战国策·赵策》朽肉烂肉，――《韩非子·忠孝》肉袒负荆，――《史记·廉颇蔺相如列传》。

看你具体拿生肉做什么菜了，不同的烹调方法结果是不一样的，不同的菜品结果也不同。
例如：做酱牛肉，大概500克生肉可以出250克成品酱牛肉。
要想使肉变嫩，一个是要选用好的肉，再就是向楼主说的注意烹饪手法，除了楼主介绍的，还有一种：现在市面上有“嫩肉粉”卖，楼主可以买来一试，据说效果不错。
如果不弄虚作假，似乎难以提高成品菜肴中熟肉的产出重量。
早在几年前以前，中国就产生了现代意义的烹饪技艺，孔子就知道“食不厌精脍不厌细”，中国人研究吃已经好几千年了，到目前为止，没人能提高熟肉的产出率，看来这是个大难题，但愿楼主能够解决。
楼主是做餐饮生意的吧？建议还是不要在产出率上打主意了，设法提高菜的质量，在菜品上推陈出新，多多赢得回头客的光顾，搂住的生意一定会红遍半边天，炒票像水一样源源不断的流到你的荷包里，不对，荷包里是装不下那么多钱的。呵呵
祝楼主生意兴隆！

正常的情况下,一斤生肉煮熟后能出六两左右的熟肉。那100g就是差不多一两二左右。

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