烧烤伴侣：蒜蓉酱的做法步骤图，怎么做好吃

韩式烤肉烧烤酱的做法步骤图，怎么做好吃~

韩式烤肉烧烤酱的做法
热锅凉油，放入洋葱末煸香，放入蒜末煸香。

倒入黄豆酱小火煸炒，要不停搅拌，有些品牌的黄豆酱太过粘稠，可以加入少许清水。

加入砂糖，继续搅拌煸炒。
加入白芝麻、香油、辣椒油搅拌均匀出锅。

这个酱是蘸酱，不是涂在肉上去烤的那种，是烤完再蘸着用生菜裹着吃的！也可以用来拌饭拌面都好吃的～

独蒜适量盐巴适量油适量步骤 1剥蒜。将独蒜根部切掉。剥掉蒜皮。洗净并用厨房纸擦干水分。步骤 2剁蒜。先用刀背将剥好的独蒜拍成小瓣。再剁成蒜蓉。蒜蓉大小可根据个人喜好而定。步骤 3装罐。事先将容器（调料罐）洗净擦干水分。把剁好的蒜蓉放入容器中。加入少许的盐巴。并搅拌均匀至出少许汁儿。这里的图片是还没搅拌好的。步骤 4烧油。锅内倒入适量食用油烧热至冒烟。用小勺将油逐量浇在腌好蒜蓉的容器内。一边浇油一边用筷子不停搅拌。使蒜蓉和油充分融合。如此反复。直至油刚刚没过蒜蓉即可。步骤 5储藏。冷却至常温盖好容器即可。

主料：蒜瓣5斤, 红葱半斤，植物油2升，浓缩鸡汁一瓶。 调料：盐，糖，黑胡椒，朝天椒或者泡椒，榨菜丁。
秘制蒜蓉酱的做法

1. 蒜剁成米粒大小的碎末(或者用搅拌机打，味道会差点) 红葱切碎，调料里的辣椒、泡椒、榨菜等切碎。
友情提示下，切之前看看手上有没有伤口，切完后记得 马上洗手 ，千万别不洗手就摸自己的那里!!!!!

2. 蒜蓉用漏盆装着，用冷水冲一遍，装进纱布袋里挤干水分，装在深汤锅里(锅子一定要深)。

红葱碎放在蒜蓉顶部。

3. 另一口锅把油烧到开始起油烟的程度，慢慢泼进装蒜的汤锅里，不停的搅拌(
用你们麒麟臂的时候到了)。

4. 开中火，继续熬制5-10分钟直至蒜蓉里的水分基本熬掉(记得每隔20秒用铲子搅拌一下底部，防止底部烧焦)技术好的能让一部分蒜炸成金黄，这样味道更好，但是千万别焦黑。
5. 关火，趁热放入调味， 我这里给出两种配方， 一是盐、糖、鸡汁和朝天椒， 二是盐、泡椒、榨菜和鸡汁， 当然大家如果有喜欢的其他味道也能调进去。
记得多尝几次，确定味道。

6. 洗碗池里放半池冷水，汤锅整个放进去迅速降温。如果用玻璃瓶子保存，在蒜蓉酱冷却之前，趁热装进玻璃瓶子并倒扣拧紧， 冷却后冰箱里能放一年。

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