佛教讲究世上一花一草皆有生命，而且僧人不能杀生，只吃素食，那蔬菜和可食用的植物也有生命。

为什么佛教可以吃蔬菜水果不能吃肉~

　　“植物的生命跟动物的生命没有区别。为什么吃动物觉得心理受阻而吃素就心安理得？又为什么就只有人能成佛呢？”


　　不杀生是佛法五戒之一，关于杀生的定义和范围，圣严法师曾经专门论述过。他说：原则上讲，不杀生戒的重心在不杀人，所以，杀人是重罪，杀其他动物是轻罪。众生固然一律平等，但唯有人类能够造恶业（或称为黑业），而堕为鬼道或下地狱；也能修善业（或称为白业），而升天堂、出三界乃至于成佛；其他众生，除极少的特殊例子之外，既不知善，也不知恶为何事，只有随业受报的自然行为，而没有心意的造作在内。所以，人是道器，只有人能修道，并能弘道，因此，戒杀是以不杀人为根本的。


　　佛法讲，杀人必须具备三个条件：（1）知是人。（2）预谋而有杀念。（3）杀死。否则，只能叫做伤害或过失，而构不成杀人。至于人，是不论年龄、贵贱，不论成形或未成形，有知或无知，凡被肯定是人者，皆不可杀。所以，不得堕胎，也不得以安乐死的名目来处理自己求死或已无自觉意识的植物人；否则，就是杀人罪。


　　迄今为止，医疗界呼吁人体器官的捐赠和移赠，比如眼角膜、肾脏以及其他脏器的捐赠，是将没有使用能力的人体，局部令其复活，这是值得鼓励的事。如果在生前捐赠，当然已经获得捐赠人的同意，纵然在死后移植，也必须预先取得死亡者生前的首肯，否则亡者对于遗体尚有一分贪恋和执著，便会引起他的嗔恨及怨怒，甚至影响他的转生善道或往生净土的去向。


　　自然死亡的人，通常于十二小时之内，神识未离，尚有部分知觉。从医学上判断已经死亡的人，从佛学的观点看，未必就已真正死亡；但如果立下遗言，捐赠器官，为了挽救另一人或数人的生命，这是舍身救人的菩萨行，因此，若生前确立有遗愿，移植人体器官当不成问题。


　　在我们的日常生活中，为了维持环境卫生的原因，必须处理蟑螂、苍蝇、蚂蚁、蚊子，乃至于老鼠等问题，这在佛世已有成例。当比丘们的浴室、浴池由于多日未用，满生小虫，负责清理的比丘，不知如何处理，佛说：“除尽污水，清洁浴室。”比丘说：“会伤虫！”佛说：“不为伤虫，是为清理浴室。”于是比丘释然。这个例子是说为了维护人类生活环境的卫生，予以清理打扫，目的不为杀伤虫类，因此，不算杀死。当然，不得用药物喷射杀虫，只能以打扫、清理、消毒的方式来防治或退治虫蚁的进入和繁殖。如果环境经常保持整齐、清洁和消毒完善的状态，纵然有虫蚁，也不会太多。


　　如果在耕种时，难免会伤及虫蚁，但为了我们自身的活命，不用说耕种，就是日常行走及其他劳务，也会无意杀死虫蚁。所以，只有经常多念阿弥陀佛，愿愚痴而无知的众生，于死亡之后，转生善道或超生净土，不算犯杀生戒。当然，能够小心防止，减少杀伤虫蚁的机会，是慈悲的表现。如果明知杀生而心无悔意，便是没有慈悲心。


　　至于毒蛇、猛兽，以及毒虫之类，是他们过去世的业力使然，他们伤人，不出于预谋，虽有恶行，没有恶心，所以，并不算造杀业，应受到人类的同情和保护。以今天人类的社会而言，不仅可以防治受其伤害，也可以划出特定的空间范围，令其生存，或做到限制他们的繁殖，不令其成为人类的灾害。此所谓宜用防治法，不宜用歼灭法，不仅培养了人类的仁慈心，也对大自然的生态尽了维护的责任。


　　一般初学佛的人，对众生的定义不明，而且现在更有人说，植物也有生命，植物也有感情，若说不杀生，应该既不杀动物，也不杀植物。其实，生命是有层次之分的，植物是无情众生，动物才是有情众生。所谓众生，可分作三级：高级的为人类，具有三个条件：一是有活的细胞，二是有神经的反应，三是有思想及记忆；低级的为植物，只有活的细胞，没有神经和记忆，虽有生死的反应，却没有苦乐的感觉，更没有思想及记忆，所以叫做无情；中级的是动物，只有少数如狗、猴子、马、象等高等动物有若干的记忆力，但它们也没有思想力。至于下等动物，除了神经的本能反应，也没有记忆和思想，然其既有神经就有痛苦，就会怕死。所以虫蚁都会自然地知道逃避死亡的危险，而植物则不然。因此，对于杀生的界定，就是指能够知生怕死的动物，而不及于植物。


　　经上说，佛戒比丘不可砍伐草木。这是因为低级的鬼神，往往会依草附木，以草木为庇护，为了慈悲鬼神，不使鬼神生嗔，故不去破坏其居处，而并非为了草木不可杀的理由。


　　微生物如细菌，从生物学上看，它是介于植物与动物之间的生物，既没有神经，更没有记忆和思想，也不属于有情众生，可以说是活动的植物，所以，杀菌也不属于杀生。


　　关于水中的微生物，除了细菌之外，尚有比较高等的生物，他们虽没有神经，但已可以算在动物之列，因此，佛世的比丘，用水时需要通过滤水囊的过滤，把比较大的微小众生滤出，比较小的就不管了。这是基于慈悲的观点，不忍目见生物而不救度。如果肉眼不能见，或虽见而不能分辨是有情或无情众生，那也就理会不到了。


　　佛教主张不杀生，主旨在于众生平等的慈悲精神，一切众生都有生存的权利和自由，我们自己怕受伤害、畏惧死亡，众生无不皆然。众生的类别虽有高低不同，但众生的生命绝没有贵贱、尊卑之分，如果人人发扬这种平等、慈悲的精神，我们的世界一定是和谐、和平、互助、互敬、互爱、融洽无间，将没有一人会受到故意的伤害。虽然佛经中说，杀生有果报，杀人偿命，吃它半斤，还它八两，这是说明了因果不爽的事实。但是我们不必把不杀生的著眼点摆在害怕受报的观点上，果报是有的，但也并非绝对不可以改变的；养成慈悲心，才是不杀生的重点，也是佛菩萨化世的精神。

荤是指辛辣食品，个种葱类，蒜、韭菜、主要是因为这些食品会提高人的性欲而且味道很大影响别人。肉类不属荤，属于腥类。

问：菜虽然没有血气，但是当我们把它做成卤菜的时候，那个菜也会很不高兴，也会反抗，那这不也是一种杀生吗？虽然说我们吃肉是杀生，吃菜只不过是轻微一点，是不是这么一回事？

宣化上人：你要连吃菜也认为是杀生，你就什么都不要吃了，不更好？你喝风，风里头也有众生，也有它的生命；你喝水，水里头的生命更多；你吃土，土里也有生命。那你只可以吃火了，火里头也有生命，那你说怎么办？

宣化上人讲述

种子可分为有情子籽及无情种子。有情的种子，能生出胎、卵、湿、化四种动物。无情的种子，能生草木植物类和金石矿物类。有情众生，有情有性；无情众生，无情有性。所谓‘有情无情，同圆种智。’有情和无情的性是相通的，原是一个的。而无情是暂时无情，它要是能返本还原，也会变为有情。但是不容易，要经过很长的时间，才能得到返本还原的机会，这机会好像三千大千世界中一粒微尘那么小。又它虽然转为有情众生，也都是低级的动物，如孑孓虫蚁一类的众生而已。我们虽然是有情，乃是暂时的，不是永远的。如果不好好做人，就会性化灵残，化为无情的植物。所以在大树中，皆有鬼神住在那里。为甚么？因为大树和鬼神息息相通。人和鬼也是息息相通的，没有隔阂。修道人要明白这个道理，不要堕落到植物中。植物虽有性，但不易变有情。

尔时是当尔之时。普贤即是道遍宇宙，德邻极圣。菩萨是梵语，具足是‘菩提萨埵’。菩者觉也，萨者情也，菩萨是‘觉有情’，即是觉悟的有情。所有一切众生都叫有情。草木无情但有性，有生性。‘生性’便是儒教所谓的仁。仁就是性，又可说是道，也可以说是万物之母。人当然亦有此‘仁’，否则不名之为人，仁者人也，合而言之为道。孔子所说之‘仁’，就是一切草木都有这个‘仁’，都有生机。在春天便能生枝长叶，如是乃至夏秋便会开花结果，这是因有仁的性。花草树木有仁，只是很小，所以当花被割断时，它也发出一种畏惧之声，只不过人听不见而已，若用一种科学仪器便可听见了，这是很普通的现象。为什么它会发出声呢？因它也有性，不过这个性不具足，只有一点而已。举例说：若人有一百磅的性，花草树木连一盎斯也没有。为什么花草树木也有性呢？因它们生长时间久了，也会有一种感觉。在中国有樟树求戒，也有白果树受戒等。为何它们可受戒呢？它们没有情也会变成人形去受戒，这岂不是矛盾？其实一点也不矛盾，这只是一种很普通的境界。因它们年纪老了，经验也多了，又和人住在世界上，久而久之，就生出有一股人的性来，也就有仁了。有了仁就有情感，有了情感也就想受戒了。在它们没受戒前，不知做了多少坏事，后来知道所做的事不对，便去受戒，甚至想要出家！

普贤菩萨教化一切众生，不但度有情，连无情也要度；有情无情，同圆种智，同成佛道，因此叫普贤。他愿度所有的花草树木，一般人只知度人，而他连没有生命的也要度。菩萨二字，又可译成‘大道心众生’，又叫‘开士’，因他所有的都是公开，没有自私心，没有自利心，没有嫉妒，没有障碍心。
「菩萨」是梵语，具足叫「菩提萨埵」。「菩提」是「觉」，「萨埵」是「有情」。菩萨就是「有情裏的觉悟者」，也是「要觉悟一切的有情」。什麼叫有情呢？一切有气血的，都叫有情；无气血的，也是众生，但是它无情，没有感觉。虽然说：「人非草木，孰能无情？」这句话说草木无情；可是草木也是有情的，不过草木的情，来得愚痴、不聪明。为什麼不聪明？就因为尽做一些愚痴事，所以就变成草木金石－－这都是十二类众生之一。

大家好！今天有机会和各位见面，我预祝大家新年快乐，身体健康，一切一切如意吉祥。再希望每个人今年不赌博、不钓鱼、不去打猎。 不要打猎，打猎是伤害众生的生命。因为每个人自己都愿意活着，不愿意死，那么我们怎么可以到山上去打猎，把众生杀了？我们应该以不忍人之心，行不忍人之事，恻隐之心人皆有之，我们不应该杀生。虽然众生不是人的样子，可是它具足人性。为什么说它具足人性呢？它也是好生恶死，谁想要夺它的生命，它就会逃的。　 所以我想起来十八、九年以前，有一位小孩子，她曾经受父母的影响要吃斋，因父母对她说：「人吃羊就会变羊，吃猪会变猪，吃牛就会变牛。」这孩子当时只有两、三岁，刚会说话，就问她父亲（他是个教授）：「你告诉我吃猪变猪，吃羊变羊，吃牛变牛，那我吃菜将来会不会变菜呢？」她父亲也不知道怎么答复了，然后就来问我，我觉得这个小孩子思想还不错，我告诉她：「因为动物有血有气，它们都愿意活着。植物虽然也有生性，但是很愚痴，没有那么聪明。而动物有腿，人要杀它，它就跑了；植物虽然有生命，但是没有腿，你想吃它，它不会跑。」 我向这孩子解释，这小孩子从此也就吃斋了。

言归正传，众生都是依食而住。譬如吃水果。刚从树上摘下来的水果，它是两个的。譬如一个苹果，它不单是一个。在苹果上面，还有另一个苹果。有人说：「我为什麼没有看见呢？」你若看见了，便会偷吃啦！这两个苹果，其中一个是影子，又可称为苹果的「性」。同样，每个人不单是一个人，他还有一个灵性随身。可是人的灵性是藏在人的身体内，而不外露。这个灵性若是跑出来，就会被妖魔鬼怪吃掉。

无论是什麼种类变成的人，其背后仍然留著那个影子，又叫鬼魂（人有三魂七魄）。譬如生前为马，其背后就有一个马的影子。生前为骡，乃至牛羊鸡犬豕，背后仍然留著那个影子。开了五眼的人，一看便知道了。「啊！原来这个人前生是只狗！」但并不是人人都能开五眼，因为恐怕他把别人前生的问题都揭穿了，所谓「天机不可泄漏」也！

水果并非动物，它无血气，但也是生物。有生命者，就有「性」。把水果拿来祭鬼神，鬼神就吃了那水果的性，鬼不是拿著水果咬一口方为吃，他只要往前触一触，吸去水果的性，就是吃了。因之，拜过鬼神的水果，你再吃它就觉得没有水果的味道。

我的故乡东北山上，有一种大熊。它吃东西也不用嚼，就是整个儿吞下去。山上长一种梨子，叫铁弹梨，十分坚硬。但熊也不用嚼，一咕噜就把那梨子咽下去。更妙的是，通便时也是整个出来，其形状如同未吞下去是一样的，毫不毁烂。但是，水果已经没有味道了。因为一且经过熊身体内的化学工厂（消化系统），精华已被吸去，故仅留其形，而不留其性了。从这一点便能明白佛、鬼神吃水果的情形。供过佛的水果，也不能放长久，很快便会坏烂。就像人一样，在生时他的灵魂不走；一旦死后，灵魂离体，尸骨便很快腐烂。有生性的水果不会那麼快腐烂，但已被吸去生性的水果，就很快腐烂。

第一：佛教并没有讲究世上一花一草皆有生命，佛教说六道轮回，天、人、阿修罗、畜生、饿鬼、地狱，这六道不包括植物，植物是没有心识的，因此植物并不在六道轮回之中。
因为在无始以来的六道轮回之中，六道中的我们都曾经互为朋友眷属，因此杀生是必须戒的。
第二：戒律没有规定僧人只吃素食，素食源于我国的梁武帝。
中国历史上，素食是南北朝时期梁武帝（464年~549年）开始的，由于梁武帝信奉佛教，在公元527年，梁武帝亲自到了同泰寺，做了三天的住持和尚。还下令改年号为大通。信佛之后，他不近女色，不吃荤，不仅他这样做，还要求全国效仿：以后祭祀宗庙，不准再用猪牛羊，要用蔬菜代替。从此以后，中国的佛教出家人开始吃素。

在佛陀的教法中，在家人需持五戒：不杀生、不偷盗、不妄语、不邪淫、不饮酒，没有要求素食。
对南传上座部佛教的出家人来说，根据世尊所制的戒律，比库不允许吃以下十种肉：人肉、象肉、马肉、狗肉、蛇肉、狮子肉、老虎肉、花豹肉、黑豹肉及熊肉。除此之外，比库也不允许吃自己看到或听到被杀，或怀疑为他而杀的三不净肉，以及未煮熟的肉。除这些之外，透过暗示等不如法地获得的肉也不可以吃。

你说对了，所以有辟谷功，还有寒食节，过午不食，节食等规矩，许多气功大师都不吃东西了，吃气，气是一种能量，也是高智能生命，。佛教认为植物比动物高级，没有痛苦了，可以吃，。俗家弟子可以吃肉，武和尚可以吃肉，寄居俗家的和尚可以吃肉，初级和尚可以吃肉，心不净的和尚可以吃肉，。如果高僧和法师犯戒吃了肉，只要念经念咒悔过就行了，可免遭惩罚，惩罚很轻，罪不至死，最多积德行善十日，。许多坏人强迫他人不准食肉，犯法了，轻者折功，重者折罪，最多行善十日也可，。世界上没有杀生，只有轮回，。坏人杀生为恶，必惩无疑，。好人杀生为善，必奖无疑，。不可混淆是非，让坏人玩了文字游戏，曲解真意，误会真意，。坏人不是人，不是生命，可以杀，。这就是唐僧取回来的真经，。

所谓一花一草皆有生命的意思是指：修行人在保持在不生不灭的定境中时，体会到情与无情与我是一体无有界限分别所谓天人合一，所以对于一个得道高僧来说不仅一花一草有生命就连风、空气、所有能用六根感受到的一切外在世界都有生命，如果这样子那僧人不是一切都不能吃了吗？不是的，同肉食相比较吃植物更能培养慈悲心，而且对环境破坏更少不像肉食会破坏生态坏境（至于为什么肉食会破坏生态环境我就不详细说了可以上网查查）

植物没有五蕴，不会轮回，不在六道之内。他那种生命是无情生命，但我们的生命是有情生命。死的时候会感受痛苦，被杀时会有怨恨心，会有因果，但植物没有。

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