钟薛高雪糕用火烤不融化，反而烧糊了，这到底是为何？
在我们的日常生活当中，相信有很多人都非常喜欢吃雪糕，随着温度的升高越来越多的人开始增大对于雪糕的需求，所以我越来越多的雪糕品牌出现在市场上，有很多家长为了让自己的孩子吃的安心吃的放心，于是就会选择一些价格非常贵的雪糕，其中，钟薛高受到了很多人的欢迎。有网友爆料，钟薛高的雪糕放在高温下面暴晒一个小时，不仅不会融化，反而还能够维持原来的形态，用打火机烧的过程当中，不仅没能够把雪糕融化，反而还出现了烧焦冒烟的情况。
此前，钟薛高的团队声称钟薛高的价格之所以这么高，就是因为在里面放入了很多高价钱的原材料。但是经过相关的检验机构检验之后发现，钟薛高里面含有大量的卡拉胶，这就是为什么在烧灼之后会出现烧焦冒烟的情况，这样一个检测结果明显给了钟薛高的团队一个响亮的耳光。卡拉胶的成本比果胶低很多，如果钟薛高的雪糕真的是高质量的产品，那么在这个时候就不会添加卡拉胶而是添加果胶。
虽然说卡拉胶无毒无害，但是在人体内是非常难消化的一种物质，如果人体大量摄入卡拉胶的话，虽然不会对人体产生本质性的伤害，但是长此以往也会让人体的负担更大。一个品牌如果价格如果高的话，那肯定是能够生产出高品质的食品，但是经过检验之后，钟薛高里面所使用的各种食材都是非常低廉的食材，这无疑是违背了市场的原则，并且在一定程度上有圈钱的嫌疑。
很多人追求国货确实是一个很好的行为，但是我们在这个时候也不能够盲目的去追求国货，因为有些国货品牌根本就不是为了发展着想，而是为了赚更多中国人的钱而存在的。
钟薛高雪糕用火烤不融化，反而烧糊了，这是因为钟薛高雪糕固形物含量高的缘故！固形物含量高，雪糕不管是烧还是放在烈日下烤，都不会有化水的迹象，只会有粘稠的迹象，烧糊的迹象！固形物高，说明了物质含量高，而含水量微乎极微！在这种情况下，火烧的是物质，自然会糊！
食品化验室的工作人员应该对这种现象很熟悉，因为他们在做固形物含量实验室，就是要把雪糕当中的水分蒸发掉，剩下物质，以此来判断雪糕的质量好坏，是否达标！所以，钟薛高火烤不化，不要再以此质疑这款雪糕，火烤不化并非是因为卡拉胶添加过多，如果说含水量足，即便是添加了很多的卡拉胶，火烧也是会融化的！
网友们要搞清楚一件事，那就是卡拉胶不能和我们用的胶水划等号，这是两种物资，不能放在一起讨论！卡拉胶作为食品添加剂是允许在食品当中使用的，我们常吃的蛋糕、冰淇淋等等都含有卡拉胶，卡拉胶添加的作用是为了让雪糕更稳定，方便塑形！
网友热议
钟薛高雪糕高温不化，火烤不化上热搜之后，网友纷纷表示通过验证钟薛高雪糕是好是坏，间接学习了很多食品检验之类的知识，也逐渐地明白雪糕质量高低的判断标准！大部分网友认为钟薛高雪糕质量高，但是价格也非常高，如此，很难成为畅销品！毕竟，炎炎夏日，消费者更青睐的还是冰冰凉凉，含水量足的雪糕！
以偏概全
钟薛高高温不化，火烤不化，这是事实，但是我们在看待事情的时候不能以偏概全，武断地下结论，还是要本着正确认识的态度去查找“真相”。
钟薛高雪糕用火烤不融化，反而烧糊了，是因为固形物含量高！
商家在其中加入了某些物质，这些物质的特性会导致它不会融化。
这个雪糕里面含有一种叫做卡拉胶的添加剂，能够维持雪糕一直不融化的这种状态。
雪糕烧焦的来源可能是奶/糖等物质被火引燃，或者是因为增添了过多的添加剂。
钟薛高雪糕用火烤不融化，反而烧糊了，这到底是为何？视频
相关评论：
臧狗夜答：1. 钟薛高雪糕在高温下融化速度较慢，这是因为它的水分含量较低，固体成分较多。2. 有关视频显示用打火机烧雪糕，实际上钟薛高雪糕表面出现的黑色物质，是燃烧时释放的有害物质残留，而非雪糕被烤焦产生的灰烬。3. 钟薛高雪糕在高温下并没有完全融化，这是因为雪糕中的水分在加热过程中发生了升华，直接...
臧狗夜答：所谓“烧糊”，其实是燃烧物残留，打火机烧玻璃就有这种效果；看到有些视频居然是用内焰在烧；因为含有水的成分少，固形物成分多，所以在高温之下，它就会比普通的雪糕融化速度会更慢。我们看到那些放在户外高温31度，近一个多小时的钟薛高，在图片中它并不是一点变化都没有，只是融化的程度没有我们想...
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臧狗夜答：此外，钟薛高雪糕的表面还覆盖了一层防水的糖壳。这层糖壳能够防止雪糕在受到高温时表面融化，保持其外观的整洁和美观。同时，糖壳也能够增加雪糕的口感和风味，使其更加诱人。综上所述，钟薛高雪糕之所以烧不化，是因为其采用了特殊的制作工艺和原材料，使得雪糕在冷冻后形成的冰晶结构更加稳定，同时在...
臧狗夜答：是因为雪糕里面的蛋白质含量较高，导致加热的时候，里面的物质形成了凝胶，所以会烧不化。
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