钟薛高雪糕用火烤不融化,反而烧糊了,这到底是为何?
在我们的日常生活当中,相信有很多人都非常喜欢吃雪糕,随着温度的升高越来越多的人开始增大对于雪糕的需求,所以我越来越多的雪糕品牌出现在市场上,有很多家长为了让自己的孩子吃的安心吃的放心,于是就会选择一些价格非常贵的雪糕,其中,钟薛高受到了很多人的欢迎。有网友爆料,钟薛高的雪糕放在高温下面暴晒一个小时,不仅不会融化,反而还能够维持原来的形态,用打火机烧的过程当中,不仅没能够把雪糕融化,反而还出现了烧焦冒烟的情况。
此前,钟薛高的团队声称钟薛高的价格之所以这么高,就是因为在里面放入了很多高价钱的原材料。但是经过相关的检验机构检验之后发现,钟薛高里面含有大量的卡拉胶,这就是为什么在烧灼之后会出现烧焦冒烟的情况,这样一个检测结果明显给了钟薛高的团队一个响亮的耳光。卡拉胶的成本比果胶低很多,如果钟薛高的雪糕真的是高质量的产品,那么在这个时候就不会添加卡拉胶而是添加果胶。
虽然说卡拉胶无毒无害,但是在人体内是非常难消化的一种物质,如果人体大量摄入卡拉胶的话,虽然不会对人体产生本质性的伤害,但是长此以往也会让人体的负担更大。一个品牌如果价格如果高的话,那肯定是能够生产出高品质的食品,但是经过检验之后,钟薛高里面所使用的各种食材都是非常低廉的食材,这无疑是违背了市场的原则,并且在一定程度上有圈钱的嫌疑。
很多人追求国货确实是一个很好的行为,但是我们在这个时候也不能够盲目的去追求国货,因为有些国货品牌根本就不是为了发展着想,而是为了赚更多中国人的钱而存在的。
钟薛高雪糕用火烤不融化,反而烧糊了,这是因为钟薛高雪糕固形物含量高的缘故!固形物含量高,雪糕不管是烧还是放在烈日下烤,都不会有化水的迹象,只会有粘稠的迹象,烧糊的迹象!固形物高,说明了物质含量高,而含水量微乎极微!在这种情况下,火烧的是物质,自然会糊!
食品化验室的工作人员应该对这种现象很熟悉,因为他们在做固形物含量实验室,就是要把雪糕当中的水分蒸发掉,剩下物质,以此来判断雪糕的质量好坏,是否达标!所以,钟薛高火烤不化,不要再以此质疑这款雪糕,火烤不化并非是因为卡拉胶添加过多,如果说含水量足,即便是添加了很多的卡拉胶,火烧也是会融化的!
网友们要搞清楚一件事,那就是卡拉胶不能和我们用的胶水划等号,这是两种物资,不能放在一起讨论!卡拉胶作为食品添加剂是允许在食品当中使用的,我们常吃的蛋糕、冰淇淋等等都含有卡拉胶,卡拉胶添加的作用是为了让雪糕更稳定,方便塑形!
网友热议
钟薛高雪糕高温不化,火烤不化上热搜之后,网友纷纷表示通过验证钟薛高雪糕是好是坏,间接学习了很多食品检验之类的知识,也逐渐地明白雪糕质量高低的判断标准!大部分网友认为钟薛高雪糕质量高,但是价格也非常高,如此,很难成为畅销品!毕竟,炎炎夏日,消费者更青睐的还是冰冰凉凉,含水量足的雪糕!
以偏概全
钟薛高高温不化,火烤不化,这是事实,但是我们在看待事情的时候不能以偏概全,武断地下结论,还是要本着正确认识的态度去查找“真相”。
钟薛高雪糕用火烤不融化,反而烧糊了,是因为固形物含量高!
商家在其中加入了某些物质,这些物质的特性会导致它不会融化。
这个雪糕里面含有一种叫做卡拉胶的添加剂,能够维持雪糕一直不融化的这种状态。
雪糕烧焦的来源可能是奶/糖等物质被火引燃,或者是因为增添了过多的添加剂。
钟薛高雪糕用火烤不融化,反而烧糊了,这到底是为何?视频
相关评论:
臧狗夜答:1. 钟薛高雪糕在高温下融化速度较慢,这是因为它的水分含量较低,固体成分较多。2. 有关视频显示用打火机烧雪糕,实际上钟薛高雪糕表面出现的黑色物质,是燃烧时释放的有害物质残留,而非雪糕被烤焦产生的灰烬。3. 钟薛高雪糕在高温下并没有完全融化,这是因为雪糕中的水分在加热过程中发生了升华,直接...
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