钟薛高雪糕火烧不化还冒烟，为何高温只能烧焦表面而里面不曾融化？

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在钟薛高回应完高温环境下雪糕不融化的风波之外，就在7月5日，钟薛高因为火烧不化还冒烟再次引发了争议。如此违背常理的迹象究竟在配料表里有什么引起了广大质疑。从视频中可以看得出来，钟薛高在用打火机点燃之时不仅没有融化成水，反而还冒出了黑烟。而对于此现象，钟薛高回应声称之所以烧不化是因为添加了适量的卡拉胶。

但是这个解释并没有让网友们闭口，毕竟作为一款雪糕竟然用喷烧枪都喷不化，这种看上去就像含有防火隔热的材料一般违背常理，怎能让人信服。就算此前放置一小时不融化是因为雪糕中的固形物高、含有少量的水分，这样在高温之下不会成为水状能令消费者理解，但是对于大多数网友来讲，活了这么久还是第一次遇到火烧不化的雪糕！

而小编在看完了热搜之下网友们的评论，总的来讲负面观点居多：“钟薛高在这种情况下依旧不倒闭，各位在座的各位每个人都有责任 ”，“这种火烧不化的雪糕吃下去真的没事吗？ ”“这种还能消化吗？ ”“这哪是雪糕，简直就像是防火箭的材料一般，太反智了。 ”.....而针对此次事件钟薛高的创始人在社交平台上面表明了态度：对于钟薛高多次上热榜备受关注有些受宠若惊，但是屡屡看到这种伪科学的断章取义着实觉得讽刺！能不能将所有的心思放在研发产品创新之上？“。

总的来说，钟薛高热度不断归根到底是因为钟薛高上市之后售价较为昂贵，作为雪糕中的奢侈品，一直具有话题性，也难怪网友们关注质量。但对于消费者来讲，除了营销手段之外，雪糕要吃进肚子里面去规定，到底安全才是第一。

首先并不存在不融化的雪糕，只是因为这款产品配方中主要成分为牛奶，稀奶油等，产品本身固形物含量达到40%左右，除原料本身含少量水外，配方未额外添加饮用水。固形物高，水少，完全融化后自然就为粘稠状，不会完全散开变成一滩水状，而固体无论如何融化也不能变成水。同时对于添加问题，为在货架期内保持产品的良好风味和形态，产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂，均严格按照国家相关标准添加，可放心食用。

主要是由于这个雪糕里面有添加剂，这个添加剂就可以让这个雪糕一直都不会融化。

钟薛高也紧急发布了声明，表示钟薛高在上市以来一直坚持品质第一，所有的雪糕均符合生产规定！而此次网络上讨论的烧不化问题，是因为雪糕中含有适量的卡拉胶能够让雪糕保持稳定的状态，不管是高温还是用火去灼烧，都不会呈现水状。

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