青椒肉丝怎么做才下饭？
来自： 更新日期：早些时候
~
青椒肉丝是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的鲜香辣味和嫩滑的肉丝搭配，使得这道菜成为许多人下饭的首选。要做出一道下饭的青椒肉丝，不仅需要精心选择食材，还需要掌握恰当的烹饪技巧。以下是一份详细的青椒肉丝做法：
【食材准备】
猪里脊肉或者瘦肉：200克
青椒：2-3个
大蒜：2瓣
姜：适量
葱：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺（可选，主要用于上色）
料酒：1大勺
白糖：1小勺
盐：适量
水淀粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备食材：将猪里脊肉切成细丝，青椒去籽切丝，蒜、姜、葱切末备用。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、适量的水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），将腌制好的肉丝滑入锅中，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
炒青椒：锅中留底油，加入蒜末、姜末和葱末爆香，之后加入青椒丝，快速翻炒几下。
加调味料：向锅中加入1小勺老抽（可选，主要用于上色）、适量的盐，继续翻炒均匀。
合并肉丝：将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒丝一起快速翻炒，使肉丝和青椒充分混合均匀。
出锅前调整：根据个人口味，可以适当调整盐分，如果喜欢更鲜辣的口感，可以适量加入一些鸡精或者味精提鲜。
出锅装盘：炒至青椒变软但仍然保持一定的脆度，肉丝完全熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
肉丝要切得细且均匀，这样更容易入味，炒出来的肉丝才会更加嫩滑。
腌制肉丝时加入适量的水淀粉，可以使肉丝更加滑嫩。
炒肉丝时火候要大，动作要快，这样肉丝才能锁住水分，保持嫩滑。
青椒不宜炒得过熟，保持一定的脆度，这样口感更佳。
根据个人口味调整调味料的用量，适当的调味料可以提升菜肴的整体风味。
按照以上步骤，你可以做出一道色香味俱佳的青椒肉丝，无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大增，成为餐桌上的美味佳肴。
青椒肉丝怎么做才下饭？视频
相关评论：19289735860：青椒肉丝做法
柏庄闵7、青椒丝炒至断生，放入适量的生抽和盐调味。8、撒一点鸡精翻炒几下，然后出锅装盘，开胃又下饭的「青椒肉丝」就做好了。
19289735860：青椒肉丝如何做,肉丝鲜嫩不柴,非常下饭呢?
柏庄闵第一步青椒肉丝，这样做出来的肉丝非常好吃，软嫩更嫩，并且搭配上青椒，吃着麻辣下饭菜，我们一起来准备一下青椒肉丝需要用到的烹饪食物吧，先提前准备适量的里脊，不要准备非常多，然后提前准备适量的青椒，大约在2~3根就可以，随后提前准备适量的花椒面，适量的米酒，生抽酱油，一大勺木薯淀粉，适量的...
19289735860：厨师长教你青椒肉丝做法,学会这个做法,肉丝美味滑嫩,好吃开胃
柏庄闵1、首先今天的青椒肉丝不是用瘦肉做的，我是买的一块排骨，把排骨的里脊肉切下来清洗干净，然后切成丝备用，这里教大家一个方法，如果觉得里脊肉不好切，可以先切片，铺在盘子里，放冰箱急冻室上冻再切就好切了。2、把其它配菜都清洗干净，姜蒜切末。大葱切斜刀片。青椒也切成肉丝一样的形状备用。青...
19289735860：青椒肉丝怎样做的好吃呢?
柏庄闵先把猪瘦肉切成丝，放入碗中用蚝油、盐、料酒腌制十分钟，青椒切成丝，起锅倒油，先把肉丝炒至断生打出，重新起锅，先放入青椒炒一下，再倒入肉丝一起炒，调好味即可。
19289735860：下饭神器,青椒肉丝
柏庄闵青椒肉丝 食材:瘦肉、青椒2个 做法: 肉丝加入瘦肉切丝加入一勺生抽十一勺料酒十少许 盐十一勺淀粉腌制15分钟 ②调酱汁:一勺生抽十一勺蚝油十一勺淀粉十一勺 淀粉+少许盐和白糖 +半碗水拌匀 ③ 锅中放油倒入瘦肉炒变色盛出备用,爆香蒜泥,放入青椒丝炒断生,倒入瘦肉和酱汁煮至收汁即可 已赞过 已踩过< 你...
19289735860：青椒肉丝没肉怎么做,青椒肉丝如何做,肉丝鲜嫩不柴,非常下饭呢?
柏庄闵第一步，将里脊肉切成细丝，尽量去除多余的水分，然后加入花椒面、米酒、生抽和淀粉进行腌制，让肉丝充分吸收味道。第二步，青椒清洗后去籽切丝，与肉丝大小相近。起锅热油，先炒香葱姜，再加入腌制好的肉丝翻炒至变色，接着加入青椒丝一起快速翻炒。第三步，调入适量的盐、味精、耗油等调料，保持大火...
19289735860：青椒炒肉丝怎么做
柏庄闵简单几步教您做出好吃的青椒肉丝
19289735860：如何让青椒肉丝不辣呢做法,在家做炒青椒肉丝,怎样清香入味又下饭呢?
柏庄闵要让在家做的青椒肉丝既清香又入味，下饭又鲜嫩，这里有几个关键步骤和技巧：首先，腌制肉质是关键。将里脊肉切好后，用酱油、食用油和少量食盐腌制10分钟，让肉质提前吸收味道，炒出的肉会更加鲜嫩。其次，分步骤炒制。先将肉炒至金黄色，出锅备用，避免肉质在锅中过久而变柴。然后在锅中炒青椒至...
19289735860：青椒肉丝是一道家常菜,青椒肉丝怎么做好吃?
柏庄闵再在锅里倒入油，等油温到了五成热的时候，在锅里放进切好的葱姜，翻炒出香味之后，就下入青椒丝继续和葱姜翻炒。等青椒丝炒至发亮变软的时候，就可以把肉丝放进锅里翻炒均匀，然后把准备好的调料汁淋入锅里，中火炒制1-2分钟就可以出锅了。一份下饭好吃可口的青椒肉丝就这样做好了。
19289735860：青椒肉丝不放粉怎么做的,青椒肉丝如何做,肉丝鲜嫩不柴,非常下饭呢?
柏庄闵首先，准备适量的里脊肉，去腥后切成细丝，加入花椒面、米酒、生抽和木薯淀粉进行腌制，让肉质更加嫩滑。青椒选择2-3根，去籽切丝，与肉丝大小相仿。热锅凉油，先炒香葱姜，再加入腌制好的肉丝翻炒至变色。接着加入青椒丝，快速翻炒至断生，保持肉丝的嫩滑口感。最后，加入适量的盐、味精、耗油等调味...
【食材准备】
猪里脊肉或者瘦肉：200克
青椒：2-3个
大蒜：2瓣
姜：适量
葱：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺（可选，主要用于上色）
料酒：1大勺
白糖：1小勺
盐：适量
水淀粉：适量
食用油：适量
【步骤】
准备食材：将猪里脊肉切成细丝，青椒去籽切丝，蒜、姜、葱切末备用。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、适量的水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），将腌制好的肉丝滑入锅中，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
炒青椒：锅中留底油，加入蒜末、姜末和葱末爆香，之后加入青椒丝，快速翻炒几下。
加调味料：向锅中加入1小勺老抽（可选，主要用于上色）、适量的盐，继续翻炒均匀。
合并肉丝：将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒丝一起快速翻炒，使肉丝和青椒充分混合均匀。
出锅前调整：根据个人口味，可以适当调整盐分，如果喜欢更鲜辣的口感，可以适量加入一些鸡精或者味精提鲜。
出锅装盘：炒至青椒变软但仍然保持一定的脆度，肉丝完全熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
肉丝要切得细且均匀，这样更容易入味，炒出来的肉丝才会更加嫩滑。
腌制肉丝时加入适量的水淀粉，可以使肉丝更加滑嫩。
炒肉丝时火候要大，动作要快，这样肉丝才能锁住水分，保持嫩滑。
青椒不宜炒得过熟，保持一定的脆度，这样口感更佳。
根据个人口味调整调味料的用量，适当的调味料可以提升菜肴的整体风味。
按照以上步骤，你可以做出一道色香味俱佳的青椒肉丝，无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大增，成为餐桌上的美味佳肴。
青椒肉丝怎么做才下饭？视频
相关评论：
柏庄闵7、青椒丝炒至断生，放入适量的生抽和盐调味。8、撒一点鸡精翻炒几下，然后出锅装盘，开胃又下饭的「青椒肉丝」就做好了。
柏庄闵第一步青椒肉丝，这样做出来的肉丝非常好吃，软嫩更嫩，并且搭配上青椒，吃着麻辣下饭菜，我们一起来准备一下青椒肉丝需要用到的烹饪食物吧，先提前准备适量的里脊，不要准备非常多，然后提前准备适量的青椒，大约在2~3根就可以，随后提前准备适量的花椒面，适量的米酒，生抽酱油，一大勺木薯淀粉，适量的...
柏庄闵1、首先今天的青椒肉丝不是用瘦肉做的，我是买的一块排骨，把排骨的里脊肉切下来清洗干净，然后切成丝备用，这里教大家一个方法，如果觉得里脊肉不好切，可以先切片，铺在盘子里，放冰箱急冻室上冻再切就好切了。2、把其它配菜都清洗干净，姜蒜切末。大葱切斜刀片。青椒也切成肉丝一样的形状备用。青...
柏庄闵先把猪瘦肉切成丝，放入碗中用蚝油、盐、料酒腌制十分钟，青椒切成丝，起锅倒油，先把肉丝炒至断生打出，重新起锅，先放入青椒炒一下，再倒入肉丝一起炒，调好味即可。
柏庄闵青椒肉丝 食材:瘦肉、青椒2个 做法: 肉丝加入瘦肉切丝加入一勺生抽十一勺料酒十少许 盐十一勺淀粉腌制15分钟 ②调酱汁:一勺生抽十一勺蚝油十一勺淀粉十一勺 淀粉+少许盐和白糖 +半碗水拌匀 ③ 锅中放油倒入瘦肉炒变色盛出备用,爆香蒜泥,放入青椒丝炒断生,倒入瘦肉和酱汁煮至收汁即可 已赞过 已踩过< 你...
柏庄闵第一步，将里脊肉切成细丝，尽量去除多余的水分，然后加入花椒面、米酒、生抽和淀粉进行腌制，让肉丝充分吸收味道。第二步，青椒清洗后去籽切丝，与肉丝大小相近。起锅热油，先炒香葱姜，再加入腌制好的肉丝翻炒至变色，接着加入青椒丝一起快速翻炒。第三步，调入适量的盐、味精、耗油等调料，保持大火...
柏庄闵简单几步教您做出好吃的青椒肉丝
柏庄闵要让在家做的青椒肉丝既清香又入味，下饭又鲜嫩，这里有几个关键步骤和技巧：首先，腌制肉质是关键。将里脊肉切好后，用酱油、食用油和少量食盐腌制10分钟，让肉质提前吸收味道，炒出的肉会更加鲜嫩。其次，分步骤炒制。先将肉炒至金黄色，出锅备用，避免肉质在锅中过久而变柴。然后在锅中炒青椒至...
柏庄闵再在锅里倒入油，等油温到了五成热的时候，在锅里放进切好的葱姜，翻炒出香味之后，就下入青椒丝继续和葱姜翻炒。等青椒丝炒至发亮变软的时候，就可以把肉丝放进锅里翻炒均匀，然后把准备好的调料汁淋入锅里，中火炒制1-2分钟就可以出锅了。一份下饭好吃可口的青椒肉丝就这样做好了。
柏庄闵首先，准备适量的里脊肉，去腥后切成细丝，加入花椒面、米酒、生抽和木薯淀粉进行腌制，让肉质更加嫩滑。青椒选择2-3根，去籽切丝，与肉丝大小相仿。热锅凉油，先炒香葱姜，再加入腌制好的肉丝翻炒至变色。接着加入青椒丝，快速翻炒至断生，保持肉丝的嫩滑口感。最后，加入适量的盐、味精、耗油等调味...
