谷雨种什么菜蔬菜最合适

谷雨最合适种植的蔬菜：辣椒、茄子、豇豆、西红柿、苋菜。

一、辣椒

辣椒包括甜椒、朝天椒、菜椒等，未成熟时绿色，成熟后成红色。种植辣椒可以购买现成的辣椒苗，白天气温20度左右，晚上气温15度左右，只要达到这个条件，就可以种植辣椒，对土壤的要求不高，不耐旱也不耐涝，辣椒喜欢干爽的空气条件。

二、茄子

茄子作为一种高产蔬菜，很受菜农和种植户的欢迎，普通家庭种植十来棵就够了，只要按时浇水施肥，那整个夏季就等着摘茄子，几乎吃不完。茄子对阳光需求很大，日照长、强度大都有助于茄子生长，种植茄子15度左右，不要低于10度。可以点种子，也可以购买小苗栽种。

三、豇豆

豇豆也就是长豆角，中国最广泛的蔬菜之一，四五六月份均可种植，豇豆是旱地作物，在播种之前，需要深翻土地，施足底肥，点穴播种，如果地温低，还需要盖保鲜膜。每个穴三四粒种子，覆土3厘米，豇豆的产量很高，唯一的缺点就是易生虫，要摘洗干净。

四、西红柿

在4月初的时候，西红柿就可以种植了，西红柿耐旱不耐涝，浇水不要太过于频繁，栽种幼苗之后，需要勤追肥，保持茎叶的生长，另外还需人工扎架子，方便藤蔓攀爬，接受到更多的光照。

五、苋菜

苋菜喜欢温暖的气候，耐热力强，不耐寒冷，20度左右就可以种植，10度以下难以发芽，在温暖的春节就可以种植，苋菜对土壤要求不高，品质柔嫩，产量高。不用频繁浇水，要干旱的时候再浇水，天气越温暖，苋菜长势越旺盛，它的茎叶均可食用。