怎样做鸡蛋羹又滑又嫩
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把鸡蛋羹做得又滑又嫩的步骤是：
一、做水煮蛋，不能只用纯鸡蛋蒸，需要加水，加温水就行，鸡蛋和水的比例，大概在1:1，想要更嫩滑，就1:1.5，水稍微多点也没事，做好了，还会有一种豆腐脑的感觉。然后搅拌均匀。
二、搅拌均匀的鸡蛋羹会有很多气泡，这就是最后成为蜂窝状的原因，所以需要用滤网过滤1-2次，把里面的气泡彻底过滤出来，然后你就会发现蛋液很细腻。很多人都忽略这一步，其实最应该的就是多做这一步了。
三、用保鲜膜把碗蒙上在下锅蒸，记得选哪种耐高温的保鲜膜，买的时候注意仔细看一下。如果没有合适的保鲜膜，就用一个盘子盖在碗上，目的就是为了不让水蒸气进去，影响口感好。
怎样做鸡蛋羹又滑又嫩视频
相关评论：18024288827：鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑呢
潘视姿1、食材：鸡蛋2个、盐适量、温水 、生抽适量、麻油适量、葱花适量 2、小碗里打2个土鸡蛋，没有土鸡蛋，用普通鸡蛋也行，加少许食盐，用筷子搅散，加入适量的温水，水的量是鸡蛋液的1.5倍，用筷子搅拌混合均匀。加温水蒸鸡蛋，蒸好后口感才会嫩滑，像豆腐脑，很多人都直接加冷水，所以口感才又干...
18024288827：鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑
潘视姿六个窍门蒸出嫩滑鸡蛋羹：1、打蛋时要轻要慢，将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。2、蒸鸡蛋羹如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬;而开水会将蛋液烫熟，甚至出现蛋...
18024288827：怎样做鸡蛋羹又滑又嫩
潘视姿1、准备一个碗，把鸡蛋打入碗中。2、然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液。3、用个勺子将浮沫撇出来，这样可以避免鸡蛋羹中产生气泡。4、先把水烧开之后再放入搅拌好的鸡蛋液。5、然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到10分钟左右。
18024288827：有哪些技巧能使蒸出的鸡蛋羹更嫩滑?
潘视姿打蛋技巧：在打鸡蛋时，要轻轻地打散蛋液，尽量不要产生太多的气泡。气泡会在蒸制过程中形成大的孔洞，影响蛋羹的嫩滑度。过滤蛋液：将打好的蛋液通过细筛或纱布过滤，可以去除蛋白中的杂质和气泡，使蒸出的蛋羹更加细腻。控制火候：蒸鸡蛋羹时，先在锅中加入足够的水，水开后将火调至中小火，然后将...
18024288827：怎样做鸡蛋羹又滑又嫩
潘视姿把鸡蛋羹做得又滑又嫩的步骤是：一、做水煮蛋，不能只用纯鸡蛋蒸，需要加水，加温水就行，鸡蛋和水的比例，大概在1:1，想要更嫩滑，就1:1.5，水稍微多点也没事，做好了，还会有一种豆腐脑的感觉。然后搅拌均匀。二、搅拌均匀的鸡蛋羹会有很多气泡，这就是最后成为蜂窝状的原因，所以需要用滤网...
18024288827：蒸鸡蛋羹怎样才能做到口感嫩滑无气孔?
潘视姿打蛋液：将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌，避免激烈搅动产生大量气泡。搅拌时可加入少许盐，增加蛋液的味道。如果喜欢更加嫩滑的口感，可以按鸡蛋液1:水1.5或更多的比例加入温水（30-40℃最佳），这样有助于蒸汽均匀渗透，减少气孔的产生。过滤：将搅拌好的蛋液过滤一遍，可以使用细密的筛网或者纱布，去除...
18024288827：鸡蛋羹怎样蒸又滑又嫩几分钟
潘视姿鸡蛋羹需要蒸8-15分钟，又滑又嫩的鸡蛋羹蒸法如下：工具／原料：碗、蒸锅、盘子、漏勺、鸡蛋2个、盐适量、鲜酱油适量、香油适量、清水适量。1、鸡蛋两个，磕入碗中。2、鸡蛋打散，加入适量水，现在鸡蛋的水份都比较大，加凉开水的时候加入一只鸡蛋的量就可以。3、撒入适量盐。4、另外取一只碗，将...
18024288827：鸡蛋羹怎么做?又嫩又滑
潘视姿选择新鲜的鸡蛋，因为新鲜的鸡蛋凝固效果更好。每人一个鸡蛋的量即可，如果人多可以按比例增加。将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器轻轻搅拌，不要过度搅拌，以免产生气泡。接下来，加入适量的水。水的比例很重要，它决定了鸡蛋羹的嫩滑程度。一般来说，鸡蛋和水的比例为1:1.5，也就是一个鸡蛋搭配1.5...
18024288827：怎样蒸鸡蛋羹更滑嫩
潘视姿1、原料：鸡蛋三个、少许香葱末、香油和生抽、食用盐。2、蛋三个，打到碗里。3、开始往里加水：这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。4、沿一个方向轻轻搅拌...
18024288827：清蒸鸡蛋怎么做才会又嫩又滑啊
潘视姿1、加水量。一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水，加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择。2、加水类别、温度。加水时要加30度左右的温开水。3、其他辅料。适合你口感的适量食盐，葱花。4、充分搅拌均匀。一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水，一只手旋转容器，直至...
一、做水煮蛋，不能只用纯鸡蛋蒸，需要加水，加温水就行，鸡蛋和水的比例，大概在1:1，想要更嫩滑，就1:1.5，水稍微多点也没事，做好了，还会有一种豆腐脑的感觉。然后搅拌均匀。
二、搅拌均匀的鸡蛋羹会有很多气泡，这就是最后成为蜂窝状的原因，所以需要用滤网过滤1-2次，把里面的气泡彻底过滤出来，然后你就会发现蛋液很细腻。很多人都忽略这一步，其实最应该的就是多做这一步了。
三、用保鲜膜把碗蒙上在下锅蒸，记得选哪种耐高温的保鲜膜，买的时候注意仔细看一下。如果没有合适的保鲜膜，就用一个盘子盖在碗上，目的就是为了不让水蒸气进去，影响口感好。
怎样做鸡蛋羹又滑又嫩视频
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潘视姿1、准备一个碗，把鸡蛋打入碗中。2、然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液。3、用个勺子将浮沫撇出来，这样可以避免鸡蛋羹中产生气泡。4、先把水烧开之后再放入搅拌好的鸡蛋液。5、然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到10分钟左右。
潘视姿打蛋技巧：在打鸡蛋时，要轻轻地打散蛋液，尽量不要产生太多的气泡。气泡会在蒸制过程中形成大的孔洞，影响蛋羹的嫩滑度。过滤蛋液：将打好的蛋液通过细筛或纱布过滤，可以去除蛋白中的杂质和气泡，使蒸出的蛋羹更加细腻。控制火候：蒸鸡蛋羹时，先在锅中加入足够的水，水开后将火调至中小火，然后将...
潘视姿把鸡蛋羹做得又滑又嫩的步骤是：一、做水煮蛋，不能只用纯鸡蛋蒸，需要加水，加温水就行，鸡蛋和水的比例，大概在1:1，想要更嫩滑，就1:1.5，水稍微多点也没事，做好了，还会有一种豆腐脑的感觉。然后搅拌均匀。二、搅拌均匀的鸡蛋羹会有很多气泡，这就是最后成为蜂窝状的原因，所以需要用滤网...
潘视姿打蛋液：将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌，避免激烈搅动产生大量气泡。搅拌时可加入少许盐，增加蛋液的味道。如果喜欢更加嫩滑的口感，可以按鸡蛋液1:水1.5或更多的比例加入温水（30-40℃最佳），这样有助于蒸汽均匀渗透，减少气孔的产生。过滤：将搅拌好的蛋液过滤一遍，可以使用细密的筛网或者纱布，去除...
潘视姿鸡蛋羹需要蒸8-15分钟，又滑又嫩的鸡蛋羹蒸法如下：工具／原料：碗、蒸锅、盘子、漏勺、鸡蛋2个、盐适量、鲜酱油适量、香油适量、清水适量。1、鸡蛋两个，磕入碗中。2、鸡蛋打散，加入适量水，现在鸡蛋的水份都比较大，加凉开水的时候加入一只鸡蛋的量就可以。3、撒入适量盐。4、另外取一只碗，将...
潘视姿选择新鲜的鸡蛋，因为新鲜的鸡蛋凝固效果更好。每人一个鸡蛋的量即可，如果人多可以按比例增加。将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器轻轻搅拌，不要过度搅拌，以免产生气泡。接下来，加入适量的水。水的比例很重要，它决定了鸡蛋羹的嫩滑程度。一般来说，鸡蛋和水的比例为1:1.5，也就是一个鸡蛋搭配1.5...
潘视姿1、原料：鸡蛋三个、少许香葱末、香油和生抽、食用盐。2、蛋三个，打到碗里。3、开始往里加水：这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。4、沿一个方向轻轻搅拌...
潘视姿1、加水量。一个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水，加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择。2、加水类别、温度。加水时要加30度左右的温开水。3、其他辅料。适合你口感的适量食盐，葱花。4、充分搅拌均匀。一只手用筷子或打蛋器搅拌鸡蛋和水，一只手旋转容器，直至...
