菜市场里的那些灯光

~ 昨天，突然想吃火锅。

临下班前，一路上思量起吃什么样的火锅呢？是涮羊肉还是松菇豆腐？         

不一会儿，便来到了四季春菜市场。入口处右边是水产品区，左边是猪肉区和蔬菜区，前方是豆制品区。                 

远远望去，不同区块的灯光吸引着我~~猪肉区的摊位上方是红色灯光，蔬菜区和水产品区摊位上方是白色的灯光，豆制品区摊位上方是淡黄色灯光。         

我一边走，一边想 : 为什么有那么些个不同颜色的灯光呢？   

猪肉区摊位上的红光，其实也是源于普通的白炽灯，但是，照下来的却是红光。细看后才发现，白炽灯被一个通透的红色塑料罩罩着。白炽灯灯光，经过红色塑料罩内表面反射成红光照在猪肉上，透过红色塑料罩照在摊主和客人脸上身上。               

光学常识告诉我们~透明体的颜色取决于它透过的色光颜色，不透明体的颜色取决于它反射的色光颜色。       

这段话，文科生听起来估计有些晕。科普一下~比如水是无色透明体，一束红光投射过去，透过水逆着光的方向，看到的水就是红色的。再如衣服多半是不透明体，一束红光照在白衬衫上，白衬衫反射红光，看到的是红衬衫。一束红光照在绿衬衫上 ，红光被吸收，看到的是黑衬衫。     

猪肉，应列入红肉系列，本身是不透明体。当它反射来自红色灯罩的红光时，加强了它的"红"色品质，从而增添了猪肉的卖相。当非正常渠道流入市场的猪肉摆上案台时，难勉混入色相不好的病猪肉或死猪肉。在红色灯光掩护下，非专业人士很难区分出猪肉的好坏。不法商贩，不一定物理学得很好，却在生活实践中摸索出不少″歪门邪道"，之后一传十十传百。照此，扰乱市场秩序是小，祸害百姓健康事大 ！         

蔬菜区，摊位上方装的是日光灯，发出的是白光。光学常识告诉我们，白光是复合光，由红橙黄绿青蓝紫七种单色光组合。同理，绿色蔬菜反射其中的绿光，红色蔬菜反射其中的红光，紫色茄子反射其中紫光。       

如果，蔬菜区也安装红色灯光，结果会怎么样呢？白萝卜是红色的，绿韭菜是接近黑色的墨绿，只有发泡过的黑木耳依旧是黑色的。。。           

豆制品区，主要有豆腐豆芽豆渣和酱干。这些食品，颜色基本上是乳黄或浅黄或土黄。摊位上方，直接用暖色调的白炽灯照明，也就不奇怪了。               

水产品区，多数是鲜活的鱼虾之类。它们分装在不同的器皿里，器皿里盛有适量的水。水里的鱼虾游弋在一阵阵往上冒的气泡周围，或张嘴私语或撒欢蹦哒。

气泡，是出自一根细管的尾端。细看才知道，那一根根细管的集合地是一台增氧机。增氧机，顾名思义是给水里的鲜活生灵供氧，防止它们因缺氧而夭折。     

水产区的鱼虾类，除有鳞片的鱼是浅色之外，其余的颜色多为深褐色，加之水的无色透明之需，宜用复色光白光照明。一来还原水的无色，二来呈现鱼虾的本色，鱼水交融增添鱼虾独有的那份灵性！               

拎着买来的火锅食材，穿过菜市场里各色灯光缓步至出囗，抬头望见熙熙攘攘人群后那一抹自然光，人陡然舒坦多啦。

庚子年    初夏    于吉安           

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