做肉末炒毛豆的秘诀有哪些?

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    丁水绍1、毛豆剥好,洗净,锅内倒入花生油,温热时下入肉末。2、翻炒到肉末颜色发白,放入葱、姜煸出香味。3、加入酱油爆香,倒入毛豆翻炒片刻,再加入盐,小火焖一会。4、毛豆表皮微脱,颜色发深时加入蒜末,煸炒几下即可加入鸡粉,关火即可。

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    丁水绍详情请查看视频回答

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    丁水绍在炒锅中倒入适量的油,加热后加入切好的姜末和花椒,煸炒至散发出香味,这将为菜肴增添独特的风味。紧接着,将剁好的肉末倒入锅中,用大火快速翻炒,使其分散开来,避免肉末粘在一起。当肉末炒至微黄色且散发出香味时,加入先前煮好的毛豆米,继续翻炒均匀,让每一粒毛豆米都能充分吸收肉末的鲜美。

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    丁水绍食材 主料 毛豆 400g 猪肉末 80g 辅料 郫县豆瓣酱 1勺 料酒 适量 盐 适量 糖 适量 葱 适量 姜 适量 鸡粉 适量 酱油 适量 步骤 1.毛豆洗净后入开水锅中煮5分钟后捞出过凉 2.将煮过的毛豆剥出豆子,葱姜切末,郫县豆瓣酱剁碎 3.炒锅加适量油烧热后下入郫县豆瓣酱炒香后加入葱姜末和猪肉...

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