鲜牛奶和包装纯牛奶哪种牛奶好?
鲜牛奶最好。
超市中所售的牛奶都是经过高温灭菌且保质期在一个月左右的牛奶。这种牛奶的营养成分相当于一碗白米饭。(通俗的讲,这种牛奶可以说是复原乳,你可以仔细观察一下,只要是袋装奶上标有纯牛奶的全都是保质期一个月的)复原乳再说的通俗的话,其实就是奶粉勾兑出来的牛奶。其价值与鲜牛奶比起来,简直差的十万八千里。
因为我以前工作的关系,非常了解奶业,所以我呼吁大家都喝鲜奶。只不过我们中国奶源缺乏,没有那么多的养牛场提供鲜奶,再加上老百姓并不了解商业耍的把戏,包括我再没去公司之前,都以为纯牛奶就是鲜牛奶。
国家现在已经“禁鲜”了。如果是复原乳(高温灭菌)的牛奶包装上必须标注“纯”牛奶。
不知道你听我说完了这些,是不是能明白我的意思!!
要喝就喝鲜奶,因为纯牛奶充其量只能算是饮品!
还要嘱咐你一下,即使你喝的是纯牛奶,你也要选择最新鲜出炉的那种,不要以为只要在保质期内喝完营养价值就不会流失,纯牛奶德营养是一天不如一天的。
还有鲜牛奶倒进透明玻璃杯中,它是呈现挂壁现象的,但是纯牛奶你倒进去看看,就算看起来绸实际上也是跟水一样的,不要被商家所骗,听你妈妈的话。
建议你抽时间去当地附近的养牛场看看,亲自喝下限牛奶,你就会知道他们的差别,鲜牛奶的味道真得很好
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另外给你看看资料
一直“隐藏”于巴氏消毒奶、高温灭菌奶、酸奶之中,并被当作纯鲜牛奶销售的“复原乳”,自今年10月15日起将被“复原”。这一规定是国务院办公厅于近日所发出的关于加强液态奶生产经营管理的通知中明确的。
九成消费者在喝“糊涂奶”!
随着我国居民生活水平的提高,喝牛奶的人越来越多。可许多消费者在购买纯鲜牛奶时,大多只注意品牌和生产日期,很少有人关注其成分。
“纯鲜牛奶的原料当然是鲜牛奶了,难道还假?”但事实是,现在国内市场上出售的纯鲜牛奶制品绝大多数都含有“复原乳”。可这些乳制品的包装上,无一例外地都标注着纯鲜牛奶。
在记者所接触的人中,有九成以上的人在喝“糊涂奶”--不知道他们花鲜奶价格购买的所谓巴氏消毒奶、高温灭菌奶、酸奶,并不都是纯鲜牛奶,而是含有以奶粉为原料还原的“复原乳”。特别是酸奶,绝大多数都是用“复原乳”制成的。
市场上究竟有多少纯鲜牛奶制品含有“复原乳”呢?据了解内情的人透露,目前国内市场上至少有三分之二以上的纯鲜牛奶制品含有“复原乳”。其中,巴氏消毒奶所含的“复原乳”最少,高温灭菌奶次之,酸奶最多,有些酸奶甚至全部是用“复原乳”制作的。
在消费乳品的人群中,收入较少的人喝的“复原乳”最少,因为他们多喝价格便宜的巴氏消毒奶,也就是保持期在三天左右、用简易塑料袋装的纯鲜牛奶,受骗也最轻;收入较高的人喝的“复原乳”最多,因他们讲档次,购买的往往是利乐包装的高档纯鲜牛奶,受骗也最重。
那么,“复原乳”究竟是什么东西?他与生鲜牛奶有什么不同?据奶业研究专家陈渝介绍,“复原乳”就是用生鲜牛奶加工成奶粉再液化成液态奶。说白了,就是用奶粉还原的液态奶。其加工方式主要有两种:一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉;另一种是以奶粉为原料生产的调味乳。
“复原乳”与纯鲜牛奶主要有两方面不同:一是原料不同。“复原乳”的原料是属干乳制品的奶粉,纯鲜牛奶的原料为液态生鲜奶;二是营养成分不同。“复原乳”在经过两次超高温处理后,营养成分损失较大;而纯鲜牛奶中的营养成分基本保存。
厂家为何钟情“复原乳”?
我国乳品生产厂家为什么要用“复原乳”当作纯鲜牛奶来蒙消费者呢?一些业内人士透露,主要是“复原乳”的成本低,利润惊人!这也成为许多厂家的“商业机密”。
按理说,“复原乳”经过两次超高温处理后,成本应该更高,在价格上根本不具备与鲜奶直接竞争的实力。可实际上,用我国鲜奶制成的纯牛奶与洋奶粉制成的“复原乳”竞争,竟明显处于下风。
统计资料显示,关税下调后,洋奶粉到岸价格在每吨1.2万元左右,一吨奶粉可以还原成8吨液态奶,而8吨鲜奶在国内仅收购价就达2万元以上,巨大的利润空间使得厂家对“复原乳”格外钟情,并趋之若鹜。
乳品企业钟情于“复原乳”的另一个原因是我国原料奶质量差。据了解,我国大多数奶农生产的鲜奶细菌数要高于国外鲜奶上百倍,因此,用这样的原奶作原料,生产出的乳制品质量上不去。特别是酸奶,因为含有乳酸菌,对原料奶要求更高。故国内许多厂家宁愿选择进口奶粉,也不愿使用国产原料奶。
乳品企业钟情于“复原乳”还有一个原因,那就是国内有关法规不健全。由于我国一直没有出台对液态奶生产经营相关的法规和制度,致使液态奶生产经营没有制度的约束。一些厂家就此钻了空子,把“复原乳”当作鲜奶卖,蒙蔽了消费者。
据有关方面调查,现在我国至少有70%以上的乳品企业生产的纯鲜牛奶和酸奶中含有“复原乳”,一些厂家生产的酸奶甚至全部用“复原乳”。在我国十大乳品企业中,至少有三家企业生产的液态奶中“复原乳”含量在三分之一以上。
乳品厂家的这一举动,严重地损害了广大消费者的合法权益,也使一些地区的奶业市场出现了鲜奶“过剩”的怪现象,挫伤了农牧民养奶牛的积极性,影响了我国奶业健康发展。
乳品标志令“复原乳”现原形
为了满足广大消费者对优质液态奶的需要,制止乳品消费市场混乱的现象,维护了消费者的知情权,让消费者喝上“明白奶”,国务院办公厅于近日发出通知,要求各地区及国务院有关部门要加强对液态奶生产经营的管理,完善液态奶标准并严格按标准组织生产,实行生产备案制度,严格产品标识标注管理。
通知要求,自今年10月15日起,凡在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用“复原乳”的,不论数量多少,生产企业必须在其产品包装主要展示面上醒目标注“复原乳”。在巴氏杀菌乳生产中不允许添加“复原乳”,大力提倡和鼓励在灭菌乳生产中全部使用生鲜乳。
国办为什么会发出这样的通知呢?业内人士认为,主要是源于三个方面的原因:
一是两大协会协调的结果。为解决纯鲜牛奶与“复原乳”问题,中国奶业协会和中国乳制品工业协会早在两三年前就开始酝酿出台鲜奶标识,但由于各方利益难于摆平,一直未能实现。如今,随着我国奶业整体水平的提高,特别是乳品加工行业水平的提高,各方终于达成一致共识。
二是乳品企业竞争的结果。前些年,各大乳品企业竞争十分激烈。为了抢占市场,北京三元牛奶曾率先启动了“纯鲜牛奶加AD”“纯鲜牛奶加钙”的“纯鲜”战略,但遭到其他一些生产“复原奶”的大型乳品企业的围攻,结果是把三元挤出了中国乳品企业的“三甲”之列。现在,随着这些大型乳品企业产品结构的不断调整,实行“复原乳”标识的时机已经成熟。
三是国家加强了对奶业的宏观调控。去年以来,我国饲料上涨,奶牛价格暴跌,奶农的利益受损,各地不断传出“倒奶杀牛”事件。因此,国家从保护奶农的利益、促进奶业健康发展的方面考虑,发出了这个通知。
一些专家指出,国办通知的出台,将有利于规范我国液态奶生产经营管理混乱的局面,有利于市场优胜劣汰、公平竞争。还有利于维护了消费者的知情权,还消费者以选择权。同时也有利于促进我国原料奶提升质量,最终促进我国奶业的健康发展。
纯牛奶也叫鲜牛奶,纯鲜牛奶,从产品的配料表上,可以看到这种产品的配料只有一种,即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏,主要看两个指标:总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质。它们的含量越高,牛奶的营养价值就越高。另外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的,因此酸奶也属纯牛奶。
包装纯牛奶好。鲜牛奶和包装纯牛奶哪种牛奶好?视频
相关评论:
柳季缪答:总的来说,刚挤出来的鲜奶在营养成分和口感上相对盒装纯牛奶更具优势。鲜奶能够保留牛奶中的天然营养和风味,对身体更有益。然而,需要注意的是,无论是鲜奶还是纯牛奶,合理膳食配方都很重要。在享用牛奶时,要适量饮用,避免过量。此外,对于无法获取鲜奶的地区或个人,盒装纯牛奶也是一个很好的选择。在...
柳季缪答:鲜牛奶的营养比纯牛奶更好一点,鲜牛奶采用的是巴氏杀菌工艺,只杀死了生牛奶中的致病菌,所以营养保留更多,而纯牛奶是采用超高温瞬时灭菌工艺,营养损失稍大一些。营养区别如下:1、鲜牛奶:由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。2、纯牛奶:经过高温灭菌后...
柳季缪答:因此,综上所述,单纯就营养成分来讲,鲜奶优于盒装纯牛奶。但就机体对牛奶的摄入量而言,这点差异其实并不明显。鲜奶和盒装纯牛奶的灭菌方式:1、鲜奶有两种灭菌方式:一是低温巴氏杀菌法,即牛奶被加热到63℃至65℃并维持30分钟;二是高温短时巴氏杀菌法,杀菌条件为72℃至76℃维持15秒(或80℃至...
柳季缪答:形象地打个比方,巴氏奶好比新鲜水果,而超高温灭菌奶好比水果罐头,从新鲜和营养角度看,鲜牛奶要优于纯牛奶。三、存放地点不同 鲜牛奶:鲜奶在收集以后和销售过程中,都需要冷却到10℃以下,以控制这时间内价格不同 鲜牛奶:因其对奶源的要求高,对生产工艺的要求高以及对运输及存放的特殊性要求,所...
柳季缪答:纯牛奶:经过高温瞬间加热处理,达到商业无菌标准,可以长时间保存和运输。鲜牛奶:直接冷却保鲜,未经过加热处理,最大程度地保留了牛奶的天然成分和新鲜口感。2. 保存期限 纯牛奶:由于经过加工处理,其保质期较长,通常可达数月之久。鲜牛奶:未经过加工处理,保质期较短,需冷藏保存并在数天内饮用完毕...
柳季缪答:鲜牛奶和超市的纯牛奶相比之下,鲜牛奶会更好一些。鲜牛奶最大的优点就是新鲜,鲜牛奶中没有添加别的添加剂,这种牛奶采用了巴氏消毒杀菌法,这样的方法能够保持牛奶中的钙元素以及各种微量元素,鲜牛奶在喝的过程中也能补充身体所需的营养元素。超市中的纯牛奶在加工的过程中采用了超高温杀菌的方法,...
柳季缪答:肯定是鲜奶了,现在那种带包装的奶都是被提炼过剩下的,提炼出来的都做奶粉了。
柳季缪答:1 喝鲜奶好还是纯牛奶好 都有好处。鲜奶、纯牛奶都含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质、乳糖等成分,两者都有较高的营养价值,适量食用都能为人体补充多种所需的营养物质,鲜奶和纯牛奶主要是杀菌方式不同,建议根据个人所需选择。2 鲜牛奶和纯牛奶的区别 杀菌方式不同 鲜牛奶:鲜牛奶是...
柳季缪答:最好吃包装奶好一些,现挤感觉上很好,牛奶煮开了,细菌是杀死了,奶也就没有什么营养了,我觉得还是喝包装奶比较好,牛奶杀菌主要有三种目的,一是杀死致病微生物,如结核杆菌、大肠杆菌等;二是保证产品质量,杀死微生物代谢的酶类;三是最大限度保留生奶的营养。而如果灭菌温度过高,那么在杀死牛奶中有害菌...
柳季缪答:鲜牛奶要灭菌杀毒的,当然鲜牛奶好点,如果鲜奶没杀毒灭菌,就喝真空报装的。毕竟鲜奶阴阳成分都没分解,对身体更好一点,希望采纳哦。谢谢。