土豆含有淀粉吗？
土豆本身的淀粉含量一般在20%左右，不过其中的抗性淀粉含量受到许多因素的影响，特别是加工工艺（如颗粒大小、软硬、稀稠等）以及烹调方法（烹调时间、温度、压力等）的影响力最大。生土豆抗性淀粉含量高达75％，而煮熟了的土豆仅含3％，一旦冷却又增加到12％。
土豆块茎中含有淀粉，也是进化的结果。
块茎是土豆的贮藏营养的器官，一年的生长结束后，土豆的块茎在土中休眠，第二年条件合适时芽眼萌发形成新的植株，这就是无性生殖，所以块茎贮存淀粉也是为了下一代的个体贮存营养。
至于淀粉的来源，那就是土豆进行光合作用形成的葡萄糖合成的。来源就是土豆的叶片。
土豆含有淀粉，真正的淀粉含量不到20%，其他的都是水分。
土豆的其余营养价值：
1、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2、土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
3、土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
扩展资料：
土豆不能和以下食物一起吃：
1、土豆不宜与西红柿搭配：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。
2、土豆不宜与香蕉搭配：土豆是我们餐桌上经常出现的食物，香蕉又是我们经常吃的水果，或许很多人都不知道他们一起使用产生副作用。
如果两样食物一起食用或食用的时间没有相隔十五分钟的话，两者所含有的元素会发生化学作用并产生一定的毒素。这些毒素会导致人们长斑。爱美的MM记住咯，不要一起吃这两种食物。
3、土豆不宜与石榴搭配：味甘的石榴具有生津止渴之效，可用于治疗口干烦渴、咽干、口疮、润秋燥。但石榴和土豆一起吃会引起中毒。若与土豆同时服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。
4、土豆不宜与香雀搭配：土豆和香雀相克，两者一起食用脸上容易生雀斑。所以在吃土豆的时候记得不要吃香雀。
5、土豆不宜与香蕉搭配：土豆与香蕉一起吃，很容易会使人脸部长斑，如黄雀斑等。
参考资料来源：人民网-土豆营养价值高 土豆最好别和什么一起吃
参考资料来源：人民网-吃土豆有5种功效和3大禁忌
参考资料来源：人民网-土豆淀粉含量高 减肥能不能吃土豆
一，土豆是含有大量淀粉的。
二，检验土豆是否含有淀粉的方法：
将土豆碾碎，取少量样本放入容器中，然后向容器中滴加少量碘液，若出现蓝色，证明土豆中含有淀粉。
土豆有淀粉的，薯类的含有大量淀粉。如果你是为了减肥问淀粉的话，大可以不用担心淀粉会让人发胖。让人发胖主要是热量不是淀粉。土豆含有大量营养，一天一颗土豆就可以补充一天所需营养。
有，土豆淀粉是很好的粉，
淀粉的含量非常高。吃多了容易大屁股。呵呵！
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相关评论：
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卢信邱将土豆碾碎，取少量样本放入容器中，然后向容器中滴加少量碘液，若出现蓝色，证明土豆中含有淀粉。一般新鲜土豆中所含成分：淀粉9到百分之20，蛋白质1、5到百分之2、3，脂肪0.1到百分之1、1，粗纤维0.6到百分之0.8。除此以外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。
卢信邱如果不用水泡着，淀粉就会和氧气发生作用，变成深色，不好看。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。土豆含有大量的淀粉，其中淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。土豆切细丝，泡在水中可以洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩。
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